Вегетарианский шашлык из овощей на мангале

Снова приближаются выходные, и нас неудержимо тянет за город: переделать все дела на участке, просто отдохнуть на свежем воздухе и, конечно, приготовить что-нибудь вкусненькое на костре или мангале. И в этот раз мы предлагаем вам рецепт шашлыка из овощей. На открытом огне они лучше всего сохраняют и цвет, и вкус, и полезные свойства. Побалуйте себя, родных и друзей ярким, легким и пикантным угощением!

Шашлык «легкий» c соусом карри

Понадобится:

• 2 баклажана 
• 2 цукини
• 3 разноцветных перца
• 2 помидора 
• 6 шампиньонов
• 3 ст. л. сухого вина
• 2 ст. л. сока лимона
• 1 ст. л. меда
• черный перец, соль по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла

Для соуса:

• 1 зубчик чеснока

• 1 ст. л. муки
• 10 г имбиря
• 1 ст. л. карри
• 1 ст. л. томатной пасты
• 200 мл мясного бульона
• 2 ст. л. изюма
• 30 г рубленой петрушки
• 50 г сливочного масла 

Приготовление:

1. Сделать соус карри. Изюм вымыть. Имбирь очистить, натереть на терке. Чеснок очистить, измельчить, обжарить в сотейнике на сливочном масле. Добавить в сотейник муку, карри, готовить на медленном огне 5 мин. Положить томатную пасту, снять с огня, остудить. Влить горячий бульон, перемешать, добавить петрушку, имбирь, изюм,  посолить по вкусу, варить 20 мин.
2. Баклажаны и цукини вымыть, нарезать кружочками. Перец вымыть,  разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножки. Помидоры вымыть и нарезать кружками.
3. В миску влить вино, добавить сок лимона, мед, перец и соль. Перемешать. Положить в маринад ломтики баклажана, цукини и перца и оставить на 1 ч.
4. Грибы вымыть, разрезать пополам. Овощи и грибы нанизать на шпажки вперемежку с помидорами. Сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле до готовности в течение 15 мин. Подавать готовый шашлык с соусом карри.

Приятного аппетита!

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle