Рецепт супа с фрикадельками и клёцками

Для приготовления супа с фрикадельками и клёцками вам потребуется:

картофель — 3-4 шт.;

репчатый лук — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

лавровый лист — 1 шт.;

растительное масло — 2-3 ст. л.;

вода — 2,5-3 литра.

соль, специи для супа — по вкусу.

Для фрикаделек:

репчатый лук — 1 шт.;

сметана любой жирности — 1 ст. л.;

фарш мясной (у меня свинина + говядина) — 300 г;

соль, специи — по вкусу.

Для клёцек:

куриное яйцо — 1 шт.;

молоко (или вода) — 130 мл;

мука — 6-7 ст. л.;

соль — щепотка.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками среднего размера.



1 луковицу очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь очистить и нарезать полукружками.



В кастрюлю влить 2,5-3 литра воды, поставить на огонь и довести до кипения. Тем временем приготовим фрикадельки, для этого нужно взять кусочки мяса и 1 очищенную луковицу, пропустить через мясорубку (можно взять и покупной фарш), посолить получившийся фарш, приправить специями по вкусу, добавить 1 столовую ложку сметаны.



Тщательно перемешать фарш и мокрыми руками скатать небольшие шарики (фрикадельки).



В кипящую воду опустить подготовленные фрикадельки и снова довести воду до кипения. Уменьшить огонь до среднего и дать провариться фрикаделькам, примерно, 5-7 минут. Образовавшуюся при закипания пену снять при помощи шумовки.



Затем в кастрюлю к фрикаделькам добавить нарезанную картошку и варить на среднем огне, примерно, 20 минут.



Пока варится суп, в сковороду влить немного растительного масла и поставить на огонь. Выложить в сковороду нарезанный лук и обжарить на среднем огне, помешивая, примерно, 3-4 минуты. Затем в сковороду к луку добавить нарезанную морковь и обжаривать овощи на среднем огне ещё 5-7 минут, не забывая помешивать.



Когда картошка будет практически готова, добавить в кастрюлю к картофелю и фрикаделькам обжаренные овощи, продолжить варить суп на среднем огне.



Для приготовления клёцек нужно в миску вбить яйцо, взбить при помощи вилки. Влить молоко (или воду) и небольшими порциями добавить муку, немного посолить и тщательно перемешать. Тесто должно быть однородным и без комочков, похожим на густую сметану (как на фото).



В чайную ложку набрать тесто и опустить в кипящий суп с фрикадельками. Много теста не стоит набирать, так как в процессе варки клёцки разбухнут. Таким образом выложить всё тесто в суп, формируя клёцки с помощью чайной ложки.



Затем суп посолить, приправить специями по вкусу, добавить лавровый лист и варить на среднем огне 5-7 минут.



Очень сытный и вкусный суп с фрикадельками и клёцками подать к столу в горячем виде. При подаче можно добавить рубленную зелень. Сварите супчик по этому рецепту и вы точно не разочаруетесь в результате!



Приятного аппетита!

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle