17.11.2023 15 564 0 +477 ykolos

Сразу 2 рецепта для капусты: Квашеная и Соленая

---

+477

В закладки

Сразу 2 рецепта для капусты: Квашеная (с точностью до грамма) и Соленая (на глазок) капусту, капуста, банку, квашеная, Капуста, грамм, взвешиваем, морковью, убираем, через, сутки, получилось, чтобы, стеклянную, будет, каждый, оставляем, важен, закрыв, случай

Капуста квашеная. Капуста соленая

На любой вкус: квашеная капуста хороша для кислых щей, а соленая - для салатов и закусок. Когда квасим - важен каждый грамм соли, чтобы получилось безукоризненно, ведь не зря квашеная капуста славится пользой для здоровья.

С солёной всё не так строго, обойдемся без весов, но уже через пару дней можно заправлять маслом, дегустировать и убеждаться, что получилось вкусно.

Рецепт 1

КВАШЕНАЯ КАПУСТА

(расчет на банку объемом 1 литр)

Капусту очищаем от верхних зеленых листьев, пока не начнутся белые.

Шинкуем тонкими и длинными полосками.

Сразу 2 рецепта для капусты: Квашеная (с точностью до грамма) и Соленая (на глазок) капусту, капуста, банку, квашеная, Капуста, грамм, взвешиваем, морковью, убираем, через, сутки, получилось, чтобы, стеклянную, будет, каждый, оставляем, важен, закрыв, случай

Отмеряем 950 г нашинкованной капусты.

Сразу 2 рецепта для капусты: Квашеная (с точностью до грамма) и Соленая (на глазок) капусту, капуста, банку, квашеная, Капуста, грамм, взвешиваем, морковью, убираем, через, сутки, получилось, чтобы, стеклянную, будет, каждый, оставляем, важен, закрыв, случай

Натираем на терке морковь и взвешиваем: понадобится ровно 50 г.

Сразу 2 рецепта для капусты: Квашеная (с точностью до грамма) и Соленая (на глазок) капусту, капуста, банку, квашеная, Капуста, грамм, взвешиваем, морковью, убираем, через, сутки, получилось, чтобы, стеклянную, будет, каждый, оставляем, важен, закрыв, случай

Соединяем капусту с морковью - по весу получится 1 кг.

Сразу 2 рецепта для капусты: Квашеная (с точностью до грамма) и Соленая (на глазок) капусту, капуста, банку, квашеная, Капуста, грамм, взвешиваем, морковью, убираем, через, сутки, получилось, чтобы, стеклянную, будет, каждый, оставляем, важен, закрыв, случай

Теперь соль: берем ровно 20 г, и капуста заквасится безупречно. Соль тоже взвешиваем, потому что важен каждый грамм. Добавляем ее к овощам и перемешиваем.

Сразу 2 рецепта для капусты: Квашеная (с точностью до грамма) и Соленая (на глазок) капусту, капуста, банку, квашеная, Капуста, грамм, взвешиваем, морковью, убираем, через, сутки, получилось, чтобы, стеклянную, будет, каждый, оставляем, важен, закрыв, случай

капуста - 950 г,морковь - 50 г,соль - 20 г

Сразу 2 рецепта для капусты: Квашеная (с точностью до грамма) и Соленая (на глазок) капусту, капуста, банку, квашеная, Капуста, грамм, взвешиваем, морковью, убираем, через, сутки, получилось, чтобы, стеклянную, будет, каждый, оставляем, важен, закрыв, случай

Перекладываем капусту в стеклянную банку (1 л), на дно и в середину кладем 1-2 лавровых листа и 5-6 горошин черного перца.

Сразу 2 рецепта для капусты: Квашеная (с точностью до грамма) и Соленая (на глазок) капусту, капуста, банку, квашеная, Капуста, грамм, взвешиваем, морковью, убираем, через, сутки, получилось, чтобы, стеклянную, будет, каждый, оставляем, важен, закрыв, случай

Капусту утрамбовываем, накладываем доверху (поместится вся). В процессе будет выделяться сок и заполнит всю банку.

Сразу 2 рецепта для капусты: Квашеная (с точностью до грамма) и Соленая (на глазок) капусту, капуста, банку, квашеная, Капуста, грамм, взвешиваем, морковью, убираем, через, сутки, получилось, чтобы, стеклянную, будет, каждый, оставляем, важен, закрыв, случай

Банку с капустой ставим в тарелку (на случай, если сок начнет переливаться через горлышко), оставляем на кухне на 2-3 дня. Начнется брожение, раз в сутки протыкаем капусту сверху и до самого дна деревянной палочкой (чтобы вышел газ, и капуста не стала горчить).

Затем убираем банку в холодильник, закрыв пластмассовой крышкой.

Рецепт 2

СОЛЕНАЯ КАПУСТА

Солить быстрее, чем квасить. Весы не понадобятся, будем отмерять соль столовой ложкой.

Нашинкованную капусту смешиваем с натертой морковью и плотно укладываем в стеклянную банку.

на 1 кг капусты - 1 морковка

Сразу 2 рецепта для капусты: Квашеная (с точностью до грамма) и Соленая (на глазок) капусту, капуста, банку, квашеная, Капуста, грамм, взвешиваем, морковью, убираем, через, сутки, получилось, чтобы, стеклянную, будет, каждый, оставляем, важен, закрыв, случай

Наливаем холодную воду из-под крана и размешиваем в ней соль:

на 1 л воды - 2 стол. ложки соли с небольшой горкой.

Сразу 2 рецепта для капусты: Квашеная (с точностью до грамма) и Соленая (на глазок) капусту, капуста, банку, квашеная, Капуста, грамм, взвешиваем, морковью, убираем, через, сутки, получилось, чтобы, стеклянную, будет, каждый, оставляем, важен, закрыв, случай

Заливаем капусту соленой водой (сколько войдет).

Сразу 2 рецепта для капусты: Квашеная (с точностью до грамма) и Соленая (на глазок) капусту, капуста, банку, квашеная, Капуста, грамм, взвешиваем, морковью, убираем, через, сутки, получилось, чтобы, стеклянную, будет, каждый, оставляем, важен, закрыв, случай

Так же оставляем на столе в тепле. Через сутки убираем в холодильник. Капуста будет хрустящая и очень вкусная: добавим нарезанный репчатый лук и заправим душистым маслом!

А у вас уже готовы баночки с капустой?

Напишите ваш любимый рецепт.

Сразу 2 рецепта для капусты: Квашеная (с точностью до грамма) и Соленая (на глазок) капусту, капуста, банку, квашеная, Капуста, грамм, взвешиваем, морковью, убираем, через, сутки, получилось, чтобы, стеклянную, будет, каждый, оставляем, важен, закрыв, случай

Источник: vkusno.mirtesen.ru

Комментарии (0)

Добавить комментарий

[related-news]

{related-news}

[/related-news]