Закуска из баклажанов
15.08.2022 27 015 0 +864 tomos123

Закуска из баклажанов

---
+864
В закладки
Сегодня в центре внимания – баклажан.

Закуска из баклажанов баклажаны, кружочки, перец, закуски, масло, закуска, можно, чтобы, сладкий, времени, запекаются, чеснок, режем, много, баклажан, солью, около, оставляем, очень, пересыпаем

С ним можно готовить великолепные овощные рагу, всевозможные теплые салаты, заготавливать на зиму, но особенно интересными с ним получаются холодные закуски.

Проверено — закуска из баклажанов первой «расходится» на праздничном застолье и всегда получает уйму заслуженных комплиментов. Несложно догадаться, почему происходит именно так – закуска очень «легкая», содержит умеренное количество масла и обладает безукоризненным вкусом, который гармонично обыгрывает любой спиртной напиток.

И сегодня — великолепный рецепт закуски из баклажан, тем более, много времени он у вас не займет, баклажаны запекаются в духовке, что значительно уменьшает времяпрепровождение на кухне…

Закуска из баклажанов баклажаны, кружочки, перец, закуски, масло, закуска, можно, чтобы, сладкий, времени, запекаются, чеснок, режем, много, баклажан, солью, около, оставляем, очень, пересыпаем

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • чеснок – 2 зубка;
  • уксус – 30 мл;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • вода – 100 мл;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль – 1,5 ст.л.;
  • зелень.
Время приготовления закуски из баклажанов: 1 ч.
Порций: 6

Закуска из баклажанов баклажаны, кружочки, перец, закуски, масло, закуска, можно, чтобы, сладкий, времени, запекаются, чеснок, режем, много, баклажан, солью, около, оставляем, очень, пересыпаем

Приготовление:

Первым делом необходимо подготовить баклажаны. Традиционно пересыпаем солью нарезанные толстые кружочки (около 0,7-0,8 см), оставляем пустить сок, в котором обычно содержится вся горечь.
Выдерживаем баклажаны с солью около 20-30 минут.

Закуска из баклажанов баклажаны, кружочки, перец, закуски, масло, закуска, можно, чтобы, сладкий, времени, запекаются, чеснок, режем, много, баклажан, солью, около, оставляем, очень, пересыпаем

Измельчим все остальные овощные составляющие закуски – сладкий перец режем полосочками, удалив все семенные части внутри и зеленую плодоножку.

Закуска из баклажанов баклажаны, кружочки, перец, закуски, масло, закуска, можно, чтобы, сладкий, времени, запекаются, чеснок, режем, много, баклажан, солью, около, оставляем, очень, пересыпаем

Луковицу и чеснок очищаем от слоистой шелухи, лук режем обычными полукольцами или квадратиками, а чеснок пока оставляем как есть – его будем пропускать через пресс на следующих этапах.

Закуска из баклажанов баклажаны, кружочки, перец, закуски, масло, закуска, можно, чтобы, сладкий, времени, запекаются, чеснок, режем, много, баклажан, солью, около, оставляем, очень, пересыпаем

Морковку лучше натереть на крупной или корейской терке, чтобы ее вкус не потерялся среди всего овощного разнообразия.

Закуска из баклажанов баклажаны, кружочки, перец, закуски, масло, закуска, можно, чтобы, сладкий, времени, запекаются, чеснок, режем, много, баклажан, солью, около, оставляем, очень, пересыпаем

Готовые баклажанные кружочки промываем  от соляной жидкости, откидываем на сито/дуршлаг, убираем влагу. Когда вся жидкость стечет через отверстия сита или дуршлага – кружочки пересыпаем в большой таз и вливаем масло.
Перемешиваем и даем немного времени для того, чтобы масло впиталось. Не секрет, что баклажаны «обожают» масло и готовы впитывать его столько, сколько вы добавите, но советуем не переборщить, иначе закуска будет жирной.

Закуска из баклажанов баклажаны, кружочки, перец, закуски, масло, закуска, можно, чтобы, сладкий, времени, запекаются, чеснок, режем, много, баклажан, солью, около, оставляем, очень, пересыпаем

Выкладываем кружочки баклажан на противень и запекаем в разогретом до 200С духовом шкафу. Будет достаточно 20-25 минут.
По желанию кружочки можно переворачивать, чтобы они зарумянивались и золотились в равной мере.

Закуска из баклажанов баклажаны, кружочки, перец, закуски, масло, закуска, можно, чтобы, сладкий, времени, запекаются, чеснок, режем, много, баклажан, солью, около, оставляем, очень, пересыпаем

Пока баклажаны запекаются, необходимо обжарить измельченную луковицу.

Закуска из баклажанов баклажаны, кружочки, перец, закуски, масло, закуска, можно, чтобы, сладкий, времени, запекаются, чеснок, режем, много, баклажан, солью, около, оставляем, очень, пересыпаем

Когда лук станет прозрачным и начнет румяниться – всыпьте к нему морковку и сладкий перец.
Долго обжаривать перец и морковь не нужно, крайне важно сохранить хрустящие свойства и не допустить полнейшего размягчения моркови. Как только овощи слегка обмякнут – снимайте с огня!

Закуска из баклажанов баклажаны, кружочки, перец, закуски, масло, закуска, можно, чтобы, сладкий, времени, запекаются, чеснок, режем, много, баклажан, солью, около, оставляем, очень, пересыпаем

Теперь можно в теплые морковь и перец выдавить зубки чеснока, подсолить по вкусу.

Закуска из баклажанов баклажаны, кружочки, перец, закуски, масло, закуска, можно, чтобы, сладкий, времени, запекаются, чеснок, режем, много, баклажан, солью, около, оставляем, очень, пересыпаем

Отправить к чесноку свежую зелень, например, свежий укроп.

Закуска из баклажанов баклажаны, кружочки, перец, закуски, масло, закуска, можно, чтобы, сладкий, времени, запекаются, чеснок, режем, много, баклажан, солью, около, оставляем, очень, пересыпаем

Следим за баклажанами в печи и готовим заправку для закуски: воду смешиваем с сахаром и уксусом, перемешиваем, растворяя кристаллы.
Пусть вас не смущает, что заправки получается не очень много. Овощи не должны находиться полностью в жидкости – они только обволакиваются заправкой, выделяя к тому же и свой собственный сок.

Закуска из баклажанов баклажаны, кружочки, перец, закуски, масло, закуска, можно, чтобы, сладкий, времени, запекаются, чеснок, режем, много, баклажан, солью, около, оставляем, очень, пересыпаем
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]