Оригинальные закуски на Новый год: 25 вкусных и простых рецептов

Чтобы встретить год удачно, на праздничном столе угощения и разнообразные блюда должны быть в изобилии. Советуем сделать фуршет из легких закусок, которые подойдут на Новый год 2025.



Рецепты закусок на Новый год

Закуска «Елочка»



Эффектный и нарядный вариант, который готовится очень просто.

Ингредиенты

• яйца куриные — 2 шт.
• майонез — 1 ст. л.
• орехи грецкие — 55 г
• чеснок — 1 долька
• зерна граната — 10 шт.
• плавленый сыр — 55 г
• соленые крекеры — 10 шт.
• укроп — пара веточек

Приготовление

1. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде. Очистить и потереть на средней стороне терки.
2. В миску к яйцам отправить сырок, мелко порубленные орехи и раздавленную чесночную дольку. Присолить по вкусу.
3. Все перемешать и скатать закуски в виде цилиндров.
4. Зелень мелко порубить острым ножом. Обвалять «елочки» в укропе. Поставить на крекер, украсить зернышком граната.

Закуска с творожным сыром в форме елки

Источник.

Новогодние закуски на 2025 год можно сделать простыми, но вкусными и сытными. Тарталетки лучше заранее купить в магазине, тогда готовка займет меньше времени.

Ингредиенты

• семга слабосоленая — 120 г
• тарталетки — 10 шт.
• огурец — ½ шт.
• крем-сыр — 150 г
• авокадо — 1 шт.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• зелень — по вкусу

Приготовление

1. Авокадо надо почистить, размять мякоть, сбрызнуть лимонным соком, смешать с сыром. Можно воспользоваться блендером. 
2. Чайной ложкой разложить на тарталетки, немного примять. 
3. Рыбу порезать на тонкие слайсы, свернуть рулетиком.
4. Украсить кусочками огурца и листьями зелени.

Снеговики с сырной начинкой



Праздничная забавная закуска на Новый год понравится детям и взрослым.

Ингредиенты

• сыр фета — 250 г
• помидоры черри — 15 шт.
• оливки (без косточек) — 15 шт.
• болгарский перец (средних размеров) — 15 шт.
• сметана — 4 ст.л.
• морковь — ¼ шт.
• сухой чеснок — ¼ ст.л.
• гвоздика — 30 шт.
• зира — ½ ч.л.

Приготовление

1. Фету смешать с чесноком и сметаной до однородной массы. 
2. Скатать (влажными руками) 15 больших шариков с томатами, маленьких — с оливками внутри. 
3. На шары с томатами установить оливковые шарики. 
4. Срезать кончики у болгарских перцев, прикрепить сверху — получаются «шапочки».
5. Из моркови нужно вырезать носики и пуговицы. 
6. Из гвоздики и зиры нужно сделать руки и глаза. 

Канапе с паштетом

Источник.

На новогоднем столе канапе съедаются первыми.

Ингредиенты

• паштет — 200 г
• черный хлеб («Бородинский») — 10 кусочков
• гранат — ¼ шт.
• сливочное масло — 100 г
• укроп — 4 веточки
• красный перец — на кончике чайной ложки
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Две веточки укропа нужно мелко порубить. 
2. Смешать с паштетом, маслом. Поперчить и посолить массу.
3. Из кусочков хлеба с помощью рюмки сделать кружочки.
4. Из кондитерского мешка выдавить паштет на хлеб. 
5. Очистить гранат. Зернами, укропом украсить закуску. 

Бутерброды с крабовыми палочками и ананасом 



Новогодние закуски на 2025 год могут быть и фруктовыми. Сладкий фрукт приятно оттеняет вкус морепродуктов.

Ингредиенты

• куриные яйца — 2 шт.
• крабовые палочки — 4 шт.
• ананасы (консервированные) — 200 г
• твердый сыр — 120 г
• чеснок — 1 зубчик
• белый хлеб — 8 кусочков
• майонез — 2 ст.л.
• оливковое масло — 2 ст.л.
• клюква или облепиха — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Яйца отварить вкрутую, натереть на мелкой терке. 
2. Чеснок пропустить через пресс. Натереть сыр, смешать с яйцами и чесноком. 
3. Крабовые палочки, часть ананасов мелко порезать, остальные — на куски побольше. 
4. Соединить палочки и ананасы с яичной массой. Посолить, заправить майонезом. 
5. Ломтики батона обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. 
6. Намазать «салатом» бутерброды, выложить рисунок из ананасов в виде елочки, украсить ягодами.

Сырные шарики с орехами

Источник.

Эффектная закуска подойдет для шампанского и белого вина.

Ингредиенты

• сыр твердых сортов — 150 г
• бекон сырокопченый — 70 г
• сыр сливочный — 150 г
• паприка сладкая — ½ ч.л.
• очищенные грецкие орехи — 50 г
• соленая соломка — 10 шт.
• петрушка — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Бекон обжарить на сухой сковороде, положить на салфетки, чтобы жир стек.
2. Орехи слегка обжарить, измельчить в крошку. 
3. Свинину, зелень мелко прорубить, смешать с орехами. 
4. Тертый и сливочный сыр перемешать с паприкой до однородной массы.
5. Влажными руками скатать 10 шариков, обвалять в ореховой крошке.
6. Выложить на блюдо закуску, воткнуть соломку.

Фаршированные яйца с тунцом



Каперсы можно заменить на маринованные огурчики.

Ингредиенты

• куриное яйцо — 6 шт.
• тунец (консервы) — 1 банка
• каперсы — 25 г
• красная икра — 30 г
• майонез — 2 ст. л.
• петрушка — 2 веточки
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Отварить куриные яйца вкрутую. Остудить, очистить от скорлупы и разрезать на половинки. 
2. Желтки вынуть, сложить в чашу блендера. Соединить с майонезом, тунцом, каперсами и листьями петрушки. 
3. Взбить, попробовать и посолить, если нужно. Выложить начинку в яичные белки. 
4. На каждое яйцо положить немного красной икры и каперсы для украшения. 
5. Закуска хорошо сочетается с шампанским. 

Тарталетки со шпротами

Источник.

Традиционный бутерброд со шпротами в новом прочтении.

Ингредиенты

• шпроты — 16 шт.
• тарталетки — 16 шт.
• маринованные огурцы — 2 шт.
• куриное яйцо — 1 шт.
• твердый сыр — 80 грамм
• чеснок — 1 зубчик
• зернистая горчица — 1 ст. л.
• майонез — 2 ст. л.

Приготовление

1. Куриное яйцо отварить, остудить и очистить. Разделить на белок и желток. Сыр натереть на терке. 
2. Желток соединить с сыром и чесноком, пропущенным через пресс. 
3. Маринованные огурчики порезать мелко, добавить к начинке. Заправить майонезом.
4. Разложить по тарталеткам, разровнять. Сверху выложить тертый белок. 
5. Шпроты промокнуть от масла, выложить на каждую тарталетку. Сверху украсить дижонской горчицей. 

Тарталетки с гуакамоле и креветками



Если ты ищешь легкие закуски на Новый год, рекомендуем попробовать эти тарталетки. Быстро готовятся за несколько часов до торжества.

Ингредиенты

• тарталетки — 12 шт.
• отварные креветки — 12 шт.
• авокадо — 1 шт.
• перец чили хлопьями — 1 ч. л.
• оливковое масло — 15 мл
• лимонный сок — 15 мл
• кинза — 2 веточки
• соль, черный перец — по вкусу

Приготовление

1. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, отделить мякоть от кожуры. 
2. Взбить в блендере авокадо, лимонный сок, оливковое масло, хлопья чили, соль и перец до однородной массы. 
3. Выложить гуакамоле в тарталетки, сверху добавить креветки, украсить кинзой. 
4. Подавать к игристому или белому вину. 

Сырные шарики с паприкой

Источник.

В числе простых, но аппетитных закусок на Новый год — эти вкусные шарики с сыром.

Сырная масса

• сыр твердый — 120 г
• сыр сливочный — 120 г
• сладкая паприка — ½ ч. л.

Обсыпка

• бекон сырокопченый — 50 г
• грецкие орехи — 25 г
• петрушка — 1 веточка
• соленая соломка — вместо палочек

Приготовление

1. Бекон обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки, промокнуть салфеткой. 
2. Орехи подрумянить на сковороде, измельчить в крошку. 
3. Свинину и зелень мелко порубить, перемешать с грецкими орехами. 
4. Смешать в блендере тертый твердый, сливочный сыр и паприку. 
5. Скатать сырные шарики, обвалять в ореховой обсыпке, воткнуть соломку. 

Рулет из лаваша с грибами и солеными огурцами



Плавленый сыр хорошо дополняет основные ингредиенты.

Ингредиенты

• соленые огурцы — 2-3 шт.
• лаваш армянский — 1 ш.
• шампиньоны — 300 г
• растительное масло — 1 ст. л.
• плавленый сыр — по вкусу
• зелень — 1 пучок
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Шампиньоны нарезать пластинками, обжарить в растительном масле. Посолить и остудить. 
2. Огурчики нарезать тонкими слайсами, зелень мелко порубить. 
3. Смазать лаваш обильно сыром, равномерно распределить грибы и огурцы с зеленью. 
4. Завернуть рулет, начиная с широкой стороны. Разрезать на порции и можно сразу подавать. 

Канапе с мягким сыром и семгой

Источник.

Быстрая в приготовлении холодная закуска. Очень нарядная и хорошо сочетается с праздничными напитками.

Ингредиенты

• красная рыба малосоленая — 160 г
• мягкий сыр с зеленью — 130 г
• корнишоны — 2 шт.
• зелень — по вкусу

Приготовление

1. Рыбу лучше выбирать сразу в нарезке. Если есть цельный кусок, порежь его тонкими ломтиками.
2. Маринованные корнишоны мелко нарежь.
3. Смешай творожный сыр с огурцами. Если сыр без добавления зелени, можно добавить мелко нарезанную петрушку.
4. На стол положи пищевую пленку и выложи рыбные ломтики, заходя краями на предыдущий слой. Должен получиться цельный лист из рыбы.
5. Намажь сырную начинку равномерным слоем.
6. Добавь веточки петрушки.
7. С помощью пленки аккуратно заверни край рыбы и закатай ее в тонкий рулет. Оставь в холодильнике на час, чтобы легче было резать.
8. Острым ножом аккуратно разрежь рулет на порции.

Рулеты из ветчины с чесночно-сырной начинкой



Легкий рецепт вкусной закуски, которая готовится за несколько минут.

Ингредиенты

• ветчина — 250 г
• майонез — 3 ст. л.
• зеленый лук перьями — половина пучка
• яйца — 2 шт.
• сыр твердого сорта — 220 г
• чеснок — 1-2 небольших зубчика
• листья салата для украшения

Приготовление

1. Ветчину можно сразу брать в нарезке, или нарезать очень тонкими ломтиками.
2. Яйца свари, остуди и очисти. Порежь помельче.
3. Сыр потри на большой терке.
4. Чеснок подави прессом.
5. Смешай все нарезанные ингредиенты и смешай с майонезом.
6. На дольку ветчины положи примерно одну столовую ложку начинки и закатай в рулет.
7. Завяжи пером зеленого лука.
8. Повтори с остальными рулетиками.
9. Для подачи можно положить салатные листья на тарелку, а сверху горкой выложить рулеты.

Жульен с грибами и курицей

Источник.

Горячее и очень аппетитное блюдо, которое можно подавать порционно.

Ингредиенты

• куриное филе — 400 г
• грибы свежие — 0,5 кг
• лук репчатый — 2 шт.
• сыр твердый — 210 г
• сливки — 410 мл
• мука — 2 ст. л.
• масло сливочное — 55 г
• масло подсолнечное — 2 ст. л.
• мускатный орех — щепотка
• перец душистый молотый — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Курицу мелко нарежь и обжарь на сковороде.
2. Луковицы порежь помельче.
3. Грибы промой и мелко нарежь.
4. Обжарь на сковороде лук, через 5 минут добавь грибы и жарь до готовности.
5. Когда будут почти готовы, посоли и поперчи, добавь курицу и пожарь еще пару минут все вместе.
6. Для соуса в небольшой кастрюле или соуснике растопи сливочное масло.
7. Добавь муку, мускатный орех и немного перца.
8. Перемешай и прожарь в течение минуты.
9. Влей сливки, перемешивая соус и продолжай подогревать, пока не загустеет.
10. Выложи соус в сковороду курино-грибной начинки.
11. Натри сыр на большой терке.
12. Выложи грибы с курицей и соусом в креманки для запекания.
13. Сверху посыпь сыром.
14. Запеки в духовке при 180 градусах около 20 минут до образования корочки у сыра.
15. Подавать лучше горячим.

Рулет с красной рыбой, сыром и зеленью



Оригинальное и красивое блюдо, которое придется по вкусу гостям.

Ингредиенты

• лаваш или лепешки — 1 упаковка
• творожный сыр — 110 г
• красная рыба малосольная — 120 г
• зелень — 1 пучок

Приготовление

1. Середину лаваша смажь творожным сыром, оставь немного пустого пространства по краям.
2. Зелень вымой и помельче поруби, выложи сверху.
3. Рыбу порежь тонкими дольками и положи поверх зелени.
4. Скатай плотный рулет и поставь в холодильник.
5. Перед тем, как подавать на стол, нарежь рулет небольшими порциями наискосок, положи на тарелку и укрась петрушкой.

Слоеная закуска из лаваша

Источник.

Эта закуска готовится довольно быстро, и получается сытной и вкусной.

Ингредиенты

• лаваш — 1 упаковка
• грибы шампиньоны свежие — 0,5 кг
• репчатый лук — 410 г
• сметана — 110 г
• масло растительное — 100 мл
• соль — щепотка
• перец душистый — по вкусу
• для приготовления понадобится фольга и блендер.

Приготовление

1. Луковицы порежь четвертинками колец.
2. Грибы промой и порежь соломкой.
3. Обжарь лук на растительном масле до золотистого оттенка. Добавь к нему грибы и жарь, перемешивая до готовности. В конце посоли и поперчи.
4. Готовую начинку измельчи в блендере.
5. Фольгу сложи в шесть слоев.
6. Лист лаваша положи на фольгу, выложи начинку, затем лист лаваша и снова начинку. Должно получиться восемь слоев, сверху закрывает лаваш.
7. Сметаной намажь края и верхнюю часть лаваша.
8. Натри сыр на некрупной терке, посыпь им сверху и по краям.
9. Подогрей в духовке при 180 градусах минуту, чтобы расплавился сыр.
10. Перед подачей разрежь на порции и укрась зеленью.

Тосты из куриной печени



Домашний печеночный паштет получается очень легким и оригинальным в этой закуске.

Ингредиенты

• куриная печень — 410 г
• сливочное масло — 120 г
• репчатый лук — 1 шт.
• хлеб для тостов — 1 батон
• подсолнечное масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• зелень — для украшения
• перепелиные яйца — для украшения

Приготовление

1. Для приготовления паштета порежь лук покрупнее и пожарь на подсолнечном масле до румяности.
2. Печенку промой и нарежь.
3. Добавь мясо к луку и обжаривай примерно 5 минут, перемешивая.
4. Накрой крышкой и туши еще 10 минут. В конце посоли и поперчи.
5. Остуди и измельчи в блендере. Добавь сливочное масло и еще раз взбей.
6. Если хлеб для тостов не круглой формы, придай ее с помощью стакана.
7. Пожарь тосты на сливочном масле с обеих сторон и остуди.
8. Если будешь украшать перепелиными яйцами, свари их около 5 минут, остуди и почисти.
9. Паштет выложи на гренки и распредели ножом, или используй кондитерский мешок.
10. Сверху укрась яйцами и зеленью.
11. Для подачи можно сервировать тарелку салатными листьями.

Крекеры с сыром и красной рыбой

Источник.

Эту закуску легко готовить, и она прекрасно подойдет на 2025 год Змеи.

Ингредиенты

• крекеры с солью — 15 шт.
• огурец свежий — 1 шт.
• семга слабосоленая или копченая — 110 г
• сыр творожный — 160 г

Приготовление

1. Блюдо лучше начать готовить сразу перед подачей, поскольку крекеры могут размокнуть от начинки.
2. Творожный сыр можно предварительно взбить блендером для воздушности. Тогда после взбивания переложи его в кондитерский мешок и выложи фигурно на крекер.
3. Можно просто намазать сыр ножом на крекеры.
4. Рыбу порежь тонкими дольками, сверни в рулетик и положи сверху.
5. Огурец нарежь тонкими слайсами и положи рядом с рыбой.

Фаршированные яйца с паприкой



Классический рецепт, который любят многие хозяйки за его простоту и нежный вкус.

Ингредиенты

• яйца — 5-6 шт.
• перец — по вкусу
• майонез — 3-4 ст. л.
• паприка — щепотка
• соль — щепотка

Приготовление

1. Отвари яйца, остуди и очисти.
2. Порежь вдоль на половинки, аккуратно достань желтки.
3. Смешай желтки с майонезом, положи соль и перец.
4. Ложкой или кондитерским мешком положи начинку в белки от яиц.
5. Сверху посыпь паприкой.
6. Перед подачей охлади в холодильнике.

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle