Синенькие по-одесски
26.07.2021 18 036 0 +581 tomos123

Синенькие по-одесски

---
+581
В закладки
Сегодня «синенькие»! И никаких баклажанов. Потому что только из них можно приготовить икру по-одесски.

Синенькие по-одесски баклажаны, Можно, вместе, ножом, прелесть, здесь, сейчас, перец, добавить, именно, поодесски, можно, маслом, испечь, зубчика, разогрев, включить, маслоДуховку, температуры, подсолнечное

Армянские огурцы, бадриджани, баклажаны, патлажаны, демьянки - все они синенькие. А сейчас еще и розовые, и полосатые, и белые. Но для этого блюда мы с Ольгой предпочли бы настоящие, сезонные, которые поспевают в основном к 14 июля - ко дню Св.Дамиана Римского. Отсюда и наше старинное название - демьянки.

И сегодня именно из таких, южных, краснодарских, у нас икра по-одесски. Версий приготовления икры очень много, у каждой тети Сони, бабы Миры - своя. Все хороши по-своему. Спорить не будем.

Нам понравился вот такой вариант. В чем здесь прелесть? - В печеном луке. Конечно, хотелось бы испечь баклажаны на костре и получить тот самый, важный аромат горелой кожицы. Но, за неимением, прямо здесь и сейчас, запекаем в духовке. И именно чуть пригорелый лук хоть немного приблизит нас к идеалу. Можно, конечно, положить и сырой. Можно и вовсе без него. Или добавить еще кинзы - в этом вся прелесть фантазии. Ищите свой вкус! Можно вместе с баклажанами испечь сладкий перец и тоже в икру, все вместе порубить.

Синенькие по-одесски баклажаны, Можно, вместе, ножом, прелесть, здесь, сейчас, перец, добавить, именно, поодесски, можно, маслом, испечь, зубчика, разогрев, включить, маслоДуховку, температуры, подсолнечное

Итак, нам понадобится:

5 средних баклажанов

3 крупных спелых, сладких помидора

2 небольшие луковицы

2 зубчика чеснока (можно 3-4, как любите)

соль, перец по вкусу

нерафинированное подсолнечное масло

Духовку включить на разогрев до температуры 210 градусов.

Баклажаны помыть, смазать оливковым маслом, наколоть вилкой или ножом - чтобы не лопнули при запекании.

Синенькие по-одесски баклажаны, Можно, вместе, ножом, прелесть, здесь, сейчас, перец, добавить, именно, поодесски, можно, маслом, испечь, зубчика, разогрев, включить, маслоДуховку, температуры, подсолнечное

Запекать баклажаны 40-45 минут.

Готовые баклажаны остудить и снять кожицу.

Порубить все вместе ножом на доске.

Синенькие по-одесски баклажаны, Можно, вместе, ножом, прелесть, здесь, сейчас, перец, добавить, именно, поодесски, можно, маслом, испечь, зубчика, разогрев, включить, маслоДуховку, температуры, подсолнечное

Помидоры - «в терочку», шкурку выбросить.

В нарубленные баклажаны добавить протертые томаты и чеснок, пропустив их через пресс.

Заправить маслом, солью, перцем.

Синенькие по-одесски баклажаны, Можно, вместе, ножом, прелесть, здесь, сейчас, перец, добавить, именно, поодесски, можно, маслом, испечь, зубчика, разогрев, включить, маслоДуховку, температуры, подсолнечное

Ну, вот как-то так. С белой булкой — милое дело.

уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]