Румяные булочки с изюмом «Осиное гнездо»

• Пшеничная мука — приблизительно 400 г
• 2 яичных желтка
• 250 мл молока
• 1 чайная ложка сахара
• щепотка соли
• 1/2 чайной ложки сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей

• 100 г сливочного масла
• 50 г — 100 г сахара
• Ваниль или ванилин по вкусу
• Изюм

• 150 г молока
• 50 г — 100 г сахара (в зависимости от предпочтений по сладости)
• Ваниль или ванильный сахар

1. Растворите дрожжи в 100 г теплого молока.
2. Добавьте чайную ложку сахара, щепотку соли, 1 чайную ложку муки, перемешайте и оставьте до появления шапочки.
3. Смешайте яичные желтки с оставшимся теплым молоком, добавьте разведенные дрожжи. Добавьте муку и вымесите тесто до состояния, когда оно немного липнет к рукам, но остается нежным. Старайтесь не добавлять слишком много муки, чтобы не пересушить тесто.
4. Посыпьте тесто мукой и оставьте на 30 минут на доске (столе, коврике), накрыв миской. В это время взбейте сливочное масло с сахаром для начинки.
5. Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой. Смажьте его пенистой смесью из сахара, ванилина и масла. Посыпьте изюмом.
6. Плотно скрутите тесто в рулет и разрежьте острым ножом на куски толщиной 5 см.
7. Уложите рулетики в форму, смазанную маслом, на расстоянии 1 см друг от друга.
8. Когда рулетики увеличатся в объеме и заполнят форму, залейте их половиной заливки из молока с сахаром и выпекайте в горячей духовке при 190 С в течение 15 минут. Затем снова залейте остатками молока и выпекайте еще 20 минут до румяности.

Источник: vkusno.mirtesen.ru