Необычное и пикантное блюдо для любителей «синеньких»: баклажаны с базиликом и китайскими специями. Летний пошаговый рецепт

Что это? Салат или холодная закуска? Решайте сами, хотя по моему мнению это не важно! Важно, что блюдо получается не только восхитительно вкусным, но и невероятно освежающим. Само то, что нужно для жаркого лета!

Блюдо сочетает в себе нежные баклажаны, свежий базилик и пряный соус, который наполнен ароматами свежих чеснока, кунжута, острого перца чили и имбиря.



Баклажаны с базиликом прекрасно подойдут как для обеда в будни, так и для праздничного ужина.

Следуйте моему пошаговому рецепту и приготовьте блюдо, которое точно порадует и удивит ваших родных и близких.

Пряные баклажаны с базиликом (пошаговый простой рецепт)

Ингредиенты

(на 5-6 порций)

• 
  
  Свежие баклажаны — 3 средних плода;
  
  
• 
  
  Вода — 3 литра;
  
  
• 
  
  Свежий зеленый базилик — 1 небольшой пучок;
  
  
• 
  
  Свежий острый перец чили — 5 шт.;
  
  
• 
  
  Свежий чеснок — 4-6 зубчика;
  
  
• 
  
  Свежая кинза — 3-4 веточки (если не любите кинзу, замените её, например, петрушкой);
  
  
• 
  
  Растительное масло — 2 ст. ложки;
  
  

Соус

• 
  
  Светлый несоленый соевый соус — 2 ч. ложки;
  
  
• 
  
  Жареное кунжутное масло — 1 ст. ложка;
  
  
• 
  
  Рисовый темный уксус (можно использовать бальзамический уксус) — 2 ч. ложки;
  
  
• 
  
  Вода холодная очищенная — 3 ст. ложки;
  
  
• 
  
  Соль по вкусу.
  
  

Как приготовить пряные баклажаны с базиликом

1. 
   
   Баклажаны помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Чили перец помойте, обсушите и нарежьте тонкими колечками. Зубчики чеснока очистите и измельчите. Базилик и кинзу помойте, обсушите и измельчите.
   
   
2. 
   
   В кастрюлю влейте 3 литра воды, подсолите её и доведите до кипения. Поместите в кипяток кусочки баклажан и готовьте 10-15 минут. Откиньте баклажаны на дуршлаг и охладите. Или приготовьте баклажаны на пару.
   
   
3. 
   
   Нагрейте в глубокой сковороде на среднем огне столовую ложку растительного масла, добавьте кольца чили перца и обжаривайте 45-60 секунд. Добавьте в сковороду к перцу измельченный чеснок и обжаривайте помешивая еще одну минуту.
   
   
4. 
   
   Переложите обжаренный перец с чесноком в глубокую миску, добавьте соевый соус, кунжутное масло, уксус, воду и измельченную кинзу. Все хорошо перемешайте.
   
   
5. 
   
   Сложите кусочки приготовленных баклажан в глубокую большую миску, добавьте соус и хорошо перемешайте. Так, чтобы соус покрыл каждый кусочек. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30-45 минут, чтобы баклажаны хорошо пропитались соусом.
   
   
6. 
   
   Перед подачей добавьте к баклажанам листья зеленого базилика и все перемешайте.
   
   

Как видите приготовить пряные баклажаны с базиликом в домашних условиях совершенно не сложно и для этого не требуются навыки шеф-повара.



Приятного аппетита! готовьте дома — это просто и бюджетно!

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle