Кофе, Будда и лапша: путешествие по Азии в Шикари.
---
Что-то от легких касаний, что-то от смутных слов,-
Так возникают напевы – отклик на дальний зов.
Рабиндранат Тагор
Пестрые ткани, древние фигурки, замершие в одном из движений экзотического танца, дух странствий и приключений, что-то от начала прошлого века, все эти колониальные мотивы.. Образы из книг Киплинга и Моэма, прочитанных где-то в тропической ночи. А вместе с тем рассеянный свет от небольших светильников, диковинные ароматы, яркие вкусы, пряности и необычные сочетания.
Двери в мир Азии открыты, и как здесь увидеть все, охватить огромный регион, полный загадок? Помочь призвана паназиатская кухня: это переплетение традиций нескольких стран, ингредиенты, ставшие символом и визитной карточкой.
Китай, Таиланд, Индия, Индонезия, Сингапур, Корея..причудливый микс, вводящий в новый мир, навевающий мысли о прошлых и будущих путешествиях.
В Москве действует 8 ресторанов Шикари; заглянем в один из них и посмотрим, какая же она, эта Паназия.
А вот какая: с фирменными коктейлями на роме, маракуйе, ананасовом соке, манго..
Не все из них алкогольные, можно взять один из домашних лимонадов. Но какой? С лемонграссом и лаймом, зеленым чаем и пряностями, на цветах клитории с сауэр-миксом?
Жаждущим маленького чуда, стоит обратить внимание на волшебный чай, вдруг меняющий цвет:)
В меню представлено 9 соусов, на базе которых создается значительное количество блюд.
Хотите добавить малазийского или тибетского акцента? Отправиться на Бали или во Вьетнам? В соусах весь вкус региона.
Здесь можно узнать, по какому рецепту готовится рыба для китайской императрицы или попробовать креветки с чудесным цитрусовым соусом.
Следующим шагом собрать ассорти из китайских пельменей, удивляясь не только вкусам, но и формам, расцветкам, всему этому многообразию. Красоте в деталях, в одном мгновении, что, по-моему, очень характерно для Азии.
Дим-самы с лососем в изумрудном тесте, курица в тайваньских традициях, вонтоны с креветками и кинзой, обжаренный в соусе "Устричный чили"..
Продолжить путешествие роллами, надолго задержавшись с суши-баре, с трудом определившись: "Да, пусть будут Сакура, с тунцом".
Любителям мяса придется по душе хрустящая свинина по фирменному рецепту, дополненная китайской капустой, стручковой фасолью, морковью и брокколи в кисло-сладком соусе.
А еще можно взять собу с мясными шариками, овощами в пряно-остром соусе (Хо Ши Мин).
Десерт? Если остались силы:) Ну, а если нет, то кофе по-вьетнамски со сгущеным молоком может его заменить. Сама подача - уже маленькое шоу, рекомендую не пропустить.
Кроме того, комплименты от шефа, подарки и приятные сюрпризы в наличии и широком ассортименте:)
Шикари
1-я Тверская-Ямская улица, 2с1
Facebook
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]