Как приготовить винегрет на французский манер

Название «винегрет» (фр. vinaigrette от vinaigre — уксус) салат из вареной свеклы, вареного картофеля, зеленого горошка и соленых огурцов позаимствовал у классического французского соуса на основе оливкового масла и белого винного уксуса.

©В ресторанах повара стараются придумывать к винегрету свои оригинальные соусы. В растительное масло они добавляют маслины, каперсы, винный уксус и, используя блендер, превращают всё это в однородную массу.



Сегодня мы попробуем вернуться к истокам и приготовить пикантный, вкусный и ароматный винегрет по-французски, заправив его домашней версией того самого vinaigrette из масла, горчицы и вина.

Винегрет с маслом

Ингредиенты

• 2 свеклы
• 4 картофелины
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1 банка консервированного горошка
• 3 соленых огурца

Ингредиенты для заправки

• 100 мл красного вина
• 4 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. сахара
• щепотка черного молотого перца
• 1/4 ч. л. соли

Приготовление

1. Основу салата составляют его обязательные компоненты — картофель, свекла, морковь, соленый огурец. Картофель, свеклу и морковь для винегрета лучше отварить заранее, причем делать это рекомендуют по отдельности.
   
   
   
   О том, как варить овощи, чтобы винегрет получился вкуснее, и о других правилах приготовления этого салата ты можешь прочитать в нашей статье.
   
   
2. Нарежь вареные овощи и соленые огурцы кубиками.
   
   
   
   Очисти и мелко нарежь сладкий салатный лук. Есть мнение, что салат тем вкуснее, чем мельче нарезаны овощи.
   
   
   
3. Смешай все ингредиенты для заправки.
   © Depositphotos
4. Выложи нарезанные овощи и горошек в салатник. Добавь заправку и тщательно перемешай.
   © Depositphotos
5. Подавай к столу. Приятного аппетита!
   © Depositphotos

Соленый огурец в рецепте можно заменить на квашеную капусту или даже на соленые грибы. Яйца, фасоль, кукуруза, чечевица сделают винегрет более нежным, а мясо или колбаса — более сытным.

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle