Щи из свежей капусты с фрикадельками

Для приготовления щей из свежей капусты с фрикадельками вам потребуется

фарш (свиной или куриный) — 250-300 г;

картофель — 3 шт.;

капуста свежая — 150 г;

растительное масло — 5 ст. л.;

морковь — 1 шт.;

лук — 1 шт.;

томатная паста — 1 ч. л.;

помидор (свежий или замороженный) — 0,5 шт.;

болгарский перец — 1 шт.;

соль, молотый чёрный перец — по вкусу;

вода — 1,2-1,5 литра;

лавровый лист — 1 шт.;

зелень (у меня укроп) — по вкусу.

Приготовление щей начните с подготовки овощей. Капусту нарежьте тонкой соломкой.



В кастрюлю налейте 1,2-1,5 литра воды, поставьте на огонь. Доведите до кипения, опустите капусту, дайте закипеть, а затем варите на слабом огне 20 минут.



Картофель очистите, нарежьте соломкой (или на кусочки).



Почистите морковь и лук, из болгарского перца удалите семена, помидор, при желании, тоже можно очистить от кожуры. Морковь натрите на крупной тёрке. Нарежьте на мелкие кубики лук, болгарский перец и помидор.



Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите нарезанные лук, перец, морковь и помидор, обжаривайте на среднем огне минут 7-10 (до мягкости), после добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте в течение 5 минут на небольшом огне.



После того как капуста проварится 20 минут, добавьте картофель, доведите до кипения, а затем проварите 15 минут на среднем огне.



Когда картошка будет практически готова, добавьте в суп овощи, обжаренные с томатной пастой, дайте закипеть, убавьте огонь и варите щи 10 минут.



Пока варятся овощи, подготовьте фарш для фрикаделек (можно приготовить домашний фарш, пропустив мясо через мясорубку, или взять покупной фарш), посолите, поперчите и перемешайте.



Мокрыми руками сформируйте круглые фрикадельки, их размер должен быть чуть больше ореха фундука.



Когда суп с обжаренными овощами проварится минут 10, в кипящие щи выложите фрикадельки.



Проварите после закипания на среднем огне 5-7 минут. Добавьте измельчённую зелень по вкусу, соль и лавровый листик. Убавьте до минимума огонь, прикройте крышкой, выдержите щи 3 минутки и выключите огонь.



Щи, приготовленные из свежей капусты с фрикадельками, можно подавать к столу.



Подавайте блюдо горячим со сметаной и ржаным хлебушком. Щи, приготовленные из свежей капусты с фрикадельками, получаются очень ароматными и достаточно сытными, по вкусу они нисколько не уступают щам, сваренным на бульоне. Уверена, такие щи придутся по душе вашим близким.



Приятного аппетита!

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle