Заварной крем с вареной сгущенкой: рецепт приготовления

Что собой представляет рецепт заварного крема с вареной сгущенкой? Какие нужно иметь компоненты для его реализации? Вы в статье найдете ответы на эти и другие вопросы. Аппетитный крем заварной с вареной сгущенкой любят все. Он великолепно подходит для печенья, бисквитов и вафель. Как изготовить этот сказочно вкусный крем, выясним ниже.

Классический рецепт



Предлагаем вам изучить весьма привлекательный рецепт заварного крема с вареной сгущенкой. Известно, что одним из самых важных элементов в десерте является правильно изготовленный аппетитный наполнитель. Заварной крем весьма универсален, его можно применять не только для пирожных и тортов, но и как независимое лакомство. Итак, берем:

70 г муки;

200 мл молока;

50 г сахара;

масло сливочное – 100 г;

200 г сгущенки вареной;

пакетик сахара ванильного.

Этот рецепт заварного крема с вареной сгущенкой выглядит так:

1. Смешайте молоко с сахаром, добавьте муку и ванилин. Размешайте все так, чтобы исчезли комочки.
2. Поставьте на огонь кастрюлю с толстым дном и начните варить крем. Помешивайте его деревянной лопаткой, а как только он начнет загустевать, выключите огонь.
3. Отставьте кастрюлю с кремом, чтобы масса остыла.
4. Добавьте вареную сгущенку и масло, взбейте все до однородности.

Крем для торта «Медовик»



Немногие знают, как изготовить крем заварной с вареной сгущенкой для «Медовика». Он великолепно сочетается с медовыми коржами. Возьмите:

350 г молока;

1 ст. л. крахмала кукурузного;

мед – 2 ст. л.;

100 г сметаны 40 %;

три яйца;

банку молока сгущенного;

сливочное масло – 150 г.

Этот рецепт заварного крема с вареной сгущенкой оговаривает исполнение таких действий:

1. Сперва взбейте яйца с крахмалом.
2. Вылейте в кастрюлю молочный продукт, подогрейте его, но не кипятите. В яичную смесь незаметно влейте молоко и взбейте ее.
3. После поставьте массу снова на умеренный огонь и помешивайте до загустения в течение 6 мин.
4. Снимите кастрюлю с огня, охладите. После добавьте мед и сгущенку, взбейте все миксером.
5. Добавьте масло и снова все взбейте.
6. В самый последний момент отправьте в массу сметану и размешайте все, не взбивая. Наполнитель для медовика готов.

Еще один рецепт

Если вы научились печь медовые коржи, то этот крем заварной со сгущенкой вареной для вас – находка. Он в меру сладкий, не приторный, вкусный и нежный. Именно он делает коржи «Медовика», тающими во рту. Вам понадобятся:

2 ст. молока;

сахар – 4 ст. л.;

мука пшеничная – 4 ст. л.;

сливочное масло – 300 г;

вареная сгущенка – 250 г.

Готовьте это лакомство так:

1. Сахар и муку всыпьте в прохладное молоко. Взбейте блендером до исчезновения комков.
2. Полученную массу варите 5 мин. после закипания на малом огне, постоянно размешивая.
3. Готовый крем отставьте остывать. После охлаждения он станет густым.
4. Добавьте в крем масло, взбейте до однородности.
5. Продолжая взбивание, постепенно добавьте вареную сгущенку.

Этот крем идеален для «Медовика», «Наполеона», какого угодно бисквита.

Заварной ароматный крем

Желаете изготовить удивительный крем заварной с вареной сгущенкой для торта? Вам потребуются:

1 ст. молока;

пакетик ванилина;

0,5 банки сгущенки вареной;

2 ст. л. муки пшеничной.

Выполните такие шаги:

1. Прохладное молоко, ванилин, сгущенку и муку взбейте миксером. Если желаете состряпать крем пожиже, добавьте 1 ст. л. муки, а если погуще – 2 ст. л.
2. Проварите массу, размешивая, до загустения. Готовым кремом мажьте торт.

Очень нежный крем

Вам нужно иметь:

стакан сахара;

0,5 л молока;

4 ст. л. муки с верхом;

масло коровье – 200 г;

пакетик сахара ванильного;

сгущенку вареную по вкусу.

Вы можете положить 0,5 банки или пару ложек, а можете и побольше – от количества сгущенки зависит насыщенность вкуса и цвета готового лакомства.

Процесс изготовления:

1. Поставьте молоко на малый огонь, всыпьте в него муку.
2. Прямо на огне взбейте молоко с мукой миксером на самой малой скорости. Благодаря такому приему все комки в креме исчезнут. Это действие гораздо эффективнее, чем размешивание ложкой.
3. Нагревайте молоко до загустения.
4. Снимите кастрюлю с огня и отставьте остывать.
5. В теплый крем поместите коровье масло мягкое, и взбейте все до однотипности миксером. В горячий крем масло класть нельзя, так как оно начнет таять, а это уже совсем не тот вкус и консистенция.
6. После всыпьте сахар – ванильный и простой, еще немного взбейте.
7. Теперь добавьте сгущенку. Взбейте еще раз.

Воздушный крем заварной готов. Можно медовые коржи им перемазывать.

Полезные советы



Эти рекомендации помогут избежать испорченного настроения и ошибок:

Чем меньше молока, тем готовый крем гуще.

Кремовую массу хорошо варить в кастрюле с двойным дном.

Размешивайте крем деревянной ложкой.

Чтобы лакомство получилось нежным, пропустите его дополнительно через сито.

Крем заварной лучше всего выходит на водяной бане.

Если масса свернулась, погрузите кастрюлю в прохладную воду.

Экспериментируйте с составляющими, классическую рецептуру всегда можно трансформировать, добавив туда орехи, ягоды, различные фрукты.

Торт «Наполеон»

Как состряпать нежнейший крем заварной с вареной сгущенкой для «Наполеона»? Разберем рецептуру этого десерта, вкус которого напоминает мороженое крем-брюле. Для коржей возьмите:

два яйца куриных;

400 г масла коровьего холодного или маргарина;

уксус – 1 ст. л.;

150 мл прохладной воды;

3 ст. л. водки;

700 г муки;

щепоть соли.

Для крема вам нужно иметь:

два яйца куриных;

500 мл молока;

4 ст. л. крахмала кукурузного;

¾ ст. пудры сахарной;

750 мл сливок 30 %;

1,5 банки (600 г) вареной сгущенки.

Сгущенку берите лишь вареную собственноручно, так как магазинная имеет неприятный привкус.

Выполните следующие действия:

1. Смешайте в стакане уксус, водку холодную и воду. Разбейте в миску яйца, добавьте щепоть соли и взбейте слегка венчиком.
2. Воду с уксусом вылейте к яйцам и размешайте.
3. Просейте муку сверху через сито.
4. Порубите ножом охлажденное сливочное масло с мукой в крошку, или руками разотрите. Крошку соберите в горку, сделайте ямку и вылейте туда яичную смесь.
5. Замесите тесто и поделите его на 15 частей. Заверните их в полиэтилен и отправьте в морозилку на час.
6. Достаньте из холодильника один шарик теста и раскатайте. Сверху на пласт положите тарелку и вырежьте круг диаметром 22 см. После вилкой наколите заготовку и выпекайте в духовке, нагретой до 220°С 7 мин. Пока выпекается один корж, раскатывайте следующий шарик теста.
7. Готовый корж поместите на ровную поверхность, чтобы остыл. Таким образом испеките все 15 коржей вместе с обрезками, которые вы будете применять для украшения.

Готовим крем



Крем для торта «Наполеон» готовьте так:

1. Вылейте в кастрюлю молоко и разогрейте. Смешайте в миске крахмал с яйцами так, чтобы исчезли комочки.
2. Энергично размешивая яичную массу венчиком, влейте молоко горячее. Смесь перелейте в кастрюлю и поставьте на плиту. Варите массу до загустения, беспрестанно размешивая.
3. Снимите крем с огня и охладите полностью. После смешайте его с вареной сгущенкой.
4. Охлажденные сливки взбейте с пудрой сахарной.
5. Часть сливок отправьте в крем и размешайте. Полученную массу отправьте во взбитые сливки и перемешайте легкими движениями.

Собираем торт



Торт собирайте так:

1. Застелите полосками фольги или пергамента края тарелки. Выложите первый корж и намажьте кремом. Далее накройте его вторым пластом, промажьте наполнителем снова. Так поступите и с остальными коржами.
2. Верх торта и бока намажьте кремом.
3. Разомните в крошку обрезки от коржей. Обсыпьте ею поверхность и бока изделия.
4. После снимите полоски фольги, а торт отправьте пропитываться в холодильник.

Этот десерт получается весьма высоким, но он слегка осядет после пропитки. Приятного вам чаепития!

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle