Язык говяжий по-кавказски
---
Отличная горячая закуска к праздничному столу. Приготовьте отварной язык с жареными грибами и луком, под сметанным чесночно-ореховым соусом, вам обязательно понравится!
Продукты (на 4 порции)
Язык говяжий (телячий) - 400 г
Грибы (шампиньоны) - 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Масло сливочное - 50 г
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Зелень петрушки - 1/2 пучка (для подачи)
*Для соуса:
Сметана - 200 мл
Орехи грецкие очищенныe - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Пошаговый фото рецепт
Язык говяжий по-кавказски
Подготовить продукты. Шампиньоны у меня замороженные, нарезанные кусочками.
Язык тщательно вымыть, залить в кастрюле водой, довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь и варить язык до готовности на небольшом огне под крышкой 1,5-2 часа. Ближе к концу варки посолить.
Варёный язык залить холодной водой на 5 минут. Затем очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
Грибы нарезать средними кусочками.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
В сковороде растопить половину сливочного масла. Выложить в сковороду нарезанный лук и обжарить на среднем огне, помешивая, до лёгкой золотистости, в течение 2-3 минут.
Обжаренный лук снять со сковороды.
В сковороде, где обжаривался лук, растопить оставшееся масло. Обжарить грибы на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая, до испарения влаги и лёгкой румяности.
Включить духовку, разогреть до небольшой температуры.
Язык выложить в жаростойкую посуду для запекания. Добавить обжаренные грибы и лук.
Приготовить соус. Для этого чеснок очистить, соединить с орехами и истолочь в ступке до однородной массы.
Орехово-чесночную массу поперчить и посолить. Добавить сметану. Хорошо перемешать.
Залить приготовленным соусом язык с луком и грибами. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Прогреть при 150-160 градусах в течение 20-25 минут.
Язык говяжий по-кавказски - с грибами, луком и чесночно-ореховым соусом - готов.
Можно приготовить блюдо в жаростойкой порционной посуде и в ней же подавать.
Перед подачей посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]