Яичница в хлебной корочке
26.01.2024 6 233 0 +180 ecysawy

Яичница в хлебной корочке

---
+180
В закладки
Яичница в хлебной корочке хлеба, кусочки, копеек, помидорами, чтобы, корочка, формы, форму, Яичница, колбаса, хлебной, сковороду, сливочного, масла, слегка, сторонуПриличный, откладывалась, распускался, сковороде, сохранением

Моя младшая дочь, когда мы с ней на даче, неизменно требует по утрам «папину яичницу«. Должен по-стариковски констатировать, что у нынешних детей откровенно испорченный вкус. Ведь что такое «папина яичница», которую я, как папа, на дух не терплю? Правильно, поджаренная докторская колбаса с пюрированными помидорами, ну, и яйца, само собой. А мне моя детская яичница помнится совсем другой. В «мои» времена, должно быть, так они и проявились первые конвульсии умирающей советской экономики — оскудевающим ассортиментом продуктов, разнообразить которые можно было разве что кулинарными рецептами. Колбаса, если и появлялась, то по большим праздникам, а яиц в магазинах и вовсе не стало. Моя мама, зная мою слабость к этому продукту, изредка покупала яйца на базаре — по 50 копеек за штуку, тогда как булка хлеба стоила то ли 13, то ли 15 копеек. Её поколение, пережившее войну, вообще всё измеряло стоимостью хлеба, и с этим приходилось соглашаться. «Мама, купи ну хоть одно яичко!» — канючил я. «Оно стОит как три буханки хлеба». — отвечала мама. Но праздник, в конце концов, все же приходил на мою улицу. Какая колбаса? Какие помидоры? Хотя детство моё прошло в Средней Азии, но зимой свежими помидорами там и не пахло.

Яичница делалась так. На каждое яйцо — по ломтику хлеба, из которого выбирался мякиш.

Яичница в хлебной корочке хлеба, кусочки, копеек, помидорами, чтобы, корочка, формы, форму, Яичница, колбаса, хлебной, сковороду, сливочного, масла, слегка, сторонуПриличный, откладывалась, распускался, сковороде, сохранением

Мякиш рвался на произвольные кусочки, а корочка хлеба с сохранением формы — откладывалась в сторону.

Яичница в хлебной корочке хлеба, кусочки, копеек, помидорами, чтобы, корочка, формы, форму, Яичница, колбаса, хлебной, сковороду, сливочного, масла, слегка, сторонуПриличный, откладывалась, распускался, сковороде, сохранением

Приличный кусок сливочного масла слегка распускался на сковороде, под которой был минимальный огонек, чтобы масло не горело. И в этом масле обжаривались кусочки хлебной мякоти.

Яичница в хлебной корочке хлеба, кусочки, копеек, помидорами, чтобы, корочка, формы, форму, Яичница, колбаса, хлебной, сковороду, сливочного, масла, слегка, сторонуПриличный, откладывалась, распускался, сковороде, сохранением

Как только они зарумянивались, на сковороду последовательно укладывалась хлебная корочка, сохранившая форму. А внутрь формы — зарумяненные кусочки мякоти.

Яичница в хлебной корочке хлеба, кусочки, копеек, помидорами, чтобы, корочка, формы, форму, Яичница, колбаса, хлебной, сковороду, сливочного, масла, слегка, сторонуПриличный, откладывалась, распускался, сковороде, сохранением

Затем в каждую хлебную форму, «начиненную» мякотью, вливалось по яйцу, желтки посыпались крупинками соли…

Яичница в хлебной корочке хлеба, кусочки, копеек, помидорами, чтобы, корочка, формы, форму, Яичница, колбаса, хлебной, сковороду, сливочного, масла, слегка, сторонуПриличный, откладывалась, распускался, сковороде, сохранением

После того как яичные белки сворачивались, снятую с плиты сковороду накрывали крышкой на несколько минут, чтобы остаточные температуры довели до ума белок в средних слоях хлебной формы.

Яичница в хлебной корочке хлеба, кусочки, копеек, помидорами, чтобы, корочка, формы, форму, Яичница, колбаса, хлебной, сковороду, сливочного, масла, слегка, сторонуПриличный, откладывалась, распускался, сковороде, сохранением

И вот это была Яичница, да!

Яичница в хлебной корочке хлеба, кусочки, копеек, помидорами, чтобы, корочка, формы, форму, Яичница, колбаса, хлебной, сковороду, сливочного, масла, слегка, сторонуПриличный, откладывалась, распускался, сковороде, сохранением
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]