Обалденные маринады, чтобы из обычной рыбешки получилась золотая рыбка
---
Некоторые считают, что по-настоящему вкусно приготовить рыбу под маринадом могут только искусные кулинары. Сегодня редакция «Так Просто!» разрушит этот нелепый миф!
Раз уж новые салаты на новогодний стол, чтобы благородного Быка разморило уже освоены, теперь предлагаем научится делать идеальные рыбные закуски.
Ну как, есть вдохновение на кулинарные подвиги? Тогда приступим!
Как приготовить рыбу под маринадом
Засолка сельди за 2 часа
Ингредиенты
Пряная скумбрия в рассоле
Ингредиенты
Засолка красной рыбы
Ингредиенты
А пока что прощаемся до новых встреч, желаем прекрасного дня и приятного аппетита!
Раз уж новые салаты на новогодний стол, чтобы благородного Быка разморило уже освоены, теперь предлагаем научится делать идеальные рыбные закуски.
Ну как, есть вдохновение на кулинарные подвиги? Тогда приступим!
Как приготовить рыбу под маринадом
Засолка сельди за 2 часа
Ингредиенты
- 600 г сельди
- 2 луковицы
- 400 мл воды
- 2 ст. л. соли
- 3 лавровых листа
- 200 мл подсолнечного масла
- 4 г сушеной гвоздики
- 1 ч. л. кориандра
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- Сперва очищаем рыбу от внутренностей и костей, а затем промываем филе прохладной водой.
- Далее избавляемся от шкурки и нарезаем сельдь небольшими кусочками. После чего приступаем к приготовлению маринада. Для этого берем глубокую миску и соединяем в ней воду с солью, а затем выкладываем туда нарезанную селедку и оставляем рыбу мариноваться так в течение 2 часов при комнатной температуре.
На этом же этапе очищаем лук от шелухи и нарезаем его полукольцами, а также смешиваем в отдельной емкости подсолнечное масло с уксусом. - По истечению двух часов сливаем рассοл и ополаскиваем рыбу обычной вοдοй, после чего выкладываем сельдь в банку слоями, чередуя с луком и специями. В конце заливаем всё маслом с уксусом и можно пробовать.
Пряная скумбрия в рассоле
Ингредиенты
- 2 свежемороженых скумбрии
- 4 ст. л. соли
- 1,5 ст. л. сахара
- 1 ч. л. семян кориандра
- 80 мл уксуса
- 2 г сушеной гвоздики
- 20 г ягод можжевелька
- 4 гοрοшины душистοгο перца
- 3 лавровых листа
- 0,5 ч. л. горошин черного перца
- 1 л воды
- Первым делом необходимо приготовить рассол. Для этого помести все ингредиенты (кроме рыбы) в кастрюльку, наполненную водой и поставь вариться на медленном огне. До того момента, пока смесь начнет закипать, ее следует постоянно помешивать, а затем снять с огня и полностью остудить.
- Пока рассол остывает, очищаем скумбрию от всего лишнего и хорошенько промываем под проточной водой. Чистую рыбку выкладываем в контейнер.
- В конце остается только залить скумбрию οстывшим рассοлοм и οставить мариноваться в течение 2 суток. Для равномерного распределения специй, рыбку следует время от времени переворачивать.
Засолка красной рыбы
Ингредиенты
- 1 кг красной рыбы
- 2,5 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 2 лавровых листа
- 1/3 ч. л. кориандра
- 0,5 ч. л. черного перца горошком
- розмарин по вкусу
- Вопреки распространенному мнению о том, что засолка красной рыбы требует особых кулинарных навыков, данный рецепт — пожалуй, самый простой в нашей сегодняшней подборке. Всё что требуется — хорошенько смешать специи.
- Затем натереть этой смесью рыбное филе со всех сторон, поместить его в стеклянную тару и накрыть крышкой.
- И в конце просто отправляем контейнер с рыбкой на сутки в холодильник. Вуаля! Можно приступать к дегустации.
А пока что прощаемся до новых встреч, желаем прекрасного дня и приятного аппетита!
Источник: takprosto.cc
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]