Как делают вафли в Перми
16.02.2018 815 0 0 zavodfoto

Как делают вафли в Перми

---
0
В закладки
Продолжаю серию вкусных постов из Перми. Идя в ногу со временем и по курсу на удовлетворение всех потребностей сладкоежек, в 2013 году на Пермской кондитерской фабрике была установлена новая вафельная линия. Она полностью автоматизирована и включает весь цикл производства от замеса теста до упаковки готовой продукции. Ещё одна её особенность, что намазка вафельных листов происходит бесконтактным методом. Ну что, друзья, идём за сладким?

Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий


В основе вафельных листов - вода, туда закладывается растительное масло, фосфатиды и пшеничная мука. Муку добавляют в три приёма, для того, чтобы тесто хорошо перемешивалось. Секрет хруста как раз в способе замешивания теста, так оно насыщается кислородом и становится пористым, кроме того добавляют и соду. По трубам тесто передаётся в газовую печь, где при температуре в 120 С в течение двух минут проходит выпечка. После печи вафельные листы попадают на веерный охладитель.

2. Веерный охладитель
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий


3.
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий


4. Далее они воссоединяются с начинкой и превращаются в вафельный пласт.
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий


5. Пермские вафли обычно семислойные - 4 листа из теста, а три листа - это начинка (не менее 80 % от изделия)
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий


6. Всем знакомый нам рисунок в клеточку на вафлях не просто так, а для того, чтобы начинка лучше держалась. Кстати, для дела в некоторые сорта добавляют немного спирта, для вкуса и консервации.
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий


7. После того, как произошло склеивание вафельного листа и начинки, их ждёт контрольное взвешивание.
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий


8. Ну а дальше им придётся немного помёрзнуть (при температуре – 12 С) в холодильной камере, вот в этом месте они и доходят до нужной кондиции.
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий


9. Далее их ждёт резка и упаковка.
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий


10.
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий


11.
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий


12. За одну смену эта линия производит 2,5 тонны готовой продукции. Понятно, что бывает не всё так гладко и иногда эти листы ломаются, но и это идёт в дело, их используют в качестве основы для конфет. А как на этой фабрике делают конфеты, я расскажу в сдедующий раз. Продолжение следует...
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий


Ещё по теме:

Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий


Р. S. Уважаемые собственники и акционеры, представители пресс-служб компаний, отделы маркетинга и другие заинтересованные лица, если на Вашем предприятие есть, что показать - "Как это делается и почему именно так!", мы всегда рады принять участие. Не стесняйтесь, пишите нам сами akciirosta@yandex.ru и расскажите о себе, пригласив нас к ВАМ в гости. Берите пример с лидеров!

Уже более 300 предприятий открыли перед нами свои двери, а вот и наши репортажи оттуда:

Почему наша промышленность самая лучшая в мире: http://zavodfoto.livejournal.com/4701859.html

ZAVODFOTO - Шагает по стране! - ЭНЕРГЕТИКА РОССИИ: http://zavodfoto.livejournal.com/2133307.html

«Пермский край - Нам есть, чем гордиться!»: http://zavodfoto.livejournal.com/1823939.html

Лучшие Корпоративные музеи России и другие промрепортажи: http://zavodfoto.livejournal.com/5338699.html

Мы всегда рады новым друзьям, добавляйтесь и читайте нас в:

Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий
Как делают вафли в Перми теста, добавляют, листа, листов, немного, температуре, вафельных, продукции, готовой, чтобы, тесто, гости, начинка, фабрике, всегда, охладитель, листы, другие, расскажу, сдедующий


А ещё прошу всех в гости: http://ok.ru/zavodfoto и https://www.facebook.com/groups/ZAVODFOTO/

Взято: zavodfoto.livejournal.com

уникальные шаблоны и модули для dle
zavodfoto Пермь
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]

Забыли пароль? Регистрация