Пшённая каша от шеф-повара: рецепт традиционного кулеша

Вашему вниманию рецепт кулеша. Кулеш – это старинное простонародное кушанье, соединяющее в себе первое и второе блюдо и похожее на густой суп из крупы и овощей с заправкой из сала.



Мы будем готовить кулеш с соблюдением основных традиций и постараемся сделать это блюдо не только сытным и наваристым, но и необычайно вкусным.

Ингредиенты:

• Пшённая крупа
• Консервированное мясо бобра (можно использовать любую тушенку) — 1 банка
• Лук — 1 шт
• Морковь — 100 г
• Сало — 100 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Лавровый лист — 1 шт
• Зеленый лук — 2-3
• Растительное масло
• Сливочное масло — небольшой кусочек
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Пшенную крупу тщательно промываем в горячей воде, пока вода не станет прозрачной. Пшено заливаем водой (выше уровня примерно на 3 см) и, как только вода закипит снимаем пену и варим на небольшом огне 15 минут.
2. Небольшими кубиками нарезаем лук, мелко режем сало. Сало отправляем в сотейник и немного обжариваем. В сотейник со шкварками отправляем лук (при необходимости добавляем небольшое количество растительного масла).
3. Как только лук немного подрумянится отправляем в сотейник натёртую на крупной терке морковь и лавровый лист. Обжариваем всё вместе пару минут и отправляем в сотейник мясо бобра, перемешиваем и добавляем пшенку.
4. В сотейник наливаем горячую воду, едва покрыв уровень пшенки. После закипания варим 8 минут, периодически помешивая. По вкусу добавляем перец, соль, мелко нарезанный зеленый лучок.
5. Варим еще 2 минуты, выключаем огонь и отправляем в сотейник с кашей мелко нарезанный зубчик чеснока.
6. Готовый кулеш выкладываем в тарелку, добавляем кусочек сливочного масла и сверху украшаем мелко нарезанным зеленым лучком.

https://youtu.be/-RwDjVELOTc

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle