Как вкусно приготовить черный рис: рецепты и советы по приготовлению

Черный рис является достаточно экзотическим продуктом для русской кухни. А потому в большинстве случаев особенности и тонкости его приготовления хозяйками не изучены. Далее в материале разберемся с тем, как и что можно приготовить из черного риса.

Для начала рассмотрим важные советы.

Полезные рекомендации по приготовлению

Так же как и привычный всем белый, черный рис готовится практически идентичным способом.

Представленный далее перечень поможет подобрать качественный продукт и правильно обработать его перед использованием:

При покупке данной крупы обращайте внимание на состав. Достаточно часто можно встретить смесь из черного и бурого риса. Это не является плохим показателем продукта, просто блюда из него будут несколько менее полезными, в плане набора полезных компонентов.

Перед тем как приготовить черный рис обязательно нужно вымочить его в прохладной воде в течение ночи.

Также имейте в виду, при варке посуда может окраситься, а потому продумайте ее выбор.

Чтобы сварить вымоченный рис закипятите воду (1:3) и всыпьте туда крупу. Далее в течение 60 минут варите на слабом огне. Как только он будет готов, потушите огонь и оставьте на 15 минут без перемешиваний.

Как вкусно приготовить черный рис «Южная ночь» или другой марки? Добавьте в готовое блюдо кунжут, орехи, бобовые или японский соус.

Лучше всего данную крупу подавать как гарнир к блюдам из мяса, рыбы или овощей.

На его основе делают салаты, закуски и даже десерты.

Далее стоит разобраться с тем, как правильно готовить крупу различными способами.

Приготовление на плите

На самом деле рецепт достаточно прост. Выглядит он так:

Залейте рис холодной соленой водой так, чтобы она в два раза превышала количество крупы.

Далее дождитесь пока содержимое закипит. После накройте крышкой и поставьте маленький огонь.

Оставьте крупу вариться в течение 40 минут.

Как только вода испарится, уберите посуду с плиты и оставьте остывать на 25 минут.

Как приготовить в мультиварке черный рис «Южная ночь»?

Этот способ также требует предварительной обработки крупы. Для этого:

так же как и всегда замочите крупу на ночь;

в емкость мультиварки влейте 2 столовые ложки оливкового масла;

загрузите крупу;

все посыпьте солью и влейте холодную воду;

закройте мультиварку и установите режим «Каша», обычно он выполняется 40 минут.

Теперь, когда были рассмотрены способы, позволяющие вкусно приготовить дикий черный рис, можно переходить к рецептам блюд на его основе.



Каша из черного риса

Самый простой рецепт. Выполняется он следующим образом:

замочите рис на ночь, а перед использованием промойте;

загрузите крупу в кастрюлю с подсоленой холодной водой;

доведите содержимое посуды до кипения;

сразу после поставьте маленький огонь и накройте крышкой;

варите кашу 40 минут, до полного впитывания воды;

как только это произойдет, не снимая крышку уберите посуду настаиваться на 25 минут;

далее просто перемешайте полученную кашу.

Этот способ также является ответом на вопрос: «Как приготовить черный рис на гарнир?».

Салат с тунцом

Разберемся с приготовлением. Для данного блюда понадобятся:

упаковка риса указанной выше марки;

150 грамм консервированного тунца;

3 куриных яйца;

1 маленький репчатый лук;

100 грамм свежих огурцов;

10 грамм рукколы;

5 столовых ложек оливкового масла;

столовая ложка лимонного сока;

столовая ложка сладкой горчицы;

соль и перец.

Рецепт

Теперь разберемся с тем, как вкусно приготовить черный рис «Южная ночь». Начать стоит с самой крупы:

Рис лучше замочить на ночь, а перед использованием промыть и в холодной воде с солью и поставить готовиться в течение 60 минут.

Яйца варятся вкрутую. Как только приготовятся — остудите и нарежьте на маленькие кубики.

В чашку выложите тунца и как следует разомните вилкой.

Лук поделите на половины колечек.

Огурцы также порезать на небольших размеров кубики.

Перед тем как вкусно приготовить черный рис, нужно сделать правильную заправку. Для этого в отдельной посуде смешиваются оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и специи. Перемешать.

Как только рис сварится, тщательно прополощите.

Выложите на тарелку горсточку рукколы, сверху поместите рис, тунец, овощи и яйца. Все посолить и осторожно перемешать, чтобы не рассыпалось.

Аранчини с креветками и моцареллой



Разберем еще один интересный способ того, как вкусно приготовить черный рис. Для него понадобятся:

300 грамм указанной крупы;

головка лука;

2 столовые ложки кукурузного крахмала;

3 столовые ложки воды;

зубчик чеснока;

100 грамм сыра моцарелла, желательно в форме шариков;

50 грамм кунжута;

1 куриное яйцо;

2 столовые ложки оливкового масла.

Способ приготовления

Всегда перед тем, как готовить что-то из черного риса, его необходимо замачивать на ночь. После этого:

Промойте крупу, высыпьте в кастрюлю с холодной водой. Закипятите и варите на маленьком огне.

С креветок снимите панцирь, удалите кишку и ополосните. Как только очистите, нарежьте из на очень маленькие кусочки.

В сковороде прогрейте ложку оливкового масла, раздавите туда чеснок и вложите морепродукты. Жарьте 5 минут.

Лук мелко нашинкуйте.

На сковороде прогрейте еще одну ложку масла и поджарьте овощ.

Как только рис приготовится — дайте ему немного остыть.

Разведите в воде крахмал и добавьте к крупе. Как только она остынет, смешайте ее вместе с луком.

В отдельной чаше взбейте яйцо.

Кунжут рассыпьте ровным слоем по тарелке.

Противень для запекания застелите специальной бумагой.

Далее возьмите небольшую горсть крупы и сделайте из нее некое подобие чаши. Внутрь сложите морепродукты и шарик моцареллы. Следите чтобы не получилась горка.

Используя вторую горсть риса, накройте начинку и осторожно придайте изделию форму шарика.

Заготовку окуните в яйцо и обваляйте в кунжуте и выложите на противень.

Прогрейте духовку до 200 градусов и готовьте блюдо 20 минут. Потом сразу подавайте к столу.

Куриный суп с черным рисом

Рассмотрим далее пример серьезного блюда из данной крупы. Для его приготовления необходимы:

100 грамм черного риса;

120 грамм моркови;

3 небольших помидора;

2 болгарских перца;

150 грамм куриного филе;

600 грамм воды;

30 грамм сливочного масла;

2 столовые ложки соевого соуса;

столовая ложка кунжута;

яйца (по половинке вареного яйца на порцию супа) ;

зеленый лук.

Приготовление

Не забывайте: перед тем как вкусно приготовить черный рис, его необходимо замочить в холодной воде на 8 часов. После этого:

Переложите крупу в кастрюлю и залейте чистой холодной водой. Доведите содержимое до кипения и затем оставьте вариться до полной готовности.

В это время почистите морковь с перцем и нарежьте их соломкой.

Томаты подержите 2 минуты в кипящей воде, потом переложите в посуду с ледяной. Подержите там еще 5 минут и удалите кожицу. После этого поделите их на кусочки среднего размера.

Куриное филе поделите на небольшие дольки и вместе с морковью влейте воду. Все нужно варить на огне средней интенсивности 3 минуты. После процедите бульон и добавьте в него помидоры.

В сковороду с растопленным сливочным маслом выложите отобранные ранее курицу с морковью. Обжарьте оба ингредиента до небольшой корочки.

Далее добавьте туда перец с соевым соусом. Продолжайте жарить еще 2 минуты. Всыпьте кунжут, как следует помешайте и выключите огонь.

За это время рис уже должен был приготовиться. Выложите его отдельно и дайте немного остыть. А пока сварите вкрутую 2 яйца.

После этого налейте в тарелку бульон, положите зажарку с рисом, сверху поместите половинку яйца и мелко нашинкованный зеленый лук.

Шоколадные блины на основе черного риса

Далее рассмотрим достаточно необычный десерт. Для него понадобятся:

50 грамм черного риса;

20 грамм какао;

1 куриное яйцо;

15 грамм растительного масла;

120 грамм молока;

200 грамм творога;

50 грамм сливок;

50 грамм изюма;

60 грамм сахара.

Приготовление блюда

Для начала необходимо подготовить крупу. Все по стандартной схеме:

Замочите рис на ночь и перед использованием промойте. Далее всыпьте его в кастрюлю с холодной водой, доведите содержимое до кипения и продолжайте готовить на маленьком огне 60 минут.

Затем влейте туда яйцо и все обработайте блендером до получения равномерной массы.

Переложите в отдельную посуду и добавьте к ней молоко, масло, ванилин и какао. Теперь все ингредиенты нужно перемешать при помощи венчика. Выполняйте процедуру до того момента, пока не пропадут все комки.

Сковороду хорошо прогрейте и сразу же поставьте маленький огонь. Выпекать необходимо блины небольшого размера.

После того как вся партия будет готова, уберите ее в холодильник на несколько часов.

За это время смешайте в отдельной миске творог, изюм и сливки. Взбейте ингредиенты блендером до однородной массы.

Далее просто смазывайте полученным верхнюю сторону каждого блина, укладывая их друг на друга. Как только закончатся начинка и блины — уберите получившийся торт в холодильник или же сразу подавайте к столу.

Свекольник с черным рисом и кальмарами

Рассмотрим рецепт еще одного достаточно необычного супа. Для него потребуются:

100 грамм черного риса;

300 грамм свеклы;

1,5 литра воды;

300 грамм кальмаров;

2 огурца;

4 перепелиных яйца;

пучок зеленого лука;

маленький пучок укропа;

уксус или лимонный сок;

соль;

свежемолотый перец;

сметана.

Готовка

Теперь подробно разберем весь процесс реализации данного рецепта. Для начала:

Рис замочите на ночь. Перед использованием промойте в холодной воде и отправьте вариться до полной готовности.

Помойте свеклу щеткой, залейте водой и оставьте вариться до полной готовности.

В это время очистите кальмаров и нарежьте их соломкой. После отправьте вариться в подсоленную воду. Как приготовятся — пересыпьте в дуршлаг.

Огурцы нарезаются на маленькие кубики.

Лук и укроп мелко шинкуются.

Перепелиные яйца варятся вкрутую. Как только они будут готовы — почистите их и поделите на половинки.

Готовую свеклу нужно остудить и очистить. После этого она пропускается через среднюю терку, заливается отваром и соком лимона (или уксусом).

Теперь в тарелку налейте свекольник. К нему положите перепелиные яйца и две столовые ложки риса. Сверху блюдо украшается кальмарами, шинкованной зеленью и сметаной.

Роллы с кальмаром из черного риса

Говоря о блюдах из риса, нельзя забывать и о практически традиционных роллах. Для их приготовления потребуются:

100 грамм черного риса;

половина столовой ложки сахара;

половина чайной ложки соли;

25 миллилитров рисового уксуса;

150 грамм отварных кальмаров;

2 листа нори.

Готовим

Теперь рассмотрим алгоритм реализации. В первую очередь необходимо сделать следующее:

Черный рис замачивается на ночь. Перед использованием промывается и заливается холодной водой и доводится до кипения. Далее необходимо оставить продукт готовиться на маленьком огне 60 минут. Как только он сварится, остудите его.

В сковороду высыпать сахар, добавить туда уксус и соль. Все нагреть и перемешивать до того момента, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.

Затем просто выложите туда готовый рис и снова перемешайте.

Отварных кальмаров нужно порезать на тонкую соломку.

Оба листа нори поделить на половинки. На каждую слоем в половину сантиметра выложить рис.

Далее разровняйте и уплотние его влажными руками.

С одного из краев листа положить кусочек кальмара.

Далее осторожно сверните заготовку в плотный ролл.

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle