Трансильванский огуречный салат

Трансильвания – один из самых древних уголков Европы. Со времен Великого переселения народов, случившегося тысячелетие назад, трудно назвать племя, расу, нацию или культуру, которая не оставила бы свой след в этой ныне принадлежащей Румынии области.

Что, казалось бы, должно найти адекватное выражение в трансильванской кухне. В действительности те блюда Трансильвании, о которых становится известно за ее пределами, предельно просты.

Примером чего, несомненно, является сегодняшний рецепт огуречного салата.

В салате используется сладкая паприка. Я взяла испанскую паприку, которая обладает приятным подкопченным ароматом.



Трансильванский огуречный салат

Весной, когда огурцы не отличаются особым вкусом, такой салат пойдет за милую душу.

Ингредиенты:

• 3-4 средних огурца или 1 длинный, тонко нарезанные;
• 2-3 стебля зеленого лука;
• щепотка соли;
• 1 небольшой пучок укропа;
• ½ ч.л. сладкой паприки.

Для маринада:

• 250 мл холодной воды;
• 2-3 ст.л. яблочного уксуса;
• 1 ч.л. соли;
• ½ ч.л. сахара;
• 1 ст.л. оливкового масла.

Тонко нарезанные огурцы выложите в дуршлаг, посыпьте щепоткой соли и оставьте на 10-15 минут.

Слегка отожмите огурцы от лишней влаги и переложите в миску.

Мелко нарежьте зеленый лук и укроп и переложите в миску с огурцами.

Приготовьте маринад (без оливкового масла) и залейте и огурцы. Оставьте на 30 минут.

Слейте лишний маринад, полейте огурцы оливковым маслом и посыпьте паприкой.

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle