Пиццы на муке из черного риса

Примерно год назад в Москве открылась интересная пиццерия Scrochiarella, изюминка ее была в том, что здесь готовили пиццу на хрустящем корже из настоящей итальянской муки. Как думаете что произошло с пиццерией в российских условиях ведения бизнеса? Что изменилось за этот год? Сейчас увидите!



Примерно год назад я переехал с Китай-Города, где располагалась пиццерия, и перестал следить за ее судьбой. И вот судьба вновь свела нас вместе. Оказалось, что бизнес отнюдь не закрылся или как там бывает на той же Покровке, а даже расширился. Изначально это были 2 зала, а теперь их стало 5, один из которых предназначен под кулинарную школу, где будут обучать готовить такую пиццу поваров-партнеров. То есть, бизнес, как говорится, пошел.








Основу для пиццы можно есть просто так - очень вкусно

Но сами пиццы тоже не стоят не месте. Тициано - бренд-шеф привез из Италии рецепт нового теста...черного! Как видите, цвет реально отличается.


Сначала белый корж потом черный

Когда-то давно я делал пиццу из ржаной муки, ну, просто пшеничной у меня не нашлось. А тут помимо разных злаков в состав теста входит мука из итальянского черного риса и региона Пьемонт. И мне кажется, что так пицца стало еще вкуснее.


В таком тесте 80% - это вода






Тесто буквально растягиваю на доске, обильно посыпают мукой и поливают оливковым маслом и дальше оно идет в печь








Что мне нравится в Тициано, это то, что перед подачей он обязателньо украшает пиццу базиликом, люблю я эту травку





А вот и сама чернушка - с пршутом и молодым инжиром





А это для веганов - хумус, баклажан, грецкий орех и гранат




С грибами и шпинатом

А в остальном подтверждаю, что в Scrochiarella продолжают готовить одну их лучших пиц в Москве, как минимум, самую хрутящую.




Пицца с доставкой на дом


kiki_morok хомячит при любом удобном случае

И немного вкуснятинок вам перед сном

Взято: think-head.livejournal.com

уникальные шаблоны и модули для dle