Профитроли с черешней и заварным кремом.
27.07.2018 655 0 0 maria-kitchen

Профитроли с черешней и заварным кремом.

---
0
В закладки
Профитроли с черешней и заварным кремом. минут, тесто, смесь, теста, Хорошо, молоко, большая, выпечки, градусах, сотейник, сахар, добавить, миске, заварного, Постепенно, заваренную, Очень, мучную, добавляю, приема


Очень быстрый пятничный рецепт!
Даже если на первый взгляд он таковым не выглядит:)
Но посудите сами: заварной крем делается за 5 минут и может быть приготовлен заранее.
Нарезать черешню - еще 5 минут.
Заварное тесто требует чуть больше времени, но большая его часть уходит на ожидание.
А в результате у вас получается чудесный и по-летнему легкий десерт:)

для заварного теста
160 г яиц (примерно 3 шт*)
110 г муки
60 г сливочного масла
95 г воды
щепотка соли

для крема
2 желтка
200 мл молока
20 г сахара
20 г сахарной пудры
20 г муки

кроме того:
большая горсть черешни

Приготовить крем. Для этого смешать в сотейнике сахар и молоко. Прогреть, чтобы сахар растворился.
Смешать в миске желтки, муку и сахарную пудру.
Как только молоко начнет кипеть, снять его с огня и вылить в желтковую смесь. Хорошо перемешать.
Перелить смесь обратно в сотейник и поставить на огонь. Хорошо помешивая, готовить до загустения.
Готовый крем остудить, накрыть пленкой и убрать на несколько часов в холодильник.

Для теста положить сливочное масло в сотейник, добавить воду. Довести до кипения.
Всыпать муку и тщательно мешать, пока не тесто не соберется в комок. Снять с огня.
В миске взболтать яйца с солью. Постепенно добавить заваренную мучную смесь (я добавляю в 3-4 приема, просто взбивая все миксером).
Готовое тесто выложить на противень для выпечки (удобнее всего использовать чайную ложку, а неровности подправлять рукой, смоченной в воде).
Выпекать при 220 градусах 10 минут, затем при 180 градусах 20 минут. Не открывать духовку во время выпечки.
Готовые профитроли переложить на тарелку, дать остыть. Начинить кремом и нарезанной черешней без косточек.

*для заварного теста яйца лучше взвешивать. То есть, берете миску, ставите на весы и разбиваете в нее яйца, пока не наберете нужный вес.

Профитроли с черешней и заварным кремом. минут, тесто, смесь, теста, Хорошо, молоко, большая, выпечки, градусах, сотейник, сахар, добавить, миске, заварного, Постепенно, заваренную, Очень, мучную, добавляю, приема
Facebook Telegram Youtube
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]