08.11.2023 17 920 0 +578 GeorgiaMowery83

Леплю пельмени без вырезания кружков и остатков теста

---

+578

В закладки

Леплю пельмени без вырезания кружков и остатков теста теста, тесто, пельмени, кусочки, пельменей, раскатывать, около, Тесто, получаются, варке, стакана, затем, одной, поверхность, леплю, части, пласт, большой, колбаску, толщиной

При такой лепке пельменей тесто не надо раскатывать в большой пласт и вырезать кружки. За счет этого не остаются остатки теста, которые надо собирать, увлажнять и снова раскатывать. Леплю пельмени намного проще и для рук приятнее. Еще делюсь рецептом отличного теста с растительным маслом.

Порции около 180 шт.

Время приготовления 2,5 часа

Ингредиенты

4 стакана мука
1 шт. куриное яйцо
4 ст.л. растительное масло
900 г мясной фарш
1 ст.л. без горки соль

Инструкции

Для пельменей беру домашний фарш (свинина и говядина), в нем уже есть соль, молотый перец и много лука. Добавляю 80-90 мл холодной воды и 3-4 минуты перемешиваю. Накрываю и в холодильник.

Леплю пельмени без вырезания кружков и остатков теста теста, тесто, пельмени, кусочки, пельменей, раскатывать, около, Тесто, получаются, варке, стакана, затем, одной, поверхность, леплю, части, пласт, большой, колбаску, толщиной

В миску высыпаем муку (3 стакана), посыпаем солью, разбиваем яйцо, вливаем масло и теплую воду (250 мл). Муку и воду отмеряем стаканами объемом 250 мл.

Леплю пельмени без вырезания кружков и остатков теста теста, тесто, пельмени, кусочки, пельменей, раскатывать, около, Тесто, получаются, варке, стакана, затем, одной, поверхность, леплю, части, пласт, большой, колбаску, толщиной

Тесто замешиваем сначала ложкой, затем перекладываем на рабочую поверхность с мукой (1 стакан).

Леплю пельмени без вырезания кружков и остатков теста теста, тесто, пельмени, кусочки, пельменей, раскатывать, около, Тесто, получаются, варке, стакана, затем, одной, поверхность, леплю, части, пласт, большой, колбаску, толщиной

Вымешиваем тесто руками, мука вся уйдет в тесто, руки и поверхность останутся чистыми. Я это тесто называю «Чистые руки». Перекладываем его в полиэтиленовый пакет и оставляем на 1 час на столе.

Леплю пельмени без вырезания кружков и остатков теста теста, тесто, пельмени, кусочки, пельменей, раскатывать, около, Тесто, получаются, варке, стакана, затем, одной, поверхность, леплю, части, пласт, большой, колбаску, толщиной

Через 1 час тесто становится гладким, податливым и в меру мягким. С ним работать одно удовольствие. Вес теста 1 кг.

Леплю пельмени без вырезания кружков и остатков теста теста, тесто, пельмени, кусочки, пельменей, раскатывать, около, Тесто, получаются, варке, стакана, затем, одной, поверхность, леплю, части, пласт, большой, колбаску, толщиной

Используя этот способ, тесто не придется раскатывать в большой пласт. Тесто делим на 4 части. Из одной части скатываем колбаску толщиной около 2 см и нарезаем на кусочки около 1 см.

Леплю пельмени без вырезания кружков и остатков теста теста, тесто, пельмени, кусочки, пельменей, раскатывать, около, Тесто, получаются, варке, стакана, затем, одной, поверхность, леплю, части, пласт, большой, колбаску, толщиной

Из кусочков формируем шайбочки (сплющиваем по бокам), затем разминаем их пальцами и слегка раскатываем скалкой. Это быстрый процесс и остатков теста не остается. Если я леплю пельмени одна, то колбаску из теста и кусочки прикрываю пакетом или пленкой, чтобы не подсохли. И по одной штуке леплю пельмени.

Леплю пельмени без вырезания кружков и остатков теста теста, тесто, пельмени, кусочки, пельменей, раскатывать, около, Тесто, получаются, варке, стакана, затем, одной, поверхность, леплю, части, пласт, большой, колбаску, толщиной

На заготовки выкладываем фарш и лепим пельмени. Получаются небольшие пельмени.

Леплю пельмени без вырезания кружков и остатков теста теста, тесто, пельмени, кусочки, пельменей, раскатывать, около, Тесто, получаются, варке, стакана, затем, одной, поверхность, леплю, части, пласт, большой, колбаску, толщиной

У меня из такого количества теста выходит около 180 пельменей. Если хотите пельмени побольше, то из колбаски нарезайте кусочки шириной по 1,5 см.

Леплю пельмени без вырезания кружков и остатков теста теста, тесто, пельмени, кусочки, пельменей, раскатывать, около, Тесто, получаются, варке, стакана, затем, одной, поверхность, леплю, части, пласт, большой, колбаску, толщиной

Вот такие пельмени получаются при варке. Тесто прекрасное, оно при варке не расклеивается и не рвется. Пельмени получаются очень ароматными и вкусными.

Леплю пельмени без вырезания кружков и остатков теста теста, тесто, пельмени, кусочки, пельменей, раскатывать, около, Тесто, получаются, варке, стакана, затем, одной, поверхность, леплю, части, пласт, большой, колбаску, толщиной

Приятного аппетита!!!

Источник: vkusno.mirtesen.ru

Комментарии (0)

Добавить комментарий

[related-news]

{related-news}

[/related-news]