Как превратить отварное мясо в божественно вкусное блюдо

Для этой мясной закуски подойдет не только свинина, но и говядина, а также свиной или говяжий язык. Если не любите кинзу, можете заменить ее петрушкой, мятой, укропом, базиликом или любой другой зеленью.

Ингредиенты

• Свинина — 500 г
• Черный перец (горошком) — 3 шт.
• Гвоздика — 4 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук — 3 шт.
• Кинза — 1 пуч.
• Перец чили — 1 шт.
• Вода — 50 мл
• Лимонный сок — 90 мл
• Бальзамический уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л.
• Майоран — 0,5 ч. л.
• Петрушка — 1 ч. л.
• Хлопья жгучего перца — 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Опустите цельный кусок мяса в кипящую воду, добавьте несколько горошин перца, лавровый лист и луковицу, воткнув в нее бутончики гвоздики, варите на среднем огне. Спустя полчаса посолите, проварите еще примерно 10 минут, проверяя на готовность. Для этого сделайте надрез — если сок, который выделился, прозрачный — мясо готово, если мутный или красный — варите дальше.
2. Смешайте 50 мл воды с маслом, лимонным соком (можно использовать лаймовый) и бальзамическим уксусом, добавьте специи, соль и сахар.
3. Нарежьте луковицы ровными тонкими колечками или полукольцами.
4. Достаньте мясо из воды, нарежьте ломтиками средней толщины — толстые не пропитаются, а тонкие развалятся в маринаде.
5. Выложите в посуду для маринования, чередуя слои мяса и лука. Залейте маринадом, накройте крышкой или затяните пищевой пленкой. Отправьте в холодильник минимум на 4 часа (в этом случае нужно каждый час аккуратно помешивать ломтики), а лучше на всю ночь. Разрежьте стручки чили пополам вдоль, очистите от семян и внутренних перегородок, мелко нарежьте.

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle