![В России создали чернила для 3D-печати овощей и фруктов](https://mtdata.ru/u8/photoDA76/20258964572-0/original.jpg)
В России создали чернила для 3D-печати овощей и фруктов
---
![В России создали чернила для 3D-печати овощей и фруктов В России создали чернила для 3D-печати овощей и фруктов которые, чернила, 3Dпечати, текстуру, сырья, ноухау, полевой, бодяк, рябина, таких, растений, использование, стало, России, Особым, ранее, научного, Российского, грантом, покрытых](https://mtdata.ru/u8/photoDA76/20258964572-0/original.jpg)
В России создали натуральные чернила для 3D-печати овощей и фруктов из необычного сырья. Эти чернила, разработанные в Вятском государственном университете, включают в состав цельные растительные клетки, что позволяет максимально приблизить текстуру продуктов к натуральным.
Технология 3D-печати пищи активно развивалась последние 15 лет, но до сих пор не удавалось точно имитировать текстуру растительных тканей. Теперь, благодаря использованию природных культур и включению цельных клеток, удалось преодолеть эту проблему. Исследование длилось два года и стоило около шести миллионов рублей, частично покрытых грантом Российского научного фонда.
Особым ноу-хау стало использование растений, таких как рябина и бодяк полевой, которые ранее не рассматривались в качестве пищевого сырья. Это позволило ускорить процесс наращивания биомассы. Важным элементом также стали гидроколлоиды, такие как агар-агар и каррагинан, которые помогают формировать трехмерные объекты.
Источник: nig.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]