Как жарить куриные сердечки на сковороде: рецепты приготовления с фото

Куриные сердечки – доступный продукт, из которого можно сделать много вкусных и полезных блюд. В этой статье рассказано о том, как жарить куриные сердечки на сковороде. Предлагается несколько рецептов такого кушанья: с луком, сметаной, томатом, грибами, соевым соусом, чесноком и др. Кроме этого, дан ответ на вопрос о том, сколько времени жарить куриные сердечки на сковороде.

Общие принципы приготовления

В первую очередь нужно правильно выбрать продукт в магазине. Рекомендуется приобретать не замороженные сердечки, а охлажденные.

Как жарить куриные сердечки на сковроде? Самый простой вариант — обжарить их в разогретом масле с солью и молотым перцем до готовности, не добавляя больше ничего. Даже приготовленные таким незамысловатым способом, сердечки получаются очень вкусными.

Если их просто жарить на масле без крышки, они получатся суховатыми и жестковатыми и вполне подойдут в качестве закуски к пиву.

Чтобы они получились более мягкими, их готовят с подливой. Идеально они сочетаются со сметаной или сливками. Сердечки со сметаной или сливками получаются очень нежными.



Для приготовления мягкого и сочного блюда перед жаркой сердечки рекомендуется замариновать минут на 20-30. Маринад готовят на основе растительного масла или соевого соуса с добавлением лимонного сока, молотого имбиря, перца и других приправ по вкусу. Процесс маринования можно увеличить до нескольких часов, убрав сердечки в холодильник.

Этот субпродукт хорошо сочетается с луком, морковью, болгарским перцем, чесноком и другими овощами, а также различными приправами: смесью перцев, куркумой, паприкой, кумином. Все это можно добавлять при жарке.

Сколько нужно жарить куриные сердечки на сковороде

Преимущества этого субпродукта в том, что он готовится довольно быстро. Так сколько минут жарить куриные сердечки на сковороде? Время обжаривания занимает приблизительно 20-25 минут. Но оно может увеличиться в зависимости от используемых ингредиентов. Например, если взять шампиньоны, то сначала нужно обжарить в течение 15 минут сердечки, затем добавить грибы и готовить их вместе еще 15 минут.



А теперь несколько рецептов жареных куриных сердечек.

С луком и морковью

На четыре порции потребуется взять:

500 г куриных сердец;

стакан воды;

полстакана масла растительного;

одну луковицу;

одну морковь.

Жарим куриные сердечки на сковороде с луком и морковью:

1. Как следует промыть сердечки водой из-под крана, срезать с них пленку.
2. Разогреть сковороду с маслом, выложить на нее сердечки и жарить семь минут.
3. Когда они подрумянятся, влить воду (1/2 стакана) и тушить при помешивании около 20 минут. Следить, чтобы они не пригорели, и при необходимости добавлять воду.
4. Морковь нарезать тонкими половинками кружков, лук – тонкими полукольцами.
5. Когда из сковороды выпарится жидкость, влить две столовые ложки подсолнечного масла, забросить лук с морковью, перемешать, тушить около семи минут.
6. Приправить солью и другими специями по вкусу. Например, хорошо подойдет карри.
7. Снять с плиты, подавать в горячем виде.

Гарниром к блюду послужит белый рис, овощи или паста.



В сметане

Сердечки в сметане получаются нежными и мягкими, и готовится такое блюдо очень просто.

Что взять из продуктов:

500 г сердечек куриных;

одну луковицу;

столовую ложку масла оливкового;

одну морковь;

две столовые ложки сметаны (15 % жирности) ;

соль, перец;

куркуму.

Как жарить куриные сердечки на сковороде со сметаной:

1. Вымыть их, обрезать ненужное (жирок, пленки, сосуды).
2. Лук нарезать маленькими кубиками.
3. В глубокую сковороду налить масла, разогреть и пассеровать лук до прозрачности.
4. Выложить сердечки, перемешать и жарить вместе с луком под крышкой 15 минут.
5. Нарезать морковь тонкими брусками, когда выйдет время приготовления сердечек с луком, добавить ее в сковороду и перемешать. Обжаривать две минуты.
6. Смешать сметану с перцем, куркумой и солью. По желанию добавить немного воды, чтобы придать подливке нужную консистенцию.
7. Вылить сметанный соус в сковороду, перемешать, убавить огонь до самого слабого и готовить около семи минут.

Подавать сердечки в сметане с рубленой свежей зеленью. В качестве гарнира подойдут макароны или картофель отварной.



С томатной пастой

Необходимые продукты:

500 г сердечек;

одна луковица;

одна морковь;

две столовые ложки томатной пасты;

соль;

стакан воды;

приправы.

Как жарить куриные сердечки на сковороде с томатной пастой:

1. Лук и морковь очистить и нарезать довольно мелко, например, кубиками.
2. Разогреть в сковороде масло, выложить в него лук и морковь, обжаривать десять минут.
3. Сердечки нарезать небольшими кусочками и выложить к овощам.
4. Томатную пасту развести в воде и вылить в сковороду. Приправить перцем, посолить. Когда закипит, покрыть крышкой и готовить один час на слабом огне. Периодически проверять, не нужно ли влить воды, и при необходимости добавлять.

С соевым соусом

Для приготовления такого блюда потребуются следующие продукты:

350 г сердечек куриных;

две столовые ложки соуса соевого;

одна луковица;

один сладкий перец;

соль;

растительное масло;

два зубчика чеснока;

перец молотый.

Как жарить куриные сердечки на сковороде с соевым соусом:

1. Чеснок измельчить ножом или другим способом.
2. Смешать соевый соус с растительным маслом, посолить.
3. Вымыть сердечки, очистить от сгустков крови, пленок, жира и нарезать половинками. Залить их смесью соевого соуса и растительного масла, перемешать, оставить на 20 минут, чтобы они пропитались маринадом.
4. Мелко нарезать лук и сладкий перец, обжарить их в масле на сковороде до золотистого оттенка.
5. Отправить к обжаренным овощам сердечки, вылить сюда же маринад, в котором они находились, готовить, периодически помешивая, примерно полчаса.

С чесноком и луком

Что взять:

1 кг сердечек;

две луковицы;

четыре зубчика чеснока;

паприку;

пучок петрушки;

куркуму;

растительное масло;

зиру;

соль;

перец молотый.

Как жарить куриные сердечки на сковороде с чесноком и луком:

1. Налить масло растительное в глубокую сковороду, поставить на плиту на сильный огонь.
2. Лук нарезать четвертинками колец и отправить на сковороду, следом за ним — измельченный чеснок.
3. Сердечки вымыть, срезать лишнее и выложить к слегка обжаренным луку и чесноку. Готовить все вместе на сильном огне примерно три минуты, не забывая помешивать.
4. Затем засыпать молотые приправы: зиру, парику, куркуму. Далее посолить, поперчить, перемешать и обжаривать примерно десять минут без крышки.

Нарубить свежую зелень, посыпать готовое блюдо и подать к столу.



С картошкой

Это блюдо получается очень сытным. Для его приготовления потребуются следующие продукты:

400 г сердечек куриных;

500 г картофеля;

200 г лука;

зубчик чеснока;

зелень;

соль, перец.

Как готовить сердечки с картошкой:

1. Сердечки промыть, положить в кастрюлю, затем залить водой и варить приблизительно полчаса. Затем снять с плиты и слить воду.
2. Картофель очистить, нарезать соломкой, обжарить в разогретом масле на сильном огне.
3. Сердечки нарезать половинками, лук – маленькими кубиками.
4. Как только картофель немного зарумянится, добавить к нему лук, перемешать, убавить газ и готовить на умеренном огне.
5. Когда картофель будет почти готов, выложить сердечки, посолить, поперчить и жарить до зарумянивания сердечек.
6. Чеснок и свежую зелень нарубить и высыпать в готовое блюдо. Дать ему немного настояться – минут десять.

С грибами

Что нужно взять:

400 г куриных сердечек;

300 г лесных грибов (подберезовиков).

подсолнечное масло;

соль.

Как жарить куриные сердечки в сковороде с грибами:

1. Вымыть сердечки и грибы водой из-под крана. Грибы нужно промывать тщательно.
2. Нарезать подберезовики довольно крупно (2,5 см) и отваривать в течение 35 минут. Затем слить воду и промыть их в дуршлаге из-под крана.
3. На сковороду вылить подсолнечное масло, раскалить его и выложить сердечки. Посолить их и обжаривать до зарумянивания – приблизительно 25-30 минут. В процессе готовки вливать в сковороду кипяченую воду.
4. Отваренные грибы выложить на другую сковороду с подсолнечным маслом и жарить около 10 минут на слабом огне. Перед окончанием готовки посолить подберезовики.

Подавать куриные сердечки вместе с грибочками на листьях салата.



С овощами и кунжутом

Что нужно взять:

1 кг сердечек куриных;

два болгарских перца;

две моркови;

одну луковицу;

чеснок — по вкусу;

половину чайной ложки имбиря молотого;

соевый соус — по вкусу;

горсть семечек кунжута;

растительное масло;

смесь перцев.

Из овощей можно брать любые другие, которые окажутся под рукой.

Приготовление сердечек:

1. В сковороду налить растительное масло, разогреть его, выложить раздавленный чеснок, обжарить.
2. Сердечки вымыть в холодной воде и отправить на сковороду. Жарить на умеренном огне приблизительно 15 минут, не забывая помешивать примерно каждые три минуты. Важно, чтобы жидкость полностью выпарилась перед добавлением овощей (чтобы они не тушились, а жарились). Если жидкость останется – ее нужно слить.
3. Нарезать соломкой морковь и болгарский перец, перышками лук, как можно мельче чеснок. Отправить лук с морковью к сердечкам и готовить около семи минут.
4. После этого выложить перец болгарский и чеснок, влить соевый соус, поперчить, посолить.
5. Жарить около четырех минут.

Готовые сердечки с овощами посыпать обжаренными семечками кунжута и сразу подавать на стол.

Теперь вы знаете, как жарить куриные сердечки на сковороде разными способами. Это блюдо сытное и в то же время быстро и просто готовится, поэтому всегда выручит при нехватке времени. Из гарниров к нему подойдет тушеная капуста, картофель, рис, греча, спагетти.

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle