Завтрак на 23 февраля. Жарим яйца, запекаем сосиски
22.02.2020 6 047 0 +233 Cordadi

Завтрак на 23 февраля. Жарим яйца, запекаем сосиски

---
+233
В закладки
Завтрак на 23 февраля. Жарим яйца, запекаем сосиски минут, добавить, минутШаг, течение, томаты, халуми, можно, маслом, оливкового, духовке, выложить, оливковым, ресторана, сосиски, шефповара, смазать, тесто, Обжарить, сахарШаг, запечь

Завтрак в выходные – это всегда неторопливые беседы и предвкушение долгого приятного дня. Тем более в День защитника Отечества. Тут уж действительно нужно приготовить что-то особенное и сытное, чтобы порадовать мужчин и замечательно начать праздничный день. Предлагаем интересные и очень калорийные варианты. Такие завтраки зарядят энергией, с ними долго не проголодаешься.

Большой завтрак

Рецепт Евгения Александрова, шеф-повара кафе «Печорин»

Завтрак на 23 февраля. Жарим яйца, запекаем сосиски минут, добавить, минутШаг, течение, томаты, халуми, можно, маслом, оливкового, духовке, выложить, оливковым, ресторана, сосиски, шефповара, смазать, тесто, Обжарить, сахарШаг, запечь

  • 1 бриошь (60 г)
  • 2 свиные колбаски
  • 50 г шампиньонов
  • 60 г томатов
  • 70 г белой фасоли
  • 30 г сыра халуми
  • 2 яйца
  • Лук-сибулет
  • Черный перец
  • 20 г бекона
  • Кинза
Для шампиньонов (50 г на 1 порцию):

  • 150 г сырых шампиньонов
  • 10 г лука-шалота
  • 5 г сливочного масла
  • Веточка тимьяна
Томаты (60 г на 1 порцию):

  • 200 г помидоров
  • 5 г чеснока
  • Оливковое масло
  • 2 г тимьяна
  • 4 г сахара
Белая фасоль (70 г на 1 порцию):

  • 200 г консервированной фасоли в томатном соусе
  • 10 г петрушки
  • Пара капель соуса табаско
  • Соль и сахар
Шаг 1. Шампиньоны разрезать на 4 части. Обжарить на сливочном масле нарезанный мелким кубиком лук-шалот, добавить тимьян и шампиньоны, обжарить до золотистого цвета, затем запечь в духовке при 200 градусах в течение 5 минут.

Шаг 2. Помидоры ошпарить (можно обжечь горелкой, если она есть), снять кожу и разрезать на 6 частей. Чеснок мелко нарезать, переложить на томаты, добавить соль, сахар, тимьян и оливковое масло. Запекать в духовке при 200 градусах в течение 10 минут.

Шаг 3. Фасоль, петрушку, табаско тушить на среднем огне в течение 10 минут, добавить соль и сахар.

Шаг 4. Обжарить бекон на растительном масле.

Шаг 5. Обжарить колбаски до золотистой корочки.

Шаг 6. Отварить яйца пашот.

Шаг 7. Обжарить сыр. Прогреть томаты и шампиньоны.

Шаг 8. Все выложить на подогретую тарелку.

Грузинский завтрак. Квари с мацони

Автор рецепта — Хатуна Шеданиа, повар ресторана «Тифлисский дворик»

Завтрак на 23 февраля. Жарим яйца, запекаем сосиски минут, добавить, минутШаг, течение, томаты, халуми, можно, маслом, оливкового, духовке, выложить, оливковым, ресторана, сосиски, шефповара, смазать, тесто, Обжарить, сахарШаг, запечь

Для теста (40 г теста на 1 квари):

  • 1 кг муки
  • 800 мл воды
  • 5 г соли
Для начинки:

  • 30 г сулугуни
  • 30 г имеретинского сыра
  • 100 г мацони
Шаг 1. Замесить тесто, смешать муку, воду, добавить соль. Вымесить до гладкости, дать тесту постоять под пленкой в течение 40 минут в холодильнике.

Шаг 2. Сыры натереть на крупной терке.

Шаг 3. Готовое тесто разделить на шарики и раскатать каждый в большой (диаметром до 20 см) круг.

Шаг 4. Внутрь каждого круга положить 60 г сырной начинки.

Шаг 5. Собрать края к центру, защипить и перевернуть. Получится аккуратный наполненный сыром круглый квари, похожий на огромный вареник.

Шаг 6. Варить в подсоленной кипящей воде 7 минут. Подавать со свежим мацони.

Домашние сосиски и жареный сыр

Рецепт Тараса Кириенко, шеф-повара бара Touche

Завтрак на 23 февраля. Жарим яйца, запекаем сосиски минут, добавить, минутШаг, течение, томаты, халуми, можно, маслом, оливкового, духовке, выложить, оливковым, ресторана, сосиски, шефповара, смазать, тесто, Обжарить, сахарШаг, запечь

  • 2 хорошие качественные сосиски
  • 2 яйца
  • 100 г сыра халуми (можно заменить сулугуни)
  • 100 г помидоров
  • 50 г микса салатов
  • 30 мл оливкового масла
  • Лимонный фреш
  • Соль и перец
Шаг 1. Пожарить сосиски на гриле или сковороде.

Шаг 2. На сковородке приготовить из яиц две глазуньи.

Шаг 3. Порезать помидоры, полить их оливковым маслом (15 мл), поперчить и посолить.

Шаг 4. Микс салатных листьев выложить в миску, заправить оставшимся оливковым маслом и лимонным соком.

Шаг 5. Поджарить сыр халуми (делим кусок на две или три части) с двух сторон до появления золотистой корочки. В случае отсутствия халуми можно использовать сулугуни.

Шаг 6. На тарелку выкладываем помидоры и микс салатных листьев, рядом — сосиски, халуми и глазуньи.

Шакшука с томатами, перцем и хрустящими тостами

Рецепт Алексея Беседина, шеф-повара ресторана il FORNO

Завтрак на 23 февраля. Жарим яйца, запекаем сосиски минут, добавить, минутШаг, течение, томаты, халуми, можно, маслом, оливкового, духовке, выложить, оливковым, ресторана, сосиски, шефповара, смазать, тесто, Обжарить, сахарШаг, запечь

  • 3 яйца
  • 150 г помидоров
  • 40 г лука
  • 50 г болгарского перца
  • 10 г перца чили
  • 1 зуб. чеснока
  • Молотая зира
  • 2 г паприки
  • 2 г куркумы
  • 20 мл оливкового масла
  • 30 г брынзы
  • Петрушка
  • Соль и перец
  • 2 ломтика белого хлеба без корочки
Шаг 1. Перец, чеснок и лук порезать тонкими ломтиками и обжарить на оливковом масле.

Шаг 2. Добавить в сковороду специи и томаты, протушить 3-5 минут.

Шаг 3. Добавить яйца и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 8 минут.

Шаг 4. Достать, посыпать брынзой и петрушкой, подавать с поджаренными на оливковом масле ломтиками хлеба.

Круассан с огурцом и красной икрой

Рецепт Ивана и Сергея Березуцких, шеф-поваров ресторана Wine & Crab

Завтрак на 23 февраля. Жарим яйца, запекаем сосиски минут, добавить, минутШаг, течение, томаты, халуми, можно, маслом, оливкового, духовке, выложить, оливковым, ресторана, сосиски, шефповара, смазать, тесто, Обжарить, сахарШаг, запечь

  • 60 г слоеного дрожжевого теста
  • 35 г огурца
  • 15 г сливочного масла
  • 30 г икры форели
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло
  • Вода
Шаг 1. Готовое дрожжевое слоеное тесто раскатать до толщины 3-4 мм и нарезать треугольниками.

Шаг 2. Скрутить получившиеся фигуры со стороны двух углов к острому углу. Оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.

Шаг 3. Разогреть духовку до 175 градусов и отправить в нее противень с круассанами на 20 минут. Для хрустящей глянцевой корочки уже почти готовый круассан при помощи кондитерской кисточки можно смазать взбитым яйцом или водой.

Шаг 4. Свежий огурец очистить от кожи и срезать края. Нарезать слайсами толщиной 2 мм и выложить внахлест друг на друга. Для одного круассана понадобится 7-8 слайсов.

Шаг 5. Сбрызнуть огуречные слайсы оливковым маслом extra virgin и посыпать солью и укропом.

Шаг 6. Вынуть круассаны из духовки, дать остыть 5-10 минут. Разрезать вдоль и смазать сливочным маслом.

Шаг 7. Выложить слайсы огурца, сверху распределить икру.

Шакшука с пореем и сметаной

Рецепт Алены Андреасян, концепт-шефа кафе «Без рецепта»

Завтрак на 23 февраля. Жарим яйца, запекаем сосиски минут, добавить, минутШаг, течение, томаты, халуми, можно, маслом, оливкового, духовке, выложить, оливковым, ресторана, сосиски, шефповара, смазать, тесто, Обжарить, сахарШаг, запечь

  • 200 г томатов
  • 15 г болгарского перца
  • 1 зуб. чеснока
  • 2 яйца
  • 20 г лука-порея
  • 20 г сметаны фермерской
  • Оливковое масло (по желанию)
  • Кинза
  • Соль и смесь перцев
Шаг 1. Сковороду смазать маслом. Обжарить раздавленный зубчик чеснока, порей, перец и томаты, нарезанные кубом, пока они не образуют густой томатный соус. Приправить по вкусу.

Шаг 2. В полученную смесь добавить 2 яйца. Готовить на среднем огне 7-8 минут.

Шаг 3. Добавить ложку сметаны и кинзу. Приправить свежемолотым перцем и добавить немного оливкового масла.
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]