Крем-суп из шампиньонов
---
Обожаю его! Крем-суп из тыквы и он - мои фавориты среди супов.
В этом рецепте прекрасно сочетаются специи, игра вкусов тимьяна и паприки, а если вы добавите белые сушеные грибы, то вас точно разорвёт вкусом!
Не откажите себе в удовольствие, и я себе не откажу. Ведь какая осень без ароматного крем-супа.
И пусть кроме меня его дома никто не ест, я буду счастливым эгоистом!
Ингредиенты
•
Шампиньоны
750 гр.;
•
Лук репчатый
250-300 гр., (2 крупных);
•
Чеснок
15 гр., (несколько долек);
•
Оливковое масло
30 мл., (для жарки);
•
Тимьян
5 гр.;
•
Соль
10 гр.;
•
Паприка
5 гр.;
•
Вода
500 мл.;
•
Сливки 20 %
300 мл.;
•
Сливки 33%
100 гр.;
•
Белые сушеные грибы
10 гр., (по возможности);
•
Петрушка
Немного для подачи (измельченная)
Дополнительно
•
Лук-фри
Немного для подачи
Как готовить
Нарежьте лук кольцами. Шампиньоны на слайсы. Тимьян и дольки чеснока измельчите.
Обжарьте лук на оливковом масле и отложите в сторону (можно сразу в кастрюлю). Грибы обжарьте отдельно, в конце добавьте чеснок и тимьян. Если используете сушеные грибы - измельчите их и добавьте вместе с чесноком и тимьяном.
Сложите все обжаренные ингредиенты в высокую кастрюлю, влейте воду и сливки (20%). Добавьте соль и паприку. Потушите всё вместе в течение 15-20 минут. Пробейте блендером. Добавьте жирные сливки и прогрейте, не переставая мешать (аккуратнее крем-суп стреляет). Крем-суп из шампиньонов прекрасно подавать с домашними гренками, а сам суп посыпать измельчённой петрушкой. А еще вариант подачи, с луком - фри, только обязательно сбрызните сам суп оливковым маслом!
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]