Капустный "Наполеон" с кремом из пармезана
---
Этот рецепт полностью моя импровизация!!! Захотелось овощного тортика, но без всяких вредностей, типа майонеза, но в то же время вкусного и с пикантной ноткой. На помощь пришли пармезан, оливковое масло и чесночок!!!
В сочетании с капустными коржами получилось очень-очень вкусно!!!
Сказать, что я осталась довольна, ничего не сказать!!!
Если вы любите овощные закуски, пармезан и не боитесь чеснока, то это ваш рецепт!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ
капуста белокочанная
1 кочан
помидоры
4 шт.
яйцо
3 шт.
мука
4 ст. л.
молоко
4 ст. л.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Крем
хлопья пармезана
1 стакан
оливковое масло Extra Virgin
100 мл
чеснок
3 зубчика
перец белый молотый
1 щепотка
винный уксус белый
1 ст. л.
Украшение
капуста брюссельская замороженная
200 г
редиска
3 шт.
кукуруза консервированная
по вкусу
сельдерей веточки
по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Кочан капусты я взяла молоденький и небольшой на 750 грамм. Сначала у капусты вырежем кочерыжку и положим ее в кипящую воду минут на 5 для смягчения. Затем разделим на листья. Помидоры ошпарим кипятком и снимем кожуру, нарежем их кружочками.
Приготовим крем. В блендере взобьем оливковое масло, тертый пармезан, уксус, белый молотый перец и давленый чеснок.
Получится такая ароматная масса.
Теперь кляр. Взобьем яйца с молоком, солью и перцем, добавим муку и хорошенько перемешаем.
Капустные листья обмакиваем в кляре и обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. У листьев я предварительно срезала толстые прожилки, можно просто отбить молоточком для мяса. Обжарим и маленькие листья, из них тоже соорудим коржи.
Теперь сборка нашего тортика!!!!! Берем корж и промазываем его кремом, крема нужно совсем чуть-чуть, т.к. у него очень насыщенный вкус и аромат.
Пару раз прослаиваем торт помидорками, тоже промазывая кремом.
На последний слой кладем крем и украшаем. Я украсила отварной брюссельской капустой, редиской, зернами кукурузы и листочками сельдерея. Даем торту настояться в холодильнике хотя бы пару часов (но вкуснее он на следующий день) и подаем!!!!
А вот и разрез! Тортик получается очень интересный!! С насыщенным пикантным вкусом и ароматом, в то же время очень нежным и легким. Отлично нарезается и не разваливается, но кушать его нужно при помощи ножа. Угощайтесь!!!!!
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]