Паста: история и старинные снимки
---
Пaстa — этo трaдициoннoe блюдo итaльянскoй куxни, кoтoрoe сoстoит из двуx oснoвныx ингрeдиeнтoв: любoгo мaкaрoннoгo издeлия и сoусa…
Истoрия итaльянскoй пaсты бeрeт свoё нaчaлo нa oстрoвe Сицилия eщё в 12 вeкe, кoгдa этoт прoдукт нaчaли прoизвoдить прoживaющиe тaм в тo врeмя aрaбы. В слeдующeм вeкe был придумaн способ продления срока годности макаронных изделий — их высушивание.
Примечательно, что вплоть до 18 века этот продукт был доступен лишь богатым и привилегированным гражданам, так как твердые сорта пшеницы, являющиеся строгим и неизменным ингредиентом в изготовлении пасты, выращивались только в регионах Сицилии, а в 17-18 веке стали распространяться по всей южной Италии. Производство макаронных изделий приобрело глобальные масштабы с развитием промышленного производства, когда было создано специальное оборудование для нарезки и сушки изделий. Ввиду усовершенствования и упрощения рецептуры пасты, в 18 –19 веках она стала одним из самых популярных блюд в Италии и за её пределами.
Но даже в середине 20 века многие люди за пределами Италии и понятия не имели, из чего изготавливается этот продукт. В 1957 году появился шутливый термин «дерево спагетти» — вымышленное дерево, придуманное для розыгрыша тех, кто не знает, как производятся спагетти. Тогда в телепрограмме BBC «Панорама» в качестве первоапрельской шутки ведущие рассказали, что в Швейцарии был собран необычайно богатый урожай спагетти. Такое везение было вызвано следствием мягкой зимы и «фактически полного исчезновения спагеттиевых долгоносиков». Дополнительный вес сообщению придал закадровый голос авторитетного в то время диктора Ричарда Димблби. На следующий день в студию поступили сотни звонков с вопросом, как вырастить в домашних условиях «дерево спагетти».
В этой коллекции винтажных снимков вы познакомитесь с таким процессом изготовления макаронных изделий, каким он был в 20 веке.
Работник на итальянской фабрике, 1932 год.
1932 год.
Шеф-повар делает тальятелле в одном из крупнейших итальянских магазинов в Сохо, Лондон, 1939 год.
Фабрика в Российской Федерации.
Лондон, 1955 год.
Завод в Лонг-Айленд-Сити, штат Нью-Йорк, 1943 год.
Итальянская фабрика макаронных изделий.
1955 год.
Макаронная фабрика.
Заводской двор для сушки макаронных изделий, 1929 год.
1929 год.
Завод в Неаполе, Италия, 1925 год.
1925 год.
1928 год.
Италия, 1932 год.
Сушка спагетти рядом с пляжем в городе Амальфи, Италия, 1949 год.
Продажа спагетти на рынке.
Истoрия итaльянскoй пaсты бeрeт свoё нaчaлo нa oстрoвe Сицилия eщё в 12 вeкe, кoгдa этoт прoдукт нaчaли прoизвoдить прoживaющиe тaм в тo врeмя aрaбы. В слeдующeм вeкe был придумaн способ продления срока годности макаронных изделий — их высушивание.
Примечательно, что вплоть до 18 века этот продукт был доступен лишь богатым и привилегированным гражданам, так как твердые сорта пшеницы, являющиеся строгим и неизменным ингредиентом в изготовлении пасты, выращивались только в регионах Сицилии, а в 17-18 веке стали распространяться по всей южной Италии. Производство макаронных изделий приобрело глобальные масштабы с развитием промышленного производства, когда было создано специальное оборудование для нарезки и сушки изделий. Ввиду усовершенствования и упрощения рецептуры пасты, в 18 –19 веках она стала одним из самых популярных блюд в Италии и за её пределами.
Но даже в середине 20 века многие люди за пределами Италии и понятия не имели, из чего изготавливается этот продукт. В 1957 году появился шутливый термин «дерево спагетти» — вымышленное дерево, придуманное для розыгрыша тех, кто не знает, как производятся спагетти. Тогда в телепрограмме BBC «Панорама» в качестве первоапрельской шутки ведущие рассказали, что в Швейцарии был собран необычайно богатый урожай спагетти. Такое везение было вызвано следствием мягкой зимы и «фактически полного исчезновения спагеттиевых долгоносиков». Дополнительный вес сообщению придал закадровый голос авторитетного в то время диктора Ричарда Димблби. На следующий день в студию поступили сотни звонков с вопросом, как вырастить в домашних условиях «дерево спагетти».
В этой коллекции винтажных снимков вы познакомитесь с таким процессом изготовления макаронных изделий, каким он был в 20 веке.
Работник на итальянской фабрике, 1932 год.
1932 год.
Шеф-повар делает тальятелле в одном из крупнейших итальянских магазинов в Сохо, Лондон, 1939 год.
Фабрика в Российской Федерации.
Лондон, 1955 год.
Завод в Лонг-Айленд-Сити, штат Нью-Йорк, 1943 год.
Итальянская фабрика макаронных изделий.
1955 год.
Макаронная фабрика.
Заводской двор для сушки макаронных изделий, 1929 год.
1929 год.
Завод в Неаполе, Италия, 1925 год.
1925 год.
1928 год.
Италия, 1932 год.
Сушка спагетти рядом с пляжем в городе Амальфи, Италия, 1949 год.
Продажа спагетти на рынке.
Источник: eto-tut.com
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]