Поддался искушению и сделал клубничный чизкейк для жены
---
Клубничный чизкейк с плавающими в желе ягодами клубники и пышным слоем творожной начинки — это само воплощение лета. А для меня еще и сладкое искушение, которому в начале июня просто грех не поддаться.
Клубничный чизкейк
Ингредиенты для основы
Клубничный чизкейк
Ингредиенты для основы
- 300 г печенья
- 100 г сливочного масла
- форма для выпечки с диаметром 21 см
- 18 г желатина
- 700 г творога
- 200 г сливок 30%-й жирности
- 150 г сахарной пудры
- 1 пакетик
- 10 ягод клубники
- 15 г желатина
- 3 ст. л. сахара
- 300 г клубники
- Измельчи печенье в блендере, пропусти через мясорубку или просто раскатай скалкой. Должна получиться однородная масса без крупных кусочков.
- Растопи в микроволновке или на плите сливочное масло.
- Добавь жидкое масло в печенье и перемешай до однородности.
- Выстели форму пергаментом и выложи слой печенья. Уплотни его дном стакана, затем отправь форму в холодильник на время, пока готовишь начинку и желе.
- Отбери 10 самых красивых и крупных ягод для украшения. Удали плодоножки и разрежь ягоды пополам.
- Залей желатин водой (90 мл) и оставь для набухания.
- Взбей блендером творог, добавь сливки, сахарную пудру и ванильный сахар. взбей еще раз до однородности.
- Набухший желатин поставь на водяную баню до полного растворения.
- Смешай желатин с творожной массой.
- По краю коржа в форме выложи половинки клубники. Залей пространство между ними творожной массой. Отправь всё на 30 минут в холодильник.
© Depositphotos - Тем временем приготовь клубничное желе. Смешай 15 грамм желатина и 50 мл воды. Оставь на 10 минут для набухания.
- В посуде с толстым дном соедини 100 мл воды, сахар и клубнику. Нагревай 10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая. Сними с плиты и взбей блендером. Добавь желатин и всё перемешай.
- Дай остыть до комнатной температуры и процеди сквозь сито. Так ты избавишься от косточек клубники и придашь желе более однородную текстуру.
- Вылей клубничное желе в форму поверх творожного слоя и отправь в холодильник на 3–4 часа. Сверху десерт можно украсить половинками ягод клубники.
©Мне лично больше нравится, когда верхний слой желе прозрачный. Поэтому после застывания клубничного слоя можно добавит еще один слой желе — прозрачный, в котором ягоды клубники будут выглядеть особенно аппетитно. - Клубничный чизкейк готов! Приятной трапезы и удачных кулинарных экспериментов!
Источник: takprosto.cc
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]