Рецепт маринада для сельди

Ты знала, что до XV века селедка считалась едой простолюдинов? Ни один монарх не стал бы терпеть такую рыбу на своем столе! Всё дело было в том, что многих смущал горький привкус и запах. Однако со временем обнаружилось, что горечь можно легко убрать удалив жабры, а саму рыбку можно замариновать.

Маринованная сельдь

Именно благодаря этим открытиям сегодня мы так часто маринуем сельдь в домашних условиях. Маринованная сельдь является важной частью нидерландской и норвежской кухни. Именно в этих странах люди еще в древние времена научились сохранять свежесть рыбы надолго с помощью различных маринадов.

©Вкусная маринованная сельдь является отличной закуской для новогоднего фуршета, а также ее можно использовать в качестве составляющей многих блюд.

©Сегодня мы подготовили для тебя два рецепта интересных маринадов именно для селедки. Первый маринад — для пряного посола, а второй подойдет для того, чтобы приготовить аппетитную селедочку в томатной пасте.

©Маринад для пряного посола

Ингредиенты

• 3 селедки
• 750 мл воды
• 150 г каменной соли
• перец горошком разный
• гвоздика
• 3 лавровых листа
• горчица в зернах
• кориандр в зернах
• ароматные травы

Приготовление

1. Рыбу разморозь и вымой. Отдели от нее все ненужные части: голову, внутренности, плавники и хвост.
   
   
   
   
2. Теперь селедку нужно залить водой на 1 час.
3. Нагрей необходимое количество воды до кипения и раствори в ней соль с сахаром. Добавь все необходимые специи и пряности. Оставь маринад в кипящем состоянии на 3 минуты.
   
   ©
4. Выложи селедку в пластиковый контейнер и дождись полного остывания маринада. После этого залей рыбу готовым маринадом.
5. Маринад должен полностью покрыть селедку. Наполни водой вторую емкость. Она должна быть немного меньше той, в которую ты положила рыбу. Поставь второй контейнер в качестве тяга.
6. Желательно мариновать сельдь таким образом не менее 2 суток. Приятного аппетита!

Томатный маринад

Ингредиенты

• 1 кг свежей сельди
• 5 луковиц
• 150 мл масла
• 3 ст. л. томатной пасты
• 50 мл уксуса
• 1 ст. л. соли
• 0,5 ч. л. красного жгучего перца
• черный молотый перец по вкусу
• приправа для корейской моркови по вкусу

Приготовление

1. Селедку подготовь так же, как и в прошлом рецепте. В этот раз ее еще необходимо порезать небольшими кусочками.
   
   
   
   
2. Лук нарежь полукольцами, помни руками и смешай с селедкой.
3. Разогрей масло, после этого добавь к нему томатную пасту и соль. Тщательно всё перемешай и дай остыть.
   
   
   
   
4. Теперь добавь уксус и жгучий перец. По желанию можно добавить приправу для корейской моркови и черный молотый перец.
5. Тщательно перемешай маринад и залей ним рыбу. Оставь мариноваться не менее чем на сутки. Приятного аппетита!

©Мало какое русское застолье проходит без вкусной селедки. Лучшей сельдью считается именно норвежская. Это жирная рыбка, которая отлично подойдет для маринования.

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle