После страшилок по телевизору колбасу не покупаю, готовлю для сына домашнюю вареную

Колбаса уже долгие годы пользуется популярностью. Однако даже самые вкусные экземпляры в лучшем случае наполовину состоят из мяса и сала. Увы, в оставшуюся половину состава, как правило, входят химические добавки. Именно с их помощью производители успешно экономят свое время и деньги. Так что, если хочешь знать, какую колбасу кладешь на бутерброд, сделай ее сама! Справиться с этим тебе поможет проверенный рецепт домашней вареной колбасы, которым делится редакция «Так Просто!».

© Depositphotos
Рецепт домашней вареной колбасы

Несмотря на то, что колбаса, приготовленная по этому рецепту, не содержит сала, получается она сочной. Но будь готова: сделав такую ароматную, пряную колбаску дома, ты навсегда забудешь дорогу в колбасный отдел магазина.

Ингредиенты

• 1 ст. л. мёда
• 0,5 ст. л. молотого мускатного ореха
• 1 ст. л. сухого или свежего чеснока
• 2 ст. л. паприки
• 1,5 кг говядины
• 2 кг куриных бедер
• 1 оболочка для изготовления колбасы (толщиной 60 мм)
• 75 г морской соли
• 1 ст. л. сушеного укропа
• душистый перец (по вкусу)
• 1 ст. л. сухого базилика
• 350 мл бульона
• 1 ст. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Для начала сделаем бульон. Для этого удаляем косточки и кожицу с куриных бедер. Подготовленное мясо помещаем в кастрюлю, добавив соль и перец. Заливаем всё водой и ставим емкость на огонь. Готовый бульон остужаем, процеживаем и отправляем в холодильник.
   
   ©
2. Делим говядину на две части и одну из них перемалываем в мясорубке вместе с куриной кожей. Оставшееся говяжье и куриное мясо нарезаем на небольшие кубики (примерно 2х2).
   
   ©
3. Далее в глубокой миске смешиваем нарезанное мясо и фарш, добавляем к нему мёд и всё хорошенько перемешиваем. В отдельной небольшой мисочке смешиваем все специи и соль, а после отправляем к мясу. Теперь тщательно вымешиваем фарш для будущей колбасы, постоянно подливая в массу холодный бульон.
   
   ©
4. Приступаем к созданию колбаски. Для этого, как можно плотнее, заполняет специальную оболочку фаршем. При этом ни в коем случае нельзя допустить попадания воздуха внутрь оболочки. Но если внутри нее всё-таки образовалась пустота, проткни это место иголкой. Когда оболочка будет заполнена, завяжи два конца крепкими нитками. Колбасу подвешиваем в вертикальном положении на несколько часов при комнатной температуре.
   
   ©
5. Снимаем колбасу и варим ее в течение 1,5–2 часов. Готовое блюдо охлаждаем в холодной воде и снова подвешиваем минимум на 12 часов, но в этот раз в холодном месте. Проделав это, заворачиваем готовую колбасу в бумагу и кладем ее в холодильник.
   
   
   
   

Конечно, купить колбасу непонятного происхождения в магазине гораздо проще, чем приложить усилия и сделать хороший продукт самостоятельно. Однако качественная еда и здоровье важнее, не так ли? Сохраняй себе этот рецепт, чтобы радовать себя и родных вкуснейшей, натуральной колбаской. Приятного аппетита!

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle