Салат с блинчиками из яиц и колбасой: ингредиенты, рецепты

Многие хозяйки не знают о таком блюде, как легкие яичные блинчики. Это не самостоятельное блюдо, но настоящая находка для тех, кто хочет разнообразить домашнее меню и добавить несколько интересных идей в кулинарную книгу. Например, огромной популярностью у опытных хозяек пользуется салат с блинчиками из яиц и колбасой. Кроме того, яичные блины можно добавлять в различные виды других закусок, их можно фаршировать фруктами, овощами, мясной или рыбной начинкой. Готовятся они очень быстро, но добавляют невероятный вкус и питательность любому блюду.

Сегодня мы дадим несколько советов по приготовлению салата с блинчиками из яиц и колбасой, а также расскажем, с каким продуктами их лучше всего сочетать. Блюда будут простые в приготовлении, быстрые и легкие. Даже начинающая хозяйка, не имеющая должного опыта в кулинарном деле, сможет приготовить такой салат.

Яичные блинчики, колбаса и грибы

Этот вариант салата с блинчиками из яиц и колбасой является одним из самых популярных и часто появляющихся на праздничных столах российских хозяек. Он готовится из простого и недорогого набора ингредиентов. Колбасу можно брать любую: сырокопченую, сыровяленую, вареную типа докторской и т. д. Даже колбаски «охотничьи» прекрасно будут смотреться в таком блюде.

Ингредиенты для салата с блинчиками из яиц и колбасой

Из перечисленных ниже продуктов можно приготовить около шести порций салата. Общее время готовки составит тридцать минут.



Ингредиенты:

160 г копченой колбасы;

четыре ложки (столовые) кефира;

щепотка соли;

одна ложка (столовая) крахмала картофельного;

170 г шампиньонов свежих;

черный перец молотый;

три яйца;

пучок зеленого лука;

60 г сыра (твердых сортов) ;

майонез;

280 г консервированной кукурузы;

листья салата – для подачи.

Как готовить блинчики из яиц

Конечно же, рассказ о том, как приготовить салат с блинчиками из яиц и колбасой следует начать с повествования о готовке яичных блинов. Они в данном салате являются главными компонентами, а все остальные ингредиенты – лишь дополнение. Чтобы сделать вкусные, тоненькие, почти прозрачные блинчики из яиц, необходимо взять большую удобную для смешивания посуду. Отправляем туда три яйца и щепотку соли. Хорошенько взбиваем с помощью домашнего миксера или ручного блендера. Помните: чем лучше и дольше вы будете взбивать яйца, тем пышнее и воздушнее получатся блинчики.

После нескольких минут смешивания яиц с солью добавляем в массу крахмал. Снова тщательно взбиваем. Теперь наливаем небольшое количество яичного теста на хорошо разогретую сковородку. Выпекаем блинчики с каждой стороны по несколько секунд. Если сковорода достаточно прокалена, если тесто хорошо взбито, если газ на нужном уровне – вся стопка блинчиков будет готова за считаные минуты. Складываем их на тарелку, даем немного остыть.



Приготовление салата

Теперь подготовим другие ингредиенты для салата с блинчиками из яиц и колбасой. Зеленые перья лука нарежем небольшими кусочками одинакового размера. Шампиньоны промоем, удалим все загрязнения и пыль. Шляпку и кончик ножки можно срезать. Нарежем грибы небольшими ровными кубиками.

Колбасу нарезаем кружочками, затем каждый круг уже измельчаем длинными полосками. Сыр трем на средней терке. Открываем банку кукурузы, сливаем жидкость и перекладываем содержимое банки в салатник. Туда же добавляем все остальные ингредиенты. Останется лишь нарезать тоненькими брусочками охлажденный яичный блинчик и отправить его к другим продуктам. Заправляем блюдо майонезом, добавляем по вкусу черный молотый перец и соль. Грибы можно заранее обжарить до мягкости, а можно добавить в блюдо в сыром виде.

Если есть свободное время, то хозяйка всегда может поэкспериментировать с внешним видом салата с блинчиками из яиц и колбасой. Это может быть обычная горка салата, украшенная отварным яйцом и веточкой петрушки. А можно приготовить слоеный салат: шампиньоны, блинчик из яиц, кукуруза, зеленый лук, колбаса, сыр. Не забываем прослаивать ряды майонезом.



Блины из яиц, колбаса и маринованные огурцы

Этот вариант салата с блинами и копченой колбасой подойдет для холодных зимних посиделок за ужином. Наш организм нуждается в дополнительных витаминах, поэтому предпочтительно готовить зимой сытные и калорийные блюда.

Продукты

Чтобы освоить простой рецепт салата с блинчиками из яиц и колбасой с добавлением соленых огурцов, нужно запастись следующим набором ингредиентов:

два куриных яйца;

немного подсолнечного масла;

220 г ветчины или копченой колбасы;

зеленый горошек;

щепотка соли;

маринованные огурцы (можно взять свежие, но вкус блюда изменится) – 2 шт;

майонез.

Особенности приготовления блюда

В небольшой емкости взбиваем с помощью вилки или блендера яйца. Добавляем в них соль и крахмал (по желанию). Получаем воздушное пенное тесто для блинчиков. Выпекаем блины на сковороде с толстым дном. Они должны получиться хрустящими, румяными, но тоненькими. Когда блинчики остынут, нарезаем их на длинные полоски. Точно так же поступаем с огурцами. Их также следует измельчить, превратив в горку брусочков.

Ветчину или сырокопченую колбасу нарежем кружками, а потом каждую заготовку измельчим, превратив в уже привычную горку брусочков. Соединяем все ингредиенты салата, добавляем майонез или любую другую заправку. Перемешиваем. Подаем к столу, украсив веточкой зелени.



Яичные блины, копченая курица и оливки

Очень необычный и пикантный вкус получится, если привычный рецепт салата с яичными блинчиками разнообразить оливками и копченым куриным мясом.

Продукты:

320 г копченого куриного мяса;

одна луковица;

щепотка соли;

ложка (столовая) крахмала;

три яйца;

70 г оливок или маслин;

зеленый лук;

майонез.

Для приготовления блюда можно взять копченую куриную грудку или бедрышки. Мясо порезать тонкими длинными кусочками. Точно так же нужно будет измельчить и другие составляющие салата. Оливки просто нарезаем пополам. Из крахмально-яичного теста делаем тонкие блины. Для более быстрого остывания не складывайте их в кучу, а разложите на столе или подносе. Как только блины станут холодными, можно собирать салат.

Для большей пикантности можно добавить в блюдо красный репчатый лук или зеленые луковые перья. Если вы будете использовать обычный репчатый лук, то советуем перед добавлением в блюдо немного промариновать его в уксусе (6% или 9%). Достаточно подержать луковые кольца в растворе уксуса 7-10 минут, и вся горечь уйдет, останется лишь пикантный приятный вкус и легкий аромат.



Блины из яичного теста, колбаса и апельсин

Казалось бы, необычное сочетание, но кулинарные опыты показали, что копченое мясо и омлет прекрасно сочетаются с цитрусовыми фруктами. Апельсин не исключение. Для приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов, что делает салат простым в готовке и недорогим по цене:

220 г копченой ветчины или сырокопченой колбасы (сосисок или охотничьих колбасок) ;

180 г репчатого лука;

две ложки (столовые) майонеза;

много зелени петрушки или укропа;

три яйца;

крахмал;

щепотка соли;

молотый черный перец;

два апельсина;

три (столовые) ложки кефира.

Как готовить салат с апельсинами и яйцом

В емкость для смешивания выливаем кефир. Разбиваем туда же яйца. Добавляем перец молотый, щепотку соли и крахмал. Замешиваем тесто для блинчиков. Выпекаем их, раскладывая готовую продукцию прямо на столе, чтобы быстрее шел процесс остывания. Холодные яичные заготовки для салата нарезаем длинными тонкими брусочками.

Теперь переходим к мясной составляющей блюда. Колбасу (сосиски, копченое мясо) нарезаем такими же тонкими полосками. Важно, чтобы все ингредиенты (по возможности) были одинакового размера и толщины. Зелень мелко крошим. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами и маринуем в лимонном соке или растворе трехпроцентного уксуса десять минут. Затем сливаем жидкость, слегка обсушиваем лук на бумажной салфетке и добавляем в салатник.

Апельсин моем, затем снимаем с него кожицу. Также удаляем все перегородки, белые прожилки. Мякоть апельсина нарезаем кубиками. Смешиваем все составляющие салата, заправляем майонезом.



Вариации и варианты

А их немало:

Блинчики, колбаса, свежие огурцы, чеснок.

Блины из яиц, копченая ветчина, кислые яблоки, морковь.

Яичная соломка, копченая колбаса, консервированная красная фасоль, чеснок.

Ломтики яичного блинчика, колбаса или ветчина, жареные шампиньоны, консервированный горошек зеленый.

Из яичных блинчиков и колбасы можно приготовить еще огромное количество салатов и закусок. Мы предложили лишь несколько часто используемых сочетаний продуктов для такого салата. Каждая хозяйка может дополнять или изменять состав блюда на свое усмотрение. Главное — не бояться фантазировать.

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle