Малиновое мороженое

Невероятно нежный десерт из сливок и яиц с вкраплениями малинового пюре. Самое сложное — подождать несколько часов, чтобы он заморозился.

Ингредиенты

Свежая или замороженная малина

250 г

Сахар

225 г

Яйца

2 штуки

Куриные желтки

4 штуки

Сливки для взбивания (жирностью не меньше 33%)

600 мл

Приготовление

1. 
   
   Выложите в кастрюльку малину и 2 столовые ложки сахара.
   
   
2. 
   
   Поставьте на умеренный или средний огонь и помешивайте, пока сахар не растворится.
   
   
3. 
   
   Дайте массе слегка покипеть около 5 минут. Она должна загустеть.
   
   
4. 
   
   Пропустите её через мелкое сито, чтобы избавиться от малиновых косточек.
   
   
5. 
   
   В жаропрочную миску выложите целые яйца, желтки и оставшийся сахар. Немного взбейте миксером до однородности.
   
   
6. 
   
   Расположите миску над кастрюлей с кипящей водой. Дно миски не должно касаться жидкости.
   
   
7. 
   
   Взбивайте яичную массу миксером 3–4 минуты, пока она не посветлеет и не загустеет.
   
   
8. 
   
   Снимите миску с кастрюли и продолжайте взбивать до тех пор, пока яичная масса не остынет.
   
   
9. 
   
   Отдельно миксером взбейте холодные сливки до мягких пиков.
   
   
10. 
    
    Аккуратно введите сливки в яичную массу и перемешайте до однородности.
    
    
11. 
    
    Переложите смесь в контейнер, закройте крышкой и уберите в морозилку примерно на 1 час.
    
    
12. 
    
    Затем полейте мороженое малиновым пюре и слегка перемешайте.
    
    
13. 
    
    Оставьте мороженое в морозилке ещё минимум на 5–6 часов.
    
    

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle