Суп-пюре из свежей кукурузы

Суп этот можно приготовить за каких то полчаса, если использовать молочную кукурузу, которая уже через 5-7 минут после варки становится мягкой, пригодной к еде. Для этого супа нам понадобится около 2 литров жидкости и я задействовала литр молока и литр кукурузного отвара. Так, что можно регулировать вкус супа, прибавляя или убавляя ту или иную жидкость (молоко или отвар).
Для придания супу разной текстуры, часть овощей взбивается с помощью блендера, а оставшаяся – добавляется целиком или кусочками.

Суп готовлю не только в разгар сезона свежей кукурузы, но и в холодное время года, используя 800 г консервированную кукурузу

1. 
   
   
   
   ИНГРЕДИЕНТЫ
   
   
   • Молоко- 1 л
   • Кукуруза – 4 средних
   • Картофель – 2 шт.
   • Морковь – 1-2 шт.
   • Болгарский перец – 1 крупный
   • Репчатый лук – 1 средний
   • Масло сливочное – 25 г
   • Масло подсолнечное – 3 ст.л.
   • Соль – 1 ст.л.
   • Красный молотый перец – 0,25 ч.л.
   • Укроп, кинза, петрушка – по 2-3 ветки
2. 
   
   
   
   В кастрюлю положить очищенную кукурузу, налить 2,2-2,5 л воды, сварить до готовности, в конце варки посолить (кукурузный отвар не выливать). Подогреть молоко.
   
   
3. 
   
   
   
   Пока варится кукуруза подготовить остальные продукты. Очистить овощи и нарезать произвольно. Одну картофелину оставить целой. Вот и кукуруза подоспела, с которой надо острым ножом удалить зерна.
   
   
4. 
   
   
   
   Потушить 3-5 минут лук и морковь на маленьком огне в сливочном и растительном маслах.
   
   
5. 
   
   
   
   Добавить часть кукурузы, целый и нарезанный картофель, перец, налить 0,5 литра отвара, проварить все еще 5 минут.
   
   
6. 
   
   
   
   Достать целый картофель и нарезать кубиками. В кастрюлю к овощам выложить ложку муки, перемешать.
   
   
7. 
   
   
   
   Помешивая, налить в кастрюлю горячее молоко
   
   
8. 
   
   
   
   и 200 мл отвара, проварить все вместе 3-5 минуты, слегка остудить.
   
   
9. 
   
   
   
   Взбить суп с помощью блендера.
   
   
10. 
    
    
    
    Вот такая гладкая получается текстура.
    
    
11. 
    
    
    
    В общую кастрюлю выложить остальную (целую) кукурузу и кусочки картофеля,
    
    
12. 
    
    
    
    постепенно, помешивая добавить сую-пюре.
    
    
13. 
    
    
    
    Прогреть суп, доведя до кипения, добавить нарезанную зелень, красный молотый перец, досолить при необходимости и отключить огонь.
    
    
14. 
    
    
    
    Подавать суп можно и горячим, и теплым.
    
    
15. 
    
    
    
    Суп получился ооочень вкусный, но так как мои мужчины всегда в конце супа “ищут” мясо, то я в каждую тарелку добавила по кусочку вареной курочки, оставшейся со вчерашнего дня.
    
    

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle