Минтай в прованском стиле
---
Очень вкусный соус для такой нежирной белой рыбы, как минтай или навага. Вы можете придать блюду изюминку, добавляя разные прованские травы. А можно обойтись рубленым базиликом с оливковым маслом.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 5 ПОРЦИЙ
Основное
минтай филе
700 г
соль морская
1 щепотка
перец белый
1 щепотка
лимонный сок
2 ст. л.
Топинг
базилик свежий
1 пучок
оливковое масло
3 ст. л.
чеснок
1 зубчик
мука
2 ст. л.
Томатная заливка
лук репчатый
1 шт.
помидоры
3 шт.
томатный соус
5 ст. л.
прованские травы
1 щепотка
Посыпка
моцарелла для пиццы
50 г
лук зеленый
1 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
ШАГ 1/6
Порубить небольшой пучок базилика (часть можно заменить петрушкой), добавить измельченный чеснок и оливковое масло. Отставить.
ШАГ 2/6
Минтай посолить, поперчить, полить лимонным соком (чтобы убрать характерный для рыбы запах до минимума), оставить мариноваться на 20–30 минут. Стряхнуть кусочки рыбы от маринада, запанировать и обжарить до корочки.
ШАГ 3/6
Нашинковать луковицу, обжарить до прозрачности. Помидоры пробить блендером или измельчить ножом. Шкурку можно не убирать, она здесь не чувствуется. Добавить помидоры к луку, обжарить. Посыпать прованскими травами, посолить, добавить томатный соус или томатную пасту. Тушить все 10 минут.
ШАГ 4/6
Вылить соус в форму для запекания. Выложить кусочки минтая, вдавливая их в соус. Минтай сверху покрыть базиликом в оливковом масле. Поверх выложить немного тертой моцареллы и нашинкованный зеленый лук (нашинковать одно перо или совсем убрать).
ШАГ 5/6
Запекать при 175–180°C около 15 минут, до образования корочки на рыбе.
ШАГ 6/6
Можно подавать с гарниром или в качестве самостоятельного блюда, макая в соус белый хлеб.
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]