Тарталетки с грибным жульеном, идеальная закуска на все случаи жизни

Обычно если вы заказываете жульен в ресторане, то вам его подают в специальной фольгированной миске или горшочке. В этом есть как свои минусы так и плюсы.

Плюс: в том что вы наслаждаетесь чистым вкусом этого великолепного блюда

Минус: в том, что по сути в нём так много сливок, что после этого жирного блюда сложно есть что либо еще и хочется элементарно закусить хлебом



Есть решение! Я люблю подавать жульен в виде пиццы, на раскатанном припеченном тесте. Но тогда это уже больше пицца чем жульен. Либо делать большую емкость в булке хлеба и запекать его в ней.

Но в булке хлеба опять же не очень удобно кушать, так как по краям у вас много корочки, а внутри сплошная начинка без закуски.

Решение делать жульен в Тарталетках пришло на третий раз, когда я его готовил и это идеальная, сбалансированная золотая середина.

Рецепт:

1. 
   
   Грибы с луком обжариваем с маслом до золотистости, если любите более мясное, то можно добавить куриное филе кубиком, на обжарку уйдет не более 15-ти минут.
   
   
2. 
   
   Затем добавляете 200 мл сливок средней жирности 15-20% и достаточно много сыра, около 200г. Тушим пока сыр не растворится и всё не превратится в однородную массу.
   
   
3. 
   
   Когда жульен горячий, он более жидкий, а когда остынет, покроется "пластмассовой" корочкой, поэтому пока он тёплый, помещаем его в тарталетки и можно припечь до ароматной хрустяшки в духовке примерно 5-7 минут.
   
   

Заметки:

Если сливки не достаточной жирности, можете добавить при обжарке немного сливочного масла, экспериментирую, я всегда добавляю, но не много, около 50 грамм.

Приятного аппетита!

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle