Малосольная горбуша сухого посола
04.12.2019 4 066 0 +101 Cordadi

Малосольная горбуша сухого посола

---
+101
В закладки
Горбуша — рыба вкусная и полезная. Когда она свежая, хорошего качества и её можно купить по подходящей цене, то рачительные хозяйки засаливают такую рыбку впрок. Конечно, у каждой свой рецепт, а я поделюсь с вами, как я солю горбушу. Засоленную рыбу я тщательно упаковываю в новые пакеты и замораживаю, так она не пересаливается. Её по-быстрому можно подать на стол с отварным картофелем или приготовить бутерброды.

Малосольная горбуша сухого посола можно, куски, тщательно, желанию, больше, ломтики, завернуть, маслом, растительным, кусочек, сахара, пакеты, Когда, Посыпать, небольшой, часов, Выделившийся, слить, водой Оставить, этапе

Ингредиенты

  • Горбуша — 1 кг
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Растительное масло — 3 ст. ложки
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Перец черный или красный — по желанию
При таких пропорциях соли-сахара рыба получается малосольной. По желанию количество соли можно увеличить.

Приготовление

Подготовить рыбу для засола.

Малосольная горбуша сухого посола можно, куски, тщательно, желанию, больше, ломтики, завернуть, маслом, растительным, кусочек, сахара, пакеты, Когда, Посыпать, небольшой, часов, Выделившийся, слить, водой Оставить, этапе

Отрезать голову и хвост. Нарезать на удобные куски. Большую рыбу я разрезаю на три части.

Малосольная горбуша сухого посола можно, куски, тщательно, желанию, больше, ломтики, завернуть, маслом, растительным, кусочек, сахара, пакеты, Когда, Посыпать, небольшой, часов, Выделившийся, слить, водой Оставить, этапе

Смешать соль и сахар. Я беру в пропорции 1 к 1, но можно сахара взять меньше или больше. Посыпать куски горбуши смесью соли и сахара. Посыпать перцем и поломанным лавровым листом.
Кожу я не снимаю. Хребет и рёбра вырезаю, но позже, срежу их после того, как рыба просолится. Так легче удалять кости.

Малосольная горбуша сухого посола можно, куски, тщательно, желанию, больше, ломтики, завернуть, маслом, растительным, кусочек, сахара, пакеты, Когда, Посыпать, небольшой, часов, Выделившийся, слить, водой Оставить, этапе

Сложить куски рыбы в миску. Каждый кусочек полить растительным маслом.

Малосольная горбуша сухого посола можно, куски, тщательно, желанию, больше, ломтики, завернуть, маслом, растительным, кусочек, сахара, пакеты, Когда, Посыпать, небольшой, часов, Выделившийся, слить, водой Оставить, этапе

Накрыть рыбу тарелкой и сверху поставить небольшой груз. У меня банка с водой. Оставить рыбу на 12-15 часов просолиться.

Малосольная горбуша сухого посола можно, куски, тщательно, желанию, больше, ломтики, завернуть, маслом, растительным, кусочек, сахара, пакеты, Когда, Посыпать, небольшой, часов, Выделившийся, слить, водой Оставить, этапе

Выделившийся сок слить. На этом этапе аккуратно срезать хребет и ребра. Куски рыбы завернуть в пищевую пленку, разложить по пакетам, тщательно завернуть и убрать в морозилку на хранение.

Малосольная горбуша сухого посола можно, куски, тщательно, желанию, больше, ломтики, завернуть, маслом, растительным, кусочек, сахара, пакеты, Когда, Посыпать, небольшой, часов, Выделившийся, слить, водой Оставить, этапе

Когда захочется рыбки — достать кусочек, дать отойти от заморозки 10 минут и нарезать острым ножом на тонкие ломтики. Подмороженная соленая горбуша хорошо срезается со шкурки.

Малосольная горбуша сухого посола можно, куски, тщательно, желанию, больше, ломтики, завернуть, маслом, растительным, кусочек, сахара, пакеты, Когда, Посыпать, небольшой, часов, Выделившийся, слить, водой Оставить, этапе

Полить ломтики рыбы растительным маслом, посыпать зеленью.

Малосольная горбуша сухого посола можно, куски, тщательно, желанию, больше, ломтики, завернуть, маслом, растительным, кусочек, сахара, пакеты, Когда, Посыпать, небольшой, часов, Выделившийся, слить, водой Оставить, этапе
Приятного аппетита!

Хранить тщательно упакованную в пакеты соленую рыбу в морозилке можно 3-5 месяцев. Но чем больше срок хранения, тем суше она становится.
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]