30.04.2019 395 0 0 maria-kitchen

Ресторан "Казбек".

---

В закладки

Сначала нужно выпить за дом, под крышей которого мы все собрались. Затем за всех усопших родственников и друзей, за всех здравствующих, за всех отсутствующих. И вот только после этого можно выпить за всех присутствующих, причём за каждого в отдельности.
«Ханума»

Старый тбилисский дом пожелтевшими фотографиями на стенах рассказывает историю семьи. Натруженными руками хозяйки замешивается тесто для румяных пирогов.
Неспешная беседа за щедрым столом льётся подобно ручью, струится как тонкий шёлк, перекатывается цветными бусинами, сплетается в дивные узоры замысловатых тостов.
Вдруг пойманное ощущение мира на душе, без спешки, без суеты.
Вкус жизни, который, оказывается, состоит из свежести кинзы и тархуна. В нем - рубины гранатовых зёрен и тепло домашнего хлеба, кавказское гостеприимство и стройность грузинского многоголосия.

Поистине изумительный интерьер проекта Андрея Деллоса, вид на Москву-реку с летней веранды и, конечно же, главное - грузинская кухня в превосходном исполнении. Все это - ресторан Казбек.
Впечатляющие декорации, призванные перенести в прошлое, в Тифлис, и Мамия Джоджуа, бессменно царящий на кухне ресторана, как гарант полной аутентичности.

Как хорошо будет встретить май здесь!
Чтобы непременно домашние лимонады и рулетики из сулугуни.

Обязательно салат Броцеули - местная гордость, составленная из сладких помидоров, сочной зелени и граната.

Тему лета поддержит бадриджани - баклажан на мангале с томатами, сыром, чесноком, мятой.. В общем, такой, в котором все полно вкуса и свежести.
Разумеется, почетное масло шашлыкам и кебабам с тонкими кольцами сочного лука, как без них?:)

Не обойтись и без сациви, курицы в соусе из грецкого ореха.
Еще одно знаковое блюдо - лобио, которое подадут со мчади, пышными кукурузными хлебцами.

Конечно же, нужно заказывать хлеб и вообще все из теста:) Из несколько необычных вариантов попробуйте хачапури с аджапсандалом и хачапури с трюфелем. Это настоящий восторг, без преувеличений.