Простейшая запеканка из цветной капусты
---
Те, кто любит цветную капусту, хорошо знают: это овощ, который требует минимального вмешательства приправами и добавками. С ними очень легко переборщить, и тогда получится не цветная капуста, а…приправа.
А еще она очень любит сливки и сливочное мало. А вот с растительным дружит не так, чтобы очень. Нет, обжарить конечно в нем можно — особенно если делаете в кляре или сухарях, но именно сливки и сливочное масло придает необходимую мягкость, гладкость вкуса.
Сам не ожидал такого анонса обычной запеканке, но… Она на самом деле получается идеальной.
Берем:
• Кочан цветной капусты
• 300 мл сливок (лучше — жирных)
• 100 гр. тертого твердого сыра
• 1 ст ложку муки
• 2 ст ложки сливочного масла
• Буквально щепотку мускатного ореха. Если ложками измерять — треть кофейной ложки без горки.
• Соль и перец по вкусу
Как готовим:
Цветную капусту отвариваем до полуготовности на пару или в воде. Разделяем на соцветия, выкладываем в форму.
В сотейнике или на сковороде растапливаем 2 ложки сливочного масла, добавляем в них ложку муки и немного обжариваем — делаем белый ру. Масса должна получиться не комковатая, не слишком густая, светло-кремового цвета.
Вливаем в эту массу сливки и, постоянно помешивая венчиком или лопаткой, прогреваем. Слишком долго греть не надо — нам еще запекать, так что загустения добиваться не стоит. Солим соус, перчим, добавляем в него мускатный орех и заливаем им цветную капусту.
А сверху, разумеется, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Цветную капусту отвариваем до полуготовности на пару или в воде. Разделяем на соцветия, выкладываем в форму.
В сотейнике или на сковороде растапливаем 2 ложки сливочного масла, добавляем в них ложку муки и немного обжариваем — делаем белый ру. Масса должна получиться не комковатая, не слишком густая, светло-кремового цвета.
Вливаем в эту массу сливки и, постоянно помешивая венчиком или лопаткой, прогреваем. Слишком долго греть не надо — нам еще запекать, так что загустения добиваться не стоит. Солим соус, перчим, добавляем в него мускатный орех и заливаем им цветную капусту.
А сверху, разумеется, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]