Пельмени по китайскому рецепту

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная – 190 г
• крахмал кукурузный – 60 г
• яйцо – 1 шт.
• масло оливковое – 30 мл
• вода – 80 мл
• соль – 1 ч.л.

Начинка:

• фарш говяжий – 300 г
• лук зелёный – 5 перьев
• черный молотый перец – по вкусу
• масло оливковое – 20 мл
• соевый соус – 2 ст.л.
• коньяк – 1 ст.л. (по желанию)

Китайские жареные пельмени – рецепт с фото:

Все ингредиенты для теста сразу насыпаем-наливаем в глубокую миску.



Сначала ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Формируем шар, накрываем миску полотенцем и оставляем тесто «отдохнуть».



А пока сделаем начинку. К говяжьему фаршу добавляем зелень лука, масло, соевый соус и коньяк (можно не добавлять), перчим и перемешиваем.



Когда всё будет подготовлено, тесто тонко раскатываем на рабочей поверхности. Нарезаем кружками (например, при помощи широкого бокала для мартини). На 1 пельмень потребуется 3 кружка, которые мы будем прослаивать 2-мя слоями начинки из фарша.

Итак, первый кружок теста смазываем тонким слоем фарша.



Сверху на фарш кладем второй кружок из теста.



Также смазываем фаршем и накрываем третьим кружком.



Теперь ещё немного проходимся скалкой по изделиям, чтобы они стали более плоскими. Делаем надрезы ножом, как показано на фото.



Теперь сворачиваем лепешки в «трубочку».



А уже трубочки скручиваем по принципу «улитки». Приминаем пальцами, чтобы пельмени стали более плоскими.



Кладем их на разогретую сковородку и обжариваем 4-5 минут до румяного цвета.



Затем переворачиваем и жарим другую сторону на умеренном огне до готовности.



Всё! Жареные китайские пельмени готовы! Подаем к столу вместе с любимым соусом.



Приятного аппетита!

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle