Горбуша в солёной карамели
15.12.2022 4 511 0 +168 tomos123

Горбуша в солёной карамели

---
+168
В закладки
Берем горбушу.

Горбуша в солёной карамели смесь, засолочную, Берем, Счищаем, рыбкуНатираем, сверху, смесью, оставляем, часаСоль, вытягивает, влагу, структура, становится, упругойСливаем, концом, тупым, наносим, рыбки, растворилось, Выкладываем

Разделываем на филе.

Горбуша в солёной карамели смесь, засолочную, Берем, Счищаем, рыбкуНатираем, сверху, смесью, оставляем, часаСоль, вытягивает, влагу, структура, становится, упругойСливаем, концом, тупым, наносим, рыбки, растворилось, Выкладываем

Готовим засолочную смесь. Сахар + соль один к одному. У меня 6ть ложек соли и так же сахара.

Горбуша в солёной карамели смесь, засолочную, Берем, Счищаем, рыбкуНатираем, сверху, смесью, оставляем, часаСоль, вытягивает, влагу, структура, становится, упругойСливаем, концом, тупым, наносим, рыбки, растворилось, Выкладываем

Засолочную смесь высыпаем на сковороду и не переставая помешивать нагреваем до образования карамели.

Горбуша в солёной карамели смесь, засолочную, Берем, Счищаем, рыбкуНатираем, сверху, смесью, оставляем, часаСоль, вытягивает, влагу, структура, становится, упругойСливаем, концом, тупым, наносим, рыбки, растворилось, Выкладываем

Карамель делим на меленькие кусочки пока не застыла.

Горбуша в солёной карамели смесь, засолочную, Берем, Счищаем, рыбкуНатираем, сверху, смесью, оставляем, часаСоль, вытягивает, влагу, структура, становится, упругойСливаем, концом, тупым, наносим, рыбки, растворилось, Выкладываем

В блендере разбиваем.

Горбуша в солёной карамели смесь, засолочную, Берем, Счищаем, рыбкуНатираем, сверху, смесью, оставляем, часаСоль, вытягивает, влагу, структура, становится, упругойСливаем, концом, тупым, наносим, рыбки, растворилось, Выкладываем

Добавляем черный, душистый, перец чили, цедру апельсина.

Горбуша в солёной карамели смесь, засолочную, Берем, Счищаем, рыбкуНатираем, сверху, смесью, оставляем, часаСоль, вытягивает, влагу, структура, становится, упругойСливаем, концом, тупым, наносим, рыбки, растворилось, Выкладываем

Грамм 100 коньяку.

Горбуша в солёной карамели смесь, засолочную, Берем, Счищаем, рыбкуНатираем, сверху, смесью, оставляем, часаСоль, вытягивает, влагу, структура, становится, упругойСливаем, концом, тупым, наносим, рыбки, растворилось, Выкладываем

На противень наносим засолочную смесь и выкладываем рыбку.

Горбуша в солёной карамели смесь, засолочную, Берем, Счищаем, рыбкуНатираем, сверху, смесью, оставляем, часаСоль, вытягивает, влагу, структура, становится, упругойСливаем, концом, тупым, наносим, рыбки, растворилось, Выкладываем

Натираем сверху рыбу смесью и оставляем на 4 часа.

Горбуша в солёной карамели смесь, засолочную, Берем, Счищаем, рыбкуНатираем, сверху, смесью, оставляем, часаСоль, вытягивает, влагу, структура, становится, упругойСливаем, концом, тупым, наносим, рыбки, растворилось, Выкладываем

Соль с рыбы вытягивает влагу и структура мяса рыбы становится упругой.

Горбуша в солёной карамели смесь, засолочную, Берем, Счищаем, рыбкуНатираем, сверху, смесью, оставляем, часаСоль, вытягивает, влагу, структура, становится, упругойСливаем, концом, тупым, наносим, рыбки, растворилось, Выкладываем

Сливаем воду. Счищаем тупым концом ножа с рыбки все что не растворилось. Выкладываем рыбку на решётку чтоб обсохла. Оставляем на ночь.

Горбуша в солёной карамели смесь, засолочную, Берем, Счищаем, рыбкуНатираем, сверху, смесью, оставляем, часаСоль, вытягивает, влагу, структура, становится, упругойСливаем, концом, тупым, наносим, рыбки, растворилось, Выкладываем

Нарезаем на слайсы

Горбуша в солёной карамели смесь, засолочную, Берем, Счищаем, рыбкуНатираем, сверху, смесью, оставляем, часаСоль, вытягивает, влагу, структура, становится, упругойСливаем, концом, тупым, наносим, рыбки, растворилось, Выкладываем

Приятного аппетита!

Горбуша в солёной карамели смесь, засолочную, Берем, Счищаем, рыбкуНатираем, сверху, смесью, оставляем, часаСоль, вытягивает, влагу, структура, становится, упругойСливаем, концом, тупым, наносим, рыбки, растворилось, Выкладываем
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]