Открытый пирог с кабачками и баклажанами

Этот пирог выглядит ярко и оригинально. А ещё он очень хорош на вкус.

Ингредиенты

Рикотта

130 г

Свежий зелёный базилик

120 г

Оливковое масло

180 мл + для смазывания

Чеснок

3 зубчика

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Белые или обычные баклажаны

1–2 штуки

Цукини

2 штуки

Обычные или жёлтые кабачки

2 штуки

Морковь

3–4 штуки

Слоёное тесто

1 пласт

Можно добавить

Кедровые орехи

70–100 г

Пармезан

70–80 г

Приготовление

1. 
   
   В блендере взбейте рикотту, базилик, 120 мл масла, чеснок, соль и перец.
   
   По желанию добавьте кедровые орехи и мелко натёртый пармезан.
2. 
   
   Неочищенные овощи нарежьте вдоль на тонкие ленты. Удобнее всего это сделать с помощью овощечистки.
   
   
3. 
   
   Раскатайте тесто, выложите в смазанную маслом форму и аккуратно подогните края, чтобы они не выступали за бортики.
   
   
4. 
   
   Сделайте на тесте несколько проколов вилкой. Сверху застелите пергаментом и засыпьте 150–200 г риса.
   
   
5. 
   
   Отправьте корж в разогретую до 180 °С примерно на 10–15 минут.
   
   
6. 
   
   Достаньте корж из духовки. Аккуратно уберите пергамент и рис, они больше не понадобятся. Смажьте соусом из блендера, не затрагивая бортики.
   
   
7. 
   
   Начиная от бортиков из теста заполните всю основу овощными лентами, чередуя кабаки, баклажаны и морковь. Сверху смажьте маслом, посолите и поперчите.
   
   
8. 
   
   Поставьте пирог в разогретую до 200 °С духовку примерно на 35 –40 минут.
   
   

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle