![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится](https://mtdata.ru/u1/photo9036/20776829477-0/original.jpg)
Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится
---
Специально тушу побольше капусты, закрываю в зип-пакеты и замораживаю - чтобы в любой момент приготовить рулет с капустной начинкой. Меньше хлопот, чем с пирожками, а по вкусу не уступает. Из одной порции получается большой рулет - всем хватит: и к чаю, и просто перекусить. Можно и гостей встретить таким угощением: выглядит аппетитно и на вкус не подведет.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo9036/20776829477-0/original.jpg)
Начинку готовим заранее, чтобы успела остыть. Тушим капусту, как обычно: сначала пассеруем на растительном масле лук и морковь, затем добавляем нашинкованную капусту и тушим до готовности. Солим и перчим.
Как приготовить КУПУСТНЫЙ РУЛЕТ
Для теста понадобится:
яйца - 4 шт,соль - 1/2 чайн. ложки,сахар - 20 г,вода - 30 мл,растительное масло - 30 мл,мука - 100 г
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo298D/20999902326-0/original.jpg)
Готовим тесто по такому же принципу, как бисквитное.
Яйца разделяем на белки и желтки.
Белки взбиваем с солью до мягких пиков. Уберем пока в сторонку.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo4BE7/20222975175-0/original.jpg)
Желтки взбиваем с сахаром до пышной пены.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo049B/20446048024-0/original.jpg)
Вливаем в желтки воду комнатной температуры и растительное масло без запаха: аккуратно, по стенке посуды. Перемешиваем миксером.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo948E/20669120873-0/original.jpg)
Просеиваем муку и вмешиваем лопаткой от краев к середине посуды.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photoB1AA/20892193722-0/original.jpg)
В последнюю очередь добавляем в тесто взбитые белки, перемешиваем аккуратно снизу вверх, чтобы не опали.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo87AA/20115266571-0/original.jpg)
Тесто получится жидкое, однородное, медленно стекает с ложки.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photoBEC8/20338339420-0/original.jpg)
Духовку разогреваем до 180°.
Противень застилаем ковриком или пергаментом.
Выкладываем капусту (примерно 400 г) ровным слоем.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photoB35C/20561412269-0/original.jpg)
Заливаем тестом. Отправляем в разогретую духовку.
Выпекаем до слегка золотистого цвета (примерно 15 минут), не пересушиваем, иначе будет крошиться и ломаться.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo6833/20784485118-0/original.jpg)
Осторожно переворачиваем на другой коврик, чтобы начинка оказалась сверху.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photoB070/20007557967-0/original.jpg)
Сворачиваем рулет, помогая себе ковриком.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photoD3E5/20230630816-0/original.jpg)
Вкусно и в горячем виде, и в остывшем. Капустный рулет нарезаем и подаем на стол: всего за полчаса приготовили сытное блюдо, которое всем понравится.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo6BA0/20453703665-0/original.jpg)
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo9036/20776829477-0/original.jpg)
Начинку готовим заранее, чтобы успела остыть. Тушим капусту, как обычно: сначала пассеруем на растительном масле лук и морковь, затем добавляем нашинкованную капусту и тушим до готовности. Солим и перчим.
Как приготовить КУПУСТНЫЙ РУЛЕТ
Для теста понадобится:
яйца - 4 шт,соль - 1/2 чайн. ложки,сахар - 20 г,вода - 30 мл,растительное масло - 30 мл,мука - 100 г
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo298D/20999902326-0/original.jpg)
Готовим тесто по такому же принципу, как бисквитное.
Яйца разделяем на белки и желтки.
Белки взбиваем с солью до мягких пиков. Уберем пока в сторонку.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo4BE7/20222975175-0/original.jpg)
Желтки взбиваем с сахаром до пышной пены.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo049B/20446048024-0/original.jpg)
Вливаем в желтки воду комнатной температуры и растительное масло без запаха: аккуратно, по стенке посуды. Перемешиваем миксером.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo948E/20669120873-0/original.jpg)
Просеиваем муку и вмешиваем лопаткой от краев к середине посуды.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photoB1AA/20892193722-0/original.jpg)
В последнюю очередь добавляем в тесто взбитые белки, перемешиваем аккуратно снизу вверх, чтобы не опали.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo87AA/20115266571-0/original.jpg)
Тесто получится жидкое, однородное, медленно стекает с ложки.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photoBEC8/20338339420-0/original.jpg)
Духовку разогреваем до 180°.
Противень застилаем ковриком или пергаментом.
Выкладываем капусту (примерно 400 г) ровным слоем.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photoB35C/20561412269-0/original.jpg)
Заливаем тестом. Отправляем в разогретую духовку.
Выпекаем до слегка золотистого цвета (примерно 15 минут), не пересушиваем, иначе будет крошиться и ломаться.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo6833/20784485118-0/original.jpg)
Осторожно переворачиваем на другой коврик, чтобы начинка оказалась сверху.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photoB070/20007557967-0/original.jpg)
Сворачиваем рулет, помогая себе ковриком.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photoD3E5/20230630816-0/original.jpg)
Вкусно и в горячем виде, и в остывшем. Капустный рулет нарезаем и подаем на стол: всего за полчаса приготовили сытное блюдо, которое всем понравится.
![Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится Капустный рулет: вкуснее пирожков и быстрее готовится рулет, чтобы, капусту, примерно, масло, аккуратно, добавляем, приготовить, взбиваем, белки, тесто, жидкое, вверх, опалиТесто, получится, ложкиДуховку, однородное, медленно, стекает, перемешиваем](https://mtdata.ru/u1/photo6BA0/20453703665-0/original.jpg)
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]