Спасибо, Марта! Коричный хлеб с изюмом.
---
Теплый домашний хлеб со свежим сливочным маслом, теплый коричный сироп.. Уверена, что многие уже начали сокрушаться по поводу уходящего лета. Призываю этого не делать:) Посудите сами: когда еще все будет так располагать к уютной выпечке?
А яркие солнечные дни и прогулки по парку, а ковры из золотой листвы, а душистый чай и вкусная выпечка после них? Давайте предвкушать, давайте готовить!
Идея Марты Стюарт, честь ей и хвала за столь простые, но милые сердцу рецепты.
480 г муки
225 мл молока
10 г свежих дрожжей
55 г сливочного масла, комнатной температуры
1 яйцо
1 ч.л. соли
110 г изюма
1/2 ст.л. корицы
Для начинки:
170 г сахара
1 ст.л. корицы
Смешать молоко с щепоткой сахара. Добавить дрожжи, хорошо размешать и оставить минут на 10-15.
Муку соединить с солью, корицей и остальным сахаром.
Когда у дрожжей появится шапка, вылить их в муку. Добавить яйцо и сливочное масло. Как следует вымесить тесто.
Добавить изюм и месить еще пару минут.
Затем положить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
Когда тесто поднимется, обмять его и оставить еще минут на 40.
Затем приготовить начинку. Смешать сахар и корицу с 1-2 ст.л. воды.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт, смазать коричной смесью.
Скатать в рулет и защипать края. Накрыть и оставить подходить в теплом месте около 40 минут.
По желанию смазать взбитым желтком и выпекать при 210 градусах 40-50 минут. Если хлеб будет слишком сильно подрумяниваться в духовке, накрыть его фольгой.
Изюм можно на ночь замочить в крепком алкоголе.
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]