Идеальное блюдо для женщин любого возраста. Рецепт омолаживающей запеканки от нашего семейного доктора
20.03.2024 8 535 0 +267 MagdaHastings

Идеальное блюдо для женщин любого возраста. Рецепт омолаживающей запеканки от нашего семейного доктора

---
+267
В закладки
Идеальное блюдо для женщин любого возраста. Рецепт омолаживающей запеканки от нашего семейного доктора брокколи, очень, соцветия, минут, должна, немного, время, граммов, перец, смесь, овощи, рецепт, вкусу, поэтому, часто, нервную, нужно, всего, более, количеством

Ох, какую вкуснятину я для вас сегодня припасла! Тот самый случай, когда блюдо и красивое, и вкусное, и сытное, но не тяжёлое и очень, очень полезное! Ингредиенты сезонные - сейчас как раз самое время для таких вот витаминных запеканок. Но даже если чего-то не найдёте в магазине или на рынке, можно использовать замороженный аналог. Хотя, в идеале, лучше взять всё-таки свежие ингредиенты.

Этим рецептом с моей мамой поделился наш семейный доктор. Так как все знают, что я увлекаюсь кулинарией, добрые люди часто со мной любезно делятся рецептами (а вдруг пригодится); ну а получить в свою коллекцию рецепт блюда не только вкусного, но и полезного - особенно ценно, ведь в своём блоге я часто пишу на темы связанные со здоровым питанием. И хотя специализация врача не связана напрямую с диетологией, польза такой запеканки настолько очевидна, что мне лишь остаётся обратить внимание на нюансы приготовления, которые я отметила для себя, переписывая рецепт. Надо напомнить, что у всего на свете, к сожалению, есть противопоказания, поэтому даже этот состав ингредиентов может подойти не всем. Особенно, в период обострения хронических заболеваний жкт.

Итак, главная героиня нашей запеканки - капуста брокколи. Свежий букетик соцветий брокколи потянет примерно граммов на 400 и этого вполне достаточно для 6 порций блюда.

Замечание: не нужно предварительно отваривать капусту. Не нужно мельчить соцветия, тем более натирая их на тёрке, как советуют в некоторых рецептах овощных запеканок. Мы хотим получить массу пользы, поэтому на выходе из духовки у нас должна получиться не овощная каша, а готовые, но упругие кусочки овощей.

Поэтому мы просто срежем соцветия с кочерыжки острым ножом и некоторые (самые крупные) разделим на более мелкие части.

Теперь желательно залить соцветия холодной водой с уксусом минут на 10, чтобы обезопасить себя от невидимых глазом загрязнений и даже от насекомых. Ведь кудрявую брокколи очень сложно мыть привычными способами. Уксуса я обычно не жалею - лью граммов 100 на литр воды, потом я всё равно буду тщательно промывать соцветия под проточной водой с помощью дуршлага.

Идеальное блюдо для женщин любого возраста. Рецепт омолаживающей запеканки от нашего семейного доктора брокколи, очень, соцветия, минут, должна, немного, время, граммов, перец, смесь, овощи, рецепт, вкусу, поэтому, часто, нервную, нужно, всего, более, количеством

Вот на такие кусочки я разделяю соцветия

Польза брокколи: мощные природные антиоксиданты замедляют процессы старения, а витамин С, которым богата капуста, стимулирует выработку коллагена. А американские исследователи из Университета Вашингтона доказали, что регулярное употребление брокколи может существенно отсрочить старение; в частности, в этой капусте, помимо всего остального, содержатся компоненты, замедляющие разрушение суставов. Так же брокколи отвечает за здоровье сетчатки и выведение из организма плохого холестерина и канцерогенов.

А пока брокколи очищается в уксусном растворе, я нарезала кубиком репчатый лук (1 головка), морковь (1 маленькая), 1 крупный сладкий перец. Плеснула на сковороду ложку растительного масла и очень быстро обжарила овощи на сильном огне с добавлением 1 зубчика чеснока (пропустила через пресс). Они не должны приготовиться! Они должны лишь немного "схватиться" со всех сторон. Общее время обработки - пара минут. Из специй я добавила соль, молотый перец и щепотку сухого базилика.

Это лишь половина овощей. Начала выкладывать овощи из сковороды и спохватилась, что фото надо сделать:))

Польза сладкого перца: болгарский перец источник таких витаминов и минералов, как А, Е, В2, В5, В9, РР, цинк, железо и калий. И, конечно же, это прекрасный источник нашего любимого витамина С (кстати, один из рекордсменов по его содержанию). Употребление перцев в пищу благотворно влияет на сердечно-сосудистую, иммунную и нервную системы. Положительное влияние на нервную систему достигается благодаря содержанию витамина В6. Он помогает серотонину вырабатываться в разы активнее.

Теперь я сделаю заливку, чтобы связать все эти прекрасные овощные вкусы, текстуры и свойства в единое (и вкусное!) целое.

Финальный рецепт смеси будет зависеть от ваших пищевых привычек и необходимости соблюдать свой привычный калораж. Как и в любом рецепте, вы можете менять, удалять, уменьшать или увеличивать пропорции ингредиентов по своему вкусу. Я предпочитаю в данном случае ни в чём себе не отказывать, поэтому смешиваю 2 яйца, 100 мл сливок и 50 граммов твёрдого сыра. Можно смешать яйца со сметаной или небольшим количеством молока или даже воды. Дело хозяйское;)

Идеальное блюдо для женщин любого возраста. Рецепт омолаживающей запеканки от нашего семейного доктора брокколи, очень, соцветия, минут, должна, немного, время, граммов, перец, смесь, овощи, рецепт, вкусу, поэтому, часто, нервную, нужно, всего, более, количеством

Вот мой вариант заливки.

К смеси добавляю немного соли (ориентируясь на степень солёности сыра), свежемолотого перца, и сухих трав по вкусу (я взяла прованскую смесь). Всё тщательно перемешиваю при помощи венчика до однородной консистенции.

Духовку я уже разогрела до 200 градусов. Самое время формировать нашу запеканку.

Идеальное блюдо для женщин любого возраста. Рецепт омолаживающей запеканки от нашего семейного доктора брокколи, очень, соцветия, минут, должна, немного, время, граммов, перец, смесь, овощи, рецепт, вкусу, поэтому, часто, нервную, нужно, всего, более, количеством

Всё готово, можно "собирать" блюдо

На дно я кладу часть соцветий брокколи, затем овощную смесь, затем снова соцветия брокколи и овощи.

Идеальное блюдо для женщин любого возраста. Рецепт омолаживающей запеканки от нашего семейного доктора брокколи, очень, соцветия, минут, должна, немного, время, граммов, перец, смесь, овощи, рецепт, вкусу, поэтому, часто, нервную, нужно, всего, более, количеством

Овощные слои. Фото автора

Заливаю всё это великолепие получившейся яично-сливочной смесью.

Идеальное блюдо для женщин любого возраста. Рецепт омолаживающей запеканки от нашего семейного доктора брокколи, очень, соцветия, минут, должна, немного, время, граммов, перец, смесь, овощи, рецепт, вкусу, поэтому, часто, нервную, нужно, всего, более, количеством

Кадр из моего видеорецепта, который на днях тоже выйдет на моём канале

Смесь не должна накрывать овощи целиком, она должна наполнять форму примерно до половины. В этом случае на поверхности мы увидим красивый выпуклый овощной рельеф. К тому же смесь ещё немного поднимется в процессе запекания. Всё, отправляю нашу молодильную красоту в духовку! На 40 минут. Теперь вы понимаете, что "приваривать" брокколи перед термической обработкой в духовом шкафу не имело смысла. Капуста прекрасно приготовится, но не станет бесформенной!

Идеальное блюдо для женщин любого возраста. Рецепт омолаживающей запеканки от нашего семейного доктора брокколи, очень, соцветия, минут, должна, немного, время, граммов, перец, смесь, овощи, рецепт, вкусу, поэтому, часто, нервную, нужно, всего, более, количеством

Блюдо перед тем, как отправиться в духовку

Спустя 40 минут мы получим взрыв ароматов и праздник красок!

Просто взгляните!

Идеальное блюдо для женщин любого возраста. Рецепт омолаживающей запеканки от нашего семейного доктора брокколи, очень, соцветия, минут, должна, немного, время, граммов, перец, смесь, овощи, рецепт, вкусу, поэтому, часто, нервную, нужно, всего, более, количеством

Идеальное блюдо для женщин любого возраста. Рецепт омолаживающей запеканки от нашего семейного доктора брокколи, очень, соцветия, минут, должна, немного, время, граммов, перец, смесь, овощи, рецепт, вкусу, поэтому, часто, нервную, нужно, всего, более, количеством

Идеальное блюдо для женщин любого возраста. Рецепт омолаживающей запеканки от нашего семейного доктора брокколи, очень, соцветия, минут, должна, немного, время, граммов, перец, смесь, овощи, рецепт, вкусу, поэтому, часто, нервную, нужно, всего, более, количеством

Листайте, я постаралась передать аромат через фото

Знаете на что похоже по вкусу? На очень пышный омлет с большим количеством сладковатых и упругих овощей. То есть, не когда яйца дополняются овощами, а наоборот, просто служат для связки компонентов. Специи и травы придают блюду характер, а солёная сырная нотка - пикантность и лёгкую непринуждённость. А ещё очень важный плюс - блюдо очень сытное и универсальное: подойдёт и на завтрак, и на обед, и на ужин. Я осталась в восторге от простоты этого рецепта, ведь результат меня очень сильно порадовал! Такая запеканка точно войдёт в мой рацион на еженедельной основе! Ну а её "молодильный" эффект станет для меня приятным бонусом👍
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]