Картофельный салат с сельдью и свежим огурцом

Вкусно и просто – картофельный салат с сельдью и свежим огурцом. Соус-заправка из сметаны и майонеза со сливочным сыром, зеленым луком и огурчиком стал изюминкой этого рецепта. Приправляйте им прямо в тарелке. Этот сытный салат можно подать к ужину или обеду с ржаным хлебом. Вкуснятина!

Картофельный салат с сельдью и свежим огурцом.

 Приготовление: 15 минут

 Количество: 2 порции

На одну порцию

 Калорийность: 340 ккал

 Белки: 16 г

 Жиры: 25 г

 Углеводы: 16 г

Ингредиенты картофельного салата с сельдью и свежим огурцом

• 140 г сваренного в мундире картофеля;
• 140 г слабосоленой сельди;
• 35 г зеленого лука;
• 20 г зелени укропа;
• 100 г свежих огурцов;
• 50 г сметаны;
• 50 г майонеза;
• 30 г сливочного творожного сыра;
• соль, черный и красный перец;
• красный редис для украшения.

Способ приготовления картофельного салата с сельдью и свежим огурцом

глубокой миске смешиваем сливочный творожный сыр с густой жирной сметаной.Добавляем майонез.Растираем укроп с солью, пока не выделится зеленый сок.

Начинаем с приготовления соуса-заправки для салата. В глубокой миске смешиваем сливочный творожный сыр с густой жирной сметаной. Если сметана 26-30%, то можно обойтись без сыра, соус будет густым.

Добавляем майонез. Можно смешать майонез из сырого яичного желтка и оливкового масла буквально за минуту: желток, щепотку соли и чайную ложку горчицы взбить, вливать масло по капле, пока не получится густой майонез, в конце выжать ломтик лимона или добавить чайную ложку уксуса.

Зелень укропа нарезаем мелко, кладем в ступку. Насыпаем половину чайной ложки крупной соли. Растираем укроп с солью, пока не выделится зеленый сок. Растертый укроп добавляем в соус, так соус получится зеленым без пищевой краски.

Нарезанный лук добавляем в соус.

Тщательно промываем зеленый лук, нарезаем мелко. Нарезанный лук добавляем в соус.

Свежие огурцы натираем на крупной терке вместе с кожурой.По вкусу солим.Тщательно смешиваем соус.

Свежие огурцы натираем на крупной терке вместе с кожурой. Добавляем огурцы к остальным ингредиентам.

По вкусу солим.

Тщательно смешиваем соус, если получится жидким, можно загустить вареным яйцом. Для этого натрите сваренное вкрутую яйцо на мелкой терке, добавьте в соус.

Картофель, сваренный в мундире, чистим, нарезаем крупно.

Собираем салат. Картофель, сваренный в мундире, чистим, нарезаем крупно. Мелкий молодой картофель можно не чистить и не резать.

Выкладываем кусочки сельди к вареному картофелю.Добавляем немного красной редиски для красоты, яркости и вкуса.Украшаем салат веточками укропа.

Слабосоленую атлантическую сельдь нарезаем кусочками, удобными для еды, поливаем оливковым маслом. Выкладываем кусочки сельди к вареному картофелю.

Добавляем немного красной редиски для красоты, яркости и вкуса. Достаточно 1-2 крупных редиски на порцию.

Украшаем салат веточками укропа.

Посыпаем салат молотым красным и черным перцем и сразу подаем на стол.

Поливаем салат соусом или выкладываем соус в мисочки, чтобы каждый сам приправил блюдо прямо в тарелке. Посыпаем салат молотым красным и черным перцем и сразу подаем на стол. Приятного аппетита!

Солить селедку просто в домашних условиях. Подходит охлажденная тихоокеанская или атлантическая сельдь. Разморозить рыбу нужно на нижней полке холодильника. Не размораживайте селедку в микроволновке или теплой воде!

На две селедки понадобится 1 литр воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, лавровый лист и черный перец. Удалить жабры, почистить, промыть рыбу. Вскипятить воду, добавить соль, сахар и специи, остудить. Подготовленную сельдь положить в контейнер, залить рассолом, оставить на 3-4 дня. Легко!

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle