Лучшие сочетания сыра и вина
08.04.2018 383 0 0 b-picture

Лучшие сочетания сыра и вина

---
0
В закладки
Не все блюда высокой кухни имеют благородное прошлое. Автором многих из них были обычные крестьяне. Их не столько интересовало сочетание вкуса и аромата, сколько простота и экономия. Если верить записям исторических архивов, именно крестьяне начали пить вино вприкуску с сыром. Среди знати гастрономическая пара обрела популярность лишь в XVIII веке, после того как король Людовик XVI попробовал сыр бри с хлебом и маслом и сухим красным вином.

В наши дни сырный аккомпанемент к вину считается классикой. Каких-то четких и неизменных правил выбора составляющих этой гастрономической пары нет. Дуэт создается скорее на творческой основе, и в первую очередь стоит ориентироваться на собственный вкус. Во вторую, придерживаться нескольких нехитрых принципов, основой которых является классификация сыров по группам.

Лучшие сочетания сыра и вина Совиньон, вином, стоит, между, сыром, полутвердые, пьяный, крестьяне, блюда, включая, выдержанные, голубые, имеющие, зеленоголубоватый, сырной, массы, свежие, корочкой, качестве, примера


Лучшие сочетания сыра и вина Совиньон, вином, стоит, между, сыром, полутвердые, пьяный, крестьяне, блюда, включая, выдержанные, голубые, имеющие, зеленоголубоватый, сырной, массы, свежие, корочкой, качестве, примера

1. Считается, что к сырам больше подходят белые вина. Но между тем и среди красных встречаются позиции, которые отлично гармонируют с сыром. При выборе сыра и вина стоит обратить внимание на происхождение: наиболее гармоничные пары получаются из сыра и вина, произведенных в одной стране или даже в одном регионе. Подбирая пару, сыр сначала дегустируют отдельно. Затем уже вместе с вином пробуют второй кусочек сыра, отмечая для себя, как изменился его вкус и как сыр и вино сочетаются между собой.

Лучшие сочетания сыра и вина Совиньон, вином, стоит, между, сыром, полутвердые, пьяный, крестьяне, блюда, включая, выдержанные, голубые, имеющие, зеленоголубоватый, сырной, массы, свежие, корочкой, качестве, примера

2. Чтобы путь к новым гастрономическим открытиям не был столь тернистым и вам не пришлось штудировать кулинарные справочники, запоминая названия и основные свойства, винные эксперты предлагают разделять сыры на 4 группы:

мягкие сыры с белой и мытой корочкой;

твердые и полутвердые сыры, включая выдержанные;

голубые сыры, имеющие зелено-голубоватый цвет сырной массы;

свежие сыры.

В качестве примера, как лучше сочетать вино и сыр, они выбрали несколько вин и подобрали к ним в каждой группе определенный вид сыра, с которым вина образуют идеальную, на их взгляд, пару.

Лучшие сочетания сыра и вина Совиньон, вином, стоит, между, сыром, полутвердые, пьяный, крестьяне, блюда, включая, выдержанные, голубые, имеющие, зеленоголубоватый, сырной, массы, свежие, корочкой, качестве, примера

3. Вино / Мягкие сыры:

Шампанское / Камамбер

Шардоне / Бри

Игристые вина / Робиола

Пино блан / Таледжио

Лучшие сочетания сыра и вина Совиньон, вином, стоит, между, сыром, полутвердые, пьяный, крестьяне, блюда, включая, выдержанные, голубые, имеющие, зеленоголубоватый, сырной, массы, свежие, корочкой, качестве, примера

4. Вино / Твердые и полутвердые сыры:

Мерло / Гауда

Каберне Совиньон / Чеддер

Кьянти / Пармиджано

Зинфандель / Дабл Глостер

Вальполичелла / Пекорино

Совиньон блан / Грюйер

Бардолино / Фонтина

Лучшие сочетания сыра и вина Совиньон, вином, стоит, между, сыром, полутвердые, пьяный, крестьяне, блюда, включая, выдержанные, голубые, имеющие, зеленоголубоватый, сырной, массы, свежие, корочкой, качестве, примера

5. Вино / Голубые сыры:

Портвейн / Горгондзола

Сотерн / Стилтон

Рислинг / Кешел Блю

Айсвайн / Камбоцола

Лучшие сочетания сыра и вина Совиньон, вином, стоит, между, сыром, полутвердые, пьяный, крестьяне, блюда, включая, выдержанные, голубые, имеющие, зеленоголубоватый, сырной, массы, свежие, корочкой, качестве, примера

6. Вино / Свежие сыры:

Пино гриджо / Рикотта

Совиньон блан / Моцарелла

Шенен блан / Козий сыр

Божоле нуво / Фета

Токай Фриулано / Буррата

Смотрите также: И пьяный смех, и пьяный грех: 12 лучших фильмов про винишко

источник

Понравилось? Жми лайк!
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]