Икра заморская инымъ манеромъ
23.06.2024 18 819 0 +629 ewegej

Икра заморская инымъ манеромъ

---
+629
В закладки
Икра заморская, баклажанная.

Икра заморская инымъ манеромъ овощи, маслом, помидор, перцы, баклажаны, просто, перед, можно, обычно, перец, сахар, Зелень, помидоры, укроп, Можно, средних, блендер, взвесила, процессе, кислоту

Берем:
3 средних баклажана (не взвесила. Сантиметров по 20 они были длиной)
3 болгарских перца, лучше красных, чем мясистее, тем вкуснее, но это как повезет
1 большой помидор или 2 средних, желательно поспелее
Маленькая луковка, грамм на 100 (луковку взвесила)
Чеснок - 3-4 зубца
Зелень (укроп), оливковое масло, соль, сахар, перец - по вкусу.

Икра заморская инымъ манеромъ овощи, маслом, помидор, перцы, баклажаны, просто, перед, можно, обычно, перец, сахар, Зелень, помидоры, укроп, Можно, средних, блендер, взвесила, процессе, кислоту

Делаю обычно с вечера, но можно и днем, главное - у вас хотя бы час-полтора должно быть в запасе на отдых овощей после запекания. Для начала баклажаны режу вдоль, надсекаю, перцы - целиком, - смазываю оливковым маслом и в духовку на 200 градусов минут на 15-20, до заметных подпалин на шкурке перца.

Икра заморская инымъ манеромъ овощи, маслом, помидор, перцы, баклажаны, просто, перед, можно, обычно, перец, сахар, Зелень, помидоры, укроп, Можно, средних, блендер, взвесила, процессе, кислоту

Готовые овощи в контейнер (или просто в пакет завязать) под крышку и дать полностью остыть.

Икра заморская инымъ манеромъ овощи, маслом, помидор, перцы, баклажаны, просто, перед, можно, обычно, перец, сахар, Зелень, помидоры, укроп, Можно, средних, блендер, взвесила, процессе, кислоту

После остывания в замкнутом объеме они превосходно ошкуриваются, просто шкурка сходит сама. Сок собирайте, не лейте мимо! Пока чищу овощи, помидоры надрезала крест-накрест и в кипяток, потом тоже ошкурила.

Икра заморская инымъ манеромъ овощи, маслом, помидор, перцы, баклажаны, просто, перед, можно, обычно, перец, сахар, Зелень, помидоры, укроп, Можно, средних, блендер, взвесила, процессе, кислоту

Теперь овощи надо измельчить. Тут могут быть варианты. Можно все пропускать через блендер, можно в блендер и в пыль только помидоры, остальное нарезать. Я нарезаю все. Что называется, «дико порубить». Но все же ножом.

Икра заморская инымъ манеромъ овощи, маслом, помидор, перцы, баклажаны, просто, перед, можно, обычно, перец, сахар, Зелень, помидоры, укроп, Можно, средних, блендер, взвесила, процессе, кислоту

Это вот на фото еще не конечный результат, будет еще мельче, но все равно кусочки.

Икра заморская инымъ манеромъ овощи, маслом, помидор, перцы, баклажаны, просто, перед, можно, обычно, перец, сахар, Зелень, помидоры, укроп, Можно, средних, блендер, взвесила, процессе, кислоту

Печеные баклажаны и перцы в процессе измельчения - не самая фотогеничная вещь на свете, но такова проза жизни. Зелень, лук и укроп тоже измельчаем, все смешивем в контейнере.

Икра заморская инымъ манеромъ овощи, маслом, помидор, перцы, баклажаны, просто, перед, можно, обычно, перец, сахар, Зелень, помидоры, укроп, Можно, средних, блендер, взвесила, процессе, кислоту

Теперь специи. Соль - чайная ложка, обязательно сахар - чтоб выправить сыроватую кислоту помидоров, пробуйте (начните с чайной ложки, у меня столовая без горки). Приправы: голубой пажитник, кориандр, ПП, красный перец, сушеный чеснок.

Икра заморская инымъ манеромъ овощи, маслом, помидор, перцы, баклажаны, просто, перед, можно, обычно, перец, сахар, Зелень, помидоры, укроп, Можно, средних, блендер, взвесила, процессе, кислоту

Если вы хорошо так, от души полили овощи маслом перед запеканием и сохранили сок, дополнительно масла может и не потребоваться, я обычно порцию прямо перед едой заправляю - чтоб варьировать вкус, от оливкового акцент один, от нерафинированного подсолнечного другой. Можно добавить чуток бальзамика для остроты, особенно если помидор не кислый.

Икра заморская инымъ манеромъ овощи, маслом, помидор, перцы, баклажаны, просто, перед, можно, обычно, перец, сахар, Зелень, помидоры, укроп, Можно, средних, блендер, взвесила, процессе, кислоту

Со свежим хрустящим хлебушком - божественно. NB: НЕ ХРАНИТСЯ, сделать и за день-два съесть.

Икра заморская инымъ манеромъ овощи, маслом, помидор, перцы, баклажаны, просто, перед, можно, обычно, перец, сахар, Зелень, помидоры, укроп, Можно, средних, блендер, взвесила, процессе, кислоту
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]