Мастерство приготовления домашних булочек и пирожков

Привет, дорогие любительницы выпечки. Сегодня хочу поделиться идеальным рецептом домашних пирожков. Чтобы выпечка была воздушной, тесто должно быть мягким, как пух. Я расскажу о тонкостях приготовления самого нежного теста без добавления сливочного масла.

Вспоминаю как в детстве помогала маме c выпечкой. Я раскатывала тесто и пробовала лепить маленькие пирожки, которые получались как булочки без начинки. Моя мама знает множество способов приготовления: именно этот рецепт ее самый любимый.

© Depositphotos
Булочки в домашних условиях

Ингредиенты для теста

• 20–25 г свежих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• куриное яйцо
• 250 мл теплого молока
• 4–6 ст. л. растительного масла
• 500 г муки

©Приготовление теста

1. Берем молоко и выливаем в миску. Добавляем дрожжи, масло, куриное яйцо, сахар и все тщательно перемешиваем.
   
   ©
2. Постепенно насыпая просеянную муку, замешиваем мягкое тесто и накрываем крышкой. Ставим в теплое место — можно использовать раковину с теплой водой или в духовку с низкой температурой.
   
   ©
3. Ставим выпекаться на 25 минут при температуре 180–200 градусов. Тесто должно приобрести золотистый оттенок. Его можно использовать для выпекания бисквитов, пирогов, чего только душа пожелает.
   
   ©

Также, хочу рассказать о том, как я использую это тесто для выпекания булочек и домашнего хлеба. Выпечка получается с тонкой, хрустящей корочкой, для которой нам понадобиться глазурь.

Ингредиенты для глазури

• 6 г свежих дрожжей
• 2/3 ст. л. сахара
• 35 мл теплой воды
• щепотка соли
• половина ст. л. растительного масла
• 50 г рисовой муки

Приготовление булочек

1. Тщательно перемешиваем сахар, дрожжи, соль, масло и рисовую муку. Добавляем теплую воду и продолжаем мешать: должна получиться глазурь, похожая на домашнюю сметану. Если смесь слишком густая, можно разбавить водой.
   
   ©
2. Готовую массу оставляем настояться на 20 минут. Хлебные изделия следует хорошенько пропитать готовой глазурью. Используем для этого силиконовую кисточку, тщательно промазывая перед выпеканием.
   
   ©
3. Ставим домашние булочки выпекаться на 20–25 минут при температуре 180 градусов. Хлеб я рекомендую оставить с водой: на первых 10 минут выпекания. Для булочек воду использую до самого конца приготовления. Это необходимо для того чтобы придать выпечке хрустящую, золотистую корочку.
   
   ©

Данный рецепт теста универсален и способен упростить приготовление любой выпечки. Попробуй дома различные варианты выпекания — обязательно получиться что-нибудь интересное. Вместе с редакцией «Шняги.Нет!» желаю крепкого здоровья, береги себя и своих близких. Приятного аппетита и самой хрустящей корочки!

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle